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MANA

434 E 71ST ST, CHICAGO, IL 60619 · Grocery Store

Résumé des inspections

MANA a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 janvier 2020. La dernière inspection, le 20 novembre 2024, a relevé 5 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois le 13 avril 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 avril 2022. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2024. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT THE FAUCET ON THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER STAINED CEILING TILES IN THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. -MISSING FLOOR TILES IN THE DISH WASHIN AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLUTTER IN THE STORAGE AND REAR AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE ALL AREAS. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CARPETED AREA AND FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT WITH DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER ON SITE WITH NO PROOF THAT THEY MET THE FOOD HANDLER'S REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID FOOD HANDLER'S CERTIFICATE.
  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SALADS WITH GRILLED CHICKEN, TURKEY PIN ROLLS WITHOUT INGREDIENT LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL FOODS WITH INGREDIENTS.
  3. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS (CUT MELONS, CHEESECAKE,SALADS, LUNCH MEAT) MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED)
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW EGGS STORED ABOVE LUNCH MEAT AND GRAPES INSIDE REFRIGERATOR IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO STORE EGGS BELOW READY TO EAT FOODS AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED STRAWBERRY CHEESECAKE, WHITE CHOCOLATE COVERED STRAWBERRIES, CUT FRUITS WITH IDENTIFYING LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL FOODS WITH INGREDIENTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BOXES AND CRATES IN THE REAR STORAGE ROOM DIRECTLY ON THE FLOOR. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6 INCHES OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED IN SEVERAL ROOMS THROUGHOUT THE FACILITY. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN ALL CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS AT ALL TIMES
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED INOPERABLE PROBE THERMOMETER. MANAGER ATTEMPTED TO REPLACE BATTERIES, HOWEVER PROBE THERMOMETER IS STILL INOPERABLE AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. 7-42-090 CITATION ISSUED.
  4. Plainte

    15 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING SERVED SUCH AS TURKEY SANDWICHES, CUT FRUITS, CHEESECAKES,BANANA PUDDING, ETC. INSTRUCTED MANAGER THAT A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SOAP/CLEANSER AT THE HAND WASHING SINK LOCATED IN THE KITCHEN/ MAIN PREP AREA. MANAGER REMOVED HAND SOAP FROM FRONT COUNTER TO PLACE IN KITCHEN LEAVING THE FRONT COUNTER WITHOUT SOAP. FACILITY HAS INADEQUATE SUPPLIES OF SOAP FOR THE NUMBER OF HAND SINKS. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN HAND WASHING CLEANSER AT ALL HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION WRITTEN UNDER 6-301.12
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS OR SANITARY HAND DRYING DEVICES AT HAND SINK IN TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED EXCESSIVE BLACK SUBSTANCE BUILD UP ON INSIDE INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE AND DRIPPING ONTO ICE. MUST REMOVE BUILD UP, CLEAN, AND SANITIZE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT TCS FOODS IN REFRIGERATOR AND FRONT DISPLAY CASE NOT DATE MARKED. INSTRUCTED THE MANAGER THAT ALL READY TO EAT TCS FOODS HELD FOR 24 HOURS MUST BE PROPERLY DATE MARKED WITH THE DATE THE FOOD WILL BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO WORKING PROBE THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A WORKING PROBE THERMOMETER TO ACCURATELY RECORD FOOD TEMPERATURES.PRIORITY FOUNDATION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED CHEESECAKE, SALAD, GRILLED CHICKEN SALADS,LEMONADE AND CUT FRUITS WITH IDENTIFYING LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL FOODS WITH INGREDIENTS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 20-30 RODENT DROPPINGS IN KITCHEN ON FLOOR BEHIND PREP SURFACE AND NEAR ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT PEST CONTROL COMPANY FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK WITH SERVICE RECORDS OR PEST CONTROL LICENSE INFORMATION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C). CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED SEVERAL SNAP TRAPS IN KITCHEN AROUND PERIMETER.INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND OBTAIN PROPER EQUIPMENT FROM PEST CONTROL COMPANY FOR PROPER MITIGATION.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ DES CLOTS WIPING SOLIDES CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT. MANAGER INSTRUCTE POUR CONSERVER LA SOLUTION ENTRE LES UTILISATIONS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BOXES AND CRATES IN THE REAR STORAGE ROOM DIRECTLY ON THE FLOOR. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6 INCHES OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED QUATERNARY AMMONIA TEST STRIPS INTENDED TO BE USED FOR CHLORINE SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THE CORRECT TEST STRIPS WITH THE CORRESPONDING SANITIZING SOLUTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED IN SEVERAL ROOMS THROUGHOUT THE FACILITY. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN ALL CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS AT ALL TIMES
  5. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. SUPPLIES MUST INCLUDE AT MINIMUM A DISPOSABLE MOP, DISPOSABLE LATEX GLOVES, DISPOSABLE MASK, AND ADEQUATE SANITIZER (*WHICH MUST ELIMINATE NOROVIRUS*). INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES TO PROPERLY HANDLE BODILY FLUID SPILLS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED BOXES AND CRATES IN THE REAR STORAGE ROOM DIRECTLY ON THE FLOOR. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6 INCHES OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-203.13 OBSERVED FACILITY WITH UNFINISHED UTILITY MOP SINK IN REAR. ONLY SINK BASIN WAS ASSEMBLED. INSTRUCTED TO COMPLETE INSTALLATION OF MOP SINK WITH FAUCET AND HOT/COLD RUNNING WATER TO PROVIDE FOR PROPER DISPOSAL OF DIRTY MOP WATER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED EXCESS CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED IN SEVERAL ROOMS THROUGHOUT THE FACILITY. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN ALL CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS AT ALL TIMES
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED DUST BUILDUP ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  6. Licence

    9 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. SUPPLIES MUST INCLUDE AT MINIMUM A DISPOSABLE MOP, DISPOSABLE LATEX GLOVES, DISPOSABLE MASK, AND ADEQUATE SANITIZER (*WHICH MUST ELIMINATE NOROVIRUS*). INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES TO PROPERLY HANDLE BODILY FLUID SPILLS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE IN THE WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BOXES AND CRATES IN THE REAR STORAGE ROOM DIRECTLY ON THE FLOOR. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT WATER ON PREMISES. HOT WATER IS NOT OBSERVED AT THE FOLLOWING SINKS: REAR HANDSINK (52.5F), WASHBOWL SINK (51F), AND 3-COMPARTMENT SINK (50.8F). INFORMED PERSON IN CHARGE HOT WATER GENERATION AND DISTRIBUTION SYSTEMS SHALL BE SUFFICIENT TO MEET THE PEAK HOT WATER DEMANDS THROUGH THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. MUST CORRECT AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FACILITY WITH UNFINISHED UTILITY MOP SINK IN REAR. ONLY SINK BASIN WAS ASSEMBLED. INSTRUCTED TO COMPLETE INSTALLATION OF MOP SINK WITH FAUCET AND HOT/COLD RUNNING WATER TO PROVIDE FOR PROPER DISPOSAL OF DIRTY MOP WATER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TOILET ROOM IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED IN SEVERAL ROOMS THROUGHOUT THE FACILITY. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN ALL CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS AT ALL TIMES
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT-BULB IN THE WASHROOM LIGHT FIXTURE. INSTRUCTED TO REPLACE BULB AND MAINTAIN LIGHTING IN THE WASHROOM.
  7. Licence

    0 infraction

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