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KISHA'S KITCHEN

857 W 115TH ST, CHICAGO, IL 60643 · Restaurant

Résumé des inspections

KISHA'S KITCHEN a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 janvier 2025. La dernière inspection, le 26 mai 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 6 mars 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 mars 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2026. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE TOP SURFACE OF THE WASHBOWL IN THE TOILET ROOM IN NEED OF RECAULKING. INSTRUCTED TO RECAULK AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SIGNAGE AT THE REAR HAND WASHING SINK IN THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE SIGNAGE AND MAINTAIN SIGNAGE AT THE REAR HAND WASHING SINK.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREAS AND NOT WEARING HAIR RESTRAINTS; MALE FOOD HANDLER WITH A FULL, LONG BEARD NOT WEARING A BEARD RESTRAINT. INSTRUCTED TO HAVE ALL PERSONS ENTERING/WORKING IN THE FOOD PREP AREA TO HAVE HAIR/BEARD RESTRAINTS. MAINTAIN SAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND THE WIPING TOWELS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (SOLUTION MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE TOP SURFACE OF THE WASHBOWL IN THE TOILET ROOM IN NEED OF RECAULKING. INSTRUCTED TO RECAULK AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE REAR HAND WASHING SINK IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO TRASH RECEPTACLE IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A TRASH RECEPTACLE WITH A LID IN THE TOILET ROOM. MAINTAIN SAME.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • FOUND THE LARGE OUTSIDE DUMPSTER OVERFLOWING WITH GARBAGE AND THE DUMPSTER AREA NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO HAVE UNIT DUMPED, CLEAN AND MAINTAIN DUMPSTER AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(b) CITATION ISSUED
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND THE VENTILATION HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT WITH GREASE, DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION HOOD.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND A FOOD HANDLER CERTIFICATE EXPIRED. INSTRUCTED TO HAVE EMPLOYEE OBTAIN AND MAINTAIN A VALID FOOD HANDLER CERTIFICATE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2623451 DATED 09/08/2025 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN THE FOLLOWING: #49. OBSERVED THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. #51. OBSERVED LEAK AT THE BOTTOM DRAIN PIPE OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER. #53. OBSERVED THE TOILET ROOM DOOR IN THE REAR OF THE FACILITY IN NEED OF ADJUSTMENT TO PROPERLY SELF CLOSE. INSTRUCTED TO ADJUST AND MAINTAIN. #55. OBSERVED THE FLOOR THROUGHOUT THE REAR DISH AREA AND FRONT FOOD SERVICE AREA UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF GREASE AND SMALL DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  3. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SHELVING RACK HOLDING STORAGE CONTAINERS UNDER AIR VENT IN REAR AREA CAUSING DUST BUILD UP ON ITEMS. INSTRUCTED TO INVERT, COVER OR REMOVE FROM AREA TO AVOID POSSIBLE CONTAMINATION OF FOOD STORAGE ITEMS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT THE BOTTOM DRAIN PIPE OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TOILET ROOM DOOR IN THE REAR OF THE FACILITY IN NEED OF ADJUSTMENT TO PROPERLY SELF CLOSE. INSTRUCTED TO ADJUST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR THROUGHOUT THE REAR DISH AREA AND FRONT FOOD SERVICE AREA UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF GREASE AND SMALL DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED TWO LIGHTS OUT UNDER THE HOOD VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED TO REPLACE.
  4. Plainte

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FOODSERVICE MANAGER ON SITE WITHOUT PROPER CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN THE REAR DISH WASHING AREA ( APPREARS TO HAVE BEEN REMOVED) INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE. INFORMED THEY MUST HAVE WORKING HAND WASHING SINK IN AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C) CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SHELVING RACK HOLDING STORAGE CONTAINERS UNDER AIR VENT IN REAR AREA CAUSING DUST BUILD UP ON ITEMS. INSTRUCTED TO INVERT, COVER OR REMOVE FROM AREA TO AVOID POSSIBLE CONTAMINATION OF FOOD STORAGE ITEMS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT THE BOTTOM DRAIN PIPE OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TOILET ROOM DOOR IN THE REAR OF THE FACILITY IN NEED OF ADJUSTMENT TO PROPERLY SELF CLOSE. INSTRUCTED TO ADJUST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR THROUGHOUT THE REAR DISH AREA AND FRONT FOOD SERVICE AREA UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF GREASE AND SMALL DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED TWO LIGHTS OUT UNDER THE HOOD VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED TO REPLACE.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TOILET ROOM DOOR IN THE REAR OF THE FACILITY IN NEED OF ADJUSTMENT TO PROPERLY SELF CLOSE. INSTRUCTED TO ADJUST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF GREASE AND SMALL DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED TWO LIGHTS OUT UNDER THE HOOD VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED TO REPLACE.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN CERTIFICATE ON SITE INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  8. Licence

    9 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • HOT HOLDING UNIT NOT ABLE TO BE TESTED DUE TO NO ELECTRICAL HOOK UP FOR UNIT INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • REACH IN COOLER AT 47.2 DEGREES AIR TEMP INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO STEM THERMOMETER ON SITE INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO INTERNAL THERMOMETERS ON SITE INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1 LIVE ROACH CRAWLING OUT FROM UNDER REACH IN COOLER AND 1 ALMOST DEAD ROACH IN REACH IN COOLER. INSTRUCTED TO HAVE PEST CONTROL REVIST AREA AND MAINTAIN ROACH FREE PRIORITY FOUNDATION 7-38-020 NO CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF REACH IN COOLER CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FLOOR DRAINS IN REAR AREA IN NEED OF COVERS 3 COMPARTMENT SINK OPEN DRAIN IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP CORRECT AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • COVING IN REAR AREA IN NEED OF CORRECTING. REPAIR AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN CERTIFICATE ON SITE INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN
  9. Licence

    0 infraction

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