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Kook's Cooks

2120 Austin Ave, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kook's Cooks a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 janvier 2020. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2023. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 septembre 2021. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 août 2020. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Divers aliments entreposés dans le refroidisseur de préparation en cuisine, mesurés à la température de 11C min par thermomètre à sonde pendant plus de deux heures.
      • Mesures correctives : Tous les aliments entreposés pendant plus de 2 heures dans le refroidisseur de préparation à une température supérieure à 4C ont été jetés par l'opérateur pendant l'inspection. D'autres aliments qui ont été entreposés dans la glacière pendant moins de 2 heures ont été transportés dans la glacière à l'entrée pendant l'inspection.
      • Date à corriger par: Immediatley
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Moulage observé le long de la calandre au mur derrière l'évier à vaisselle.
      • - Contamination observée autour de l'évier.
      • Action(s) corrective(s): L'exploitant doit nettoyer les zones susmentionnées
      • Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Préparer le refroidisseur dans la cuisine à une température minimale de 10C.
      • - Refroidisseur à pression par la salle à manger mesurée à une température minimale de 10C.
      • Mesures correctives : L'opérateur a appelé le technicien pendant l'inspection. Le refroidisseur de préparation est vidé et n'est actuellement utilisé pour stocker aucun aliment. L'opérateur a volontairement fermé le restaurant pendant l'inspection car les refroidisseurs dans les locaux sont pleins.
      • - Opérateur pour réparer les deux refroidisseurs.
      • - Ne conservez aucun aliment dans le refroidisseur de préparation jusqu'à ce qu'il soit fixé.
      • Date à corriger : 15 juillet 2026
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Les tuiles du sol par la gamme de gaz dans la cuisine sont fissurées et cassées. Le directeur a dit qu'ils avaient réparé les carreaux de sol, mais ils ont été endommagés il y a un mois. Le plancher n'est plus lisse, de niveau, durable, scellé ou propre. La graisse et l'eau s'accumulent dans les fissures et attirent les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Remplacez tous les carreaux de sol cassés et fissurés. Le plancher doit être lisse, plat, scellé, d'un matériau durable, et facile à nettoyer.
      • **Date de correction : 30 novembre**
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • La porte de derrière a un espace entre le cadre de la porte et le bas de la porte. Cela pourrait permettre aux ravageurs d'entrer dans les locaux.
      • Mesures correctives:
      • Achat et installation et garde de porte ou balayage de porte à la base de la porte pour empêcher l'entrée des parasites. Cela peut être acheté dans la plupart des magasins hardward.
      • **Date de la correction : 24 nov./23**
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière menant à l'extérieur est ouverte, ce qui pourrait permettre aux parasites d'accéder aux locaux de nourriture
      • Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée ou installez une porte d'écran serrée pour empêcher les parasites d'entrer dans les locaux.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon d'assainissement contenant une solution de chlore n'était pas étiqueté. L'opérateur a étiqueté la bouteille pendant l'inspection.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Vêtements laissés sur le comptoir et près de la table de préparation. Les vêtements sont sujets à la croissance bactérienne lorsqu'ils ne sont pas trempés dans un désinfectant. Assurez-vous que les tissus utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments sont trempés dans une solution de désinfectant.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lavabo de lavage des mains avant utilisé tissu réutilisable pour sécher les mains. L'évier des toilettes des employés et l'évier de lavage des mains à la zone de cuisson ont été bloqués par de l'équipement rendant l'accès difficile. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains ont de l'eau chaude/froide, du savon et une serviette en papier à usage unique et facilement accessible pour favoriser le lavage des mains.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

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