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Koffee Cafe - Restaurant

6120 28 Avenue NW Edmonton AB T6L 6N4 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement de surface n'était disponible pendant la préparation des aliments. L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100 ppm selon les instructions. Une solution d'assainissement doit être disponible en tout temps pendant la manipulation des aliments pour assurer un assainissement efficace de la surface.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été observé. Les mesures de lutte antiparasitaire et la surveillance doivent être effectuées, et les dossiers doivent être tenus au moins une fois par mois et être examinés sur place. La liste de contrôle du PAPA a été envoyée par courriel pour l'utilisation de l'installation.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'est observé dans le refroidisseur de "GE" dans la zone principale de préparation des aliments. S'assurer que le refroidisseur indiqué est équipé d'un thermomètre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une accumulation de ce qui semble être des gouttes de souris est observée dans le coin de la salle de stockage sèche derrière la plomberie. S'assurer que les gouttes indiquées sont nettoyées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou dans les plinthes est observé dans le coin de la salle de stockage sèche derrière la plomberie où les parasites peuvent entrer. S'assurer que le trou indiqué est bien scellé pour aider à prévenir l'entrée et l'hébergement de parasites dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On observe un trou dans le passage des intempéries sur le côté de la porte où les parasites peuvent entrer. S'assurer que l'écart indiqué est scellé pour aider à empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant chlore/blanc est mesuré à 200 ppm avec des bandes d'essai de désinfectant chlore/blanc. Veiller à ce que le chlore/sanitaire soit maintenu à 100 ppm en tout temps. L'exploitant a préparé un désinfectant à 100 ppm pour le chlore et le blanc pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'est observé dans le refroidisseur de "GE" dans la zone principale de préparation des aliments. S'assurer que le refroidisseur indiqué est équipé d'un thermomètre.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm de chlore/blanchiment avec des bandes d'essai chlore/blanchiment. S'assurer que le lave-vaisselle est entretenu pour atteindre une concentration de 100 ppm au niveau du plat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une accumulation de ce qui semble être des gouttes de souris est observée dans le coin de la salle de stockage sèche derrière la plomberie. S'assurer que les gouttes indiquées sont nettoyées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou dans les plinthes est observé dans le coin de la salle de stockage sèche derrière la plomberie où les parasites peuvent entrer. S'assurer que le trou indiqué est bien scellé pour aider à prévenir l'entrée et l'hébergement de parasites dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On observe un trou dans le passage des intempéries sur le côté de la porte où les parasites peuvent entrer. S'assurer que l'écart indiqué est scellé pour aider à empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.