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Kitchen King Indian Cuisine

6 - 12981 50 Street NW Edmonton AB T5A 3P3 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le distributeur de désinfectant au lavabo n'était pas opérationnel. Réparer le distributeur et s'assurer que 200ppm solution d'assainissement Quat est distribué pour les ustensiles de désinfection et l'équipement.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant préparé n'a été observé. Le distributeur de désinfectant n'était pas opérationnel. La solution d'assainissement 200ppm Quat a été préparée manuellement pendant l'inspection. Assurez-vous que la solution d'assainissement 200ppm Quat est toujours préparée et disponible pour désinfecter les surfaces de contact, les ustensiles et l'équipement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les porte-serviettes en papier des postes de lavage des mains de la cuisine et des toilettes étaient vides, les rouleaux de serviettes en papier étaient utilisés. Renouvelez les porte-serviettes en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le distributeur de désinfectant au lavabo n'était pas opérationnel. Réparer le distributeur et s'assurer que 200ppm solution d'assainissement Quat est distribué pour les ustensiles de désinfection et l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire à la cuisine. - Des déversements de pétrole et des débris ont été observés à côté du poêle et de la zone de cuisson. On a observé de la saleté et des débris sous les étagères, les éviers et les coins difficiles à atteindre à l'installation. Nettoyer ces zones et veiller à ce que l'ensemble de l'installation soit entretenu dans un état sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une mauvaise utilisation des scoops a été observée dans l'un des contenants pour aliments en vrac. Correction:-Assurez que les scoops ont des poignées. -S'assurer que les scoops/manchons sont entreposés de manière à empêcher la contamination des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier à main était inaccessible en raison des ustensiles de cuisine. 2. Les serviettes de savon et de papier n'étaient pas entassés à l'évier. Correction : Les ustensiles de cuisine ont été enlevés pendant l'inspection.-S'assurer que l'évier à main n'est utilisé que pour le lavage des mains. - S'assurer que le savon et les serviettes en papier sont fournis pour le lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière était désorganisée. L'installation doit organiser et nettoyer la zone arrière. Correction:-Assure la zone arrière est organisée et propre. - Maintenez la zone arrière dans un état organisé et propre. -Cela assure la sécurité des employés, un nettoyage approprié et réduit les risques de contamination alimentaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Solution QUAT à 200ppm pour le nettoyage des linges
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles à l'évier. Fournitures reconstituées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière était désorganisée. On a demandé à l'exploitant d'acheter plus d'étagères pour les articles de la zone arrière.
  8. Inspection initiale

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres à sonde n'étaient pas disponibles
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de l'installation n'a pas été installé. L'opérateur a demandé que les carreaux de plafond dans la cuisine soient lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.