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Tops Chef Bakery and Pastry

4 - 2662 Austin Ave, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Tops Chef Bakery and Pastry a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 septembre 2017. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2024. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 janvier 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 juillet 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains dans la cuisine avait un contenant avec des utérins entreposés à l'intérieur. Cela rend l'évier inaccessible pour les employés.
      • Mesures correctives : L'exploitant a sorti le contenant de l'évier pendant l'inspection. S'assurer que rien n'est stocké dans l'évier qui bloque son accès.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Sous l'évier à 2 compartiments et derrière l'accumulation de poussière du lave-vaisselle a été observé. Cela peut attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et s'assurer que les locaux sont entretenus en état sanitaire.
      • Date à corriger: 25 juillet 2026.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le tuyau d'évacuation sous l'évier 2-comp fuit. Un bol capture les eaux usées. L'eau de mise en commun attirera les mouches.
      • Mesures correctives:
      • Réparer et remplacer immédiatement le tuyau d'évacuation qui fuit sous l'évier à 2 compartiments.
      • **Date de correction : 30 janv
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Mur ouvert avec mur sec exposé et bois.
      • Mesures correctives : Faire remplacer le mur selon les plans approuvés
      • Date à corriger: 1 mois
      • Mesures correctives:
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Accès au lavabo à la main obstrué par les vaisselles/bougies dans le bassin du lavabo
      • Mesures correctives : L'exploitant a éliminé l'obstruction au moment de l'inspection. S'assurer que l'évier ne sert qu'à laver les mains. Les plats sales/cuisiniers/cuisiniers peuvent être entreposés dans l'évier de lavage jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être nettoyés.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Mur(s) enlevé(s) de l'espace de la cuisine, en déplaçant les prises de courant.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les rénovations de construction et d'électricité sont effectuées conformément aux règlements locaux, aux codes du bâtiment, etc.
      • * Communiquez avec un entrepreneur professionnel/électricien pour terminer les rénovations.
      • Score de violation: 3
      • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : L'exploitant a ajouté de nouveaux éléments de menu (p. ex., des sandwiches panini et du café) aux lieux d'alimentation, ce qui constitue un changement de statut d'un lieu d'alimentation non autorisé à un établissement d'alimentation.
      • Mesures correctives : *Paquet de demande fourni à l'exploitant au moment de l'inspection.
      • *Remplir le processus de demande pour obtenir un permis d'exploitation pour l'établissement de restauration.
      • *Installer une lave-vaisselle commerciale (ou remplacer l'évier à 2 compartiments par un évier à 3 compartiments) afin de satisfaire aux normes d'approbation pour fonctionner comme un établissement de restauration.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Farine, graines et autres débris alimentaires notés sur les sols et les rayonnages dans la cuisine.
      • Mesures correctives : *Encore nettoyer les zones touchées dès que possible.
      • *S'assurer de nettoyer régulièrement toutes les zones de la cuisine pour éliminer les débris alimentaires (attirer les ravageurs).
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

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