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Franco's Family Dining

2 - 12981 50 Street NW Edmonton AB T5A 3P3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Franco's Family Dining a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 février 2024. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 août 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 février 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 février 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 29 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • No - ongoing renovation work/repairs in the staff washrooms, of the ceiling fan and ceiling structure (to be completed as per contractor work). This is to be reviewed at the next scheduled routine inspection.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Février 2026:Les bandes d'essai QUATS n'étaient pas disponibles. Le personnel n'en a pas trouvé. L'installation utilise un désinfectant QUATS ainsi qu'un désinfectant au chlore dans le lave-vaisselle et de l'iode dans le lave-verre. Une cruche de chlore (blanche) était présente dans la zone de stockage. Correction:1. Enseignement dispensé sur 3 désinfectants différents dans l'installation (chlore, QUATS et iode)2. Recommandé en utilisant le chlore (blanche) au lieu de QUATS afin que les bandes d'essai du chlore puissent être utilisées pour le lave-vaisselle et la solution de désinfectant. 3. Si QUATS est utilisé comme désinfectant, assurez-vous qu'il y a des voyages d'essai QUATS disponibles pour tester sa concentration. 4. Les services de santé de l'Alberta ont approuvé l'information sur les désinfectants à envoyer à l'exploitant.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation claires avec un désinfectant QUATS rose/rouge n'étaient pas marquées. Un flacon de pulvérisation QUATS non étiqueté a été observé juste à côté d'un contenant de jus de cornichon. Correction :-S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation contenant des désinfectants sont clairement marquées comme 'Sanitizers'-S'assurer que tout produit chimique, nettoyant ou produit similaire utilisé dans l'installation est clairement étiqueté pour son contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre qui utilise du chlore pour s'assainir a 0 ppm au stade final. D'ici le 14 février 2025, assurez-vous que le lave-verre est suffisamment santisant. D'ici là, utilisez le lave-vaisselle dans la cuisine pour désinfecter les verres. 28 février 2025 mise à jour:La barre la laveuse a été desservie mais depuis il y a eu un problème avec la pompe et il n'est pas opérationnel. Actuellement, il y a des verres à laver du bar dans le lave-vaisselle de la cuisine. 20 août 2025 : L'exploitant a indiqué que l'installation passe d'un lave-verre à base de chlore à une lave-verre à base d'iode.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUATS n'étaient pas disponibles. L'installation utilisait un désinfectant QUATS. Correction :-S'assurer qu'il y a des voyages d'essai QUATS disponibles pour tester la concentration de désinfectant.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre qui utilise du chlore pour s'assainir a 0 ppm au stade final. D'ici le 14 février 2025, assurez-vous que le lave-verre est suffisamment santisant. D'ici là, utilisez le lave-vaisselle dans la cuisine pour désinfecter les verres. 28 février 2025 mise à jour:La barre la laveuse a été desservie mais depuis il y a eu un problème avec la pompe et il n'est pas opérationnel. Actuellement, il y a des verres à laver du bar dans le lave-vaisselle de la cuisine.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs objets dans la marche dans le refroidisseur sont découverts. D'ici le 13 février 2025, assurez-vous que tous les articles des refroidisseurs sont couverts.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre qui utilise du chlore pour s'assainir a 0 ppm au stade final. D'ici le 14 février 2025, assurez-vous que le lave-verre est suffisamment santisant. D'ici là, utilisez le lave-vaisselle dans la cuisine pour désinfecter les verres.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun contrat avec une entreprise de lutte antiparasitaire et ne remplit les listes de contrôle mensuelles. D'ici le 18 février 2025, veiller à ce que l'une des options ci-dessus soit mise en oeuvre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone sous lave-vaisselle nécessite un nettoyage. Aucun plan de nettoyage n'est mis en œuvre. D'ici le 18 février 2025, nettoyez la zone du lave-vaisselle et mettez en place un calendrier de nettoyage.
  6. Contrôle

    0 infraction

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