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Arby's

12805 50 Street NW Edmonton AB T5A 4L8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration des seaux de solution d'assainissement Quat a été mesurée à moins de 50ppm. La solution fraîche de 200ppm a été préparée par le personnel pendant l'inspection. Assurez-vous que la concentration de solution d'assainissement de 200ppm Quat est maintenue.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il y avait un trou dans le mur dans la zone avant. Mesures à prendre: Le personnel a été chargé de sceller ce trou. -Tout le plancher, les murs, les plafonds de l'installation alimentaire doivent être lisses, faciles à nettoyer et en bon état.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Les températures des refroidisseurs, du congélateur et de la cale chaude étaient appropriées sauf une cale chaude au comptoir avant qui avait de la sauce. La température a été mesurée à 40C. Mesures prises :-Le personnel a reçu l'instruction de ne pas surremplir la cale chaude car le surremplissage a entraîné une mauvaise circulation de la chaleur. Par conséquent, il est difficile de maintenir la température à 60C. -Le personnel a retiré l'excès de sauce dans d'autres cales chaudes et la température a été mesurée à nouveau à 60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le fonctionnaire n'a pas pu décrire avec précision la méthode de lavage à la vaisselle des 3 compartiments. Le fonctionnaire a déclaré qu ' il lavait les ustensiles, s ' assainissait dans un évier d ' assainisseur, se rinçait puis séchait l ' air. Mesures prises :-L'éducation a été fournie concernant la méthode des 3 puits, qui est la suivante;Scrape si nécessaire-lavage dans les détergents-rinsés-sanitiser et puis sécher à l'air.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il y avait un trou dans le mur dans la zone avant. Mesures à prendre: Le personnel a été chargé de sceller ce trou. -Tout le plancher, les murs, les plafonds de l'installation alimentaire doivent être lisses, faciles à nettoyer et en bon état.