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Dogwood Pavilion Country Kitchen

624 Poirier St, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Dogwood Pavilion Country Kitchen a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 1 octobre 2012. La dernière inspection, le 20 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les 5 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 octobre 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 juillet 2022. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 11 juillet 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de service avant a des plats propres, et le distributeur de serviettes de papier se trouve à côté de la nourriture. Eau sale, des gens se lavant les mains, éclaboussant et atterrissant sur les plats propres. L'eau qui coule des mains du personnel, lorsqu'ils arrivent à obtenir une serviette en papier tombera sur la nourriture. Cela peut contaminer les plats et la nourriture.
      • Mesures correctives:
      • 1) Installez des éclaboussures et/ou des panneaux diviseurs de chaque côté de l'évier de lavage des mains pour éviter que l'eau ne s'éclabousse sur les aliments et les plats propres. Les éclaboussures et/ou le panneau diviseur doivent être faits d'un matériau durable, scellé, propre et lisse (acier inoxydable, plexiglas, etc.).
      • 2) Déplacer le distributeur de serviettes en papier, afin qu'il soit au-dessus de l'évier de lavage des mains.
      • **Date de correction : 15 octobre**
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Il y a de la nourriture et de l'eau accumulées sur le sol, derrière la bouilloire à soupe inclinée. Cela attirera et abritera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyez immédiatement cette zone et assurez-vous qu'elle est faite tous les jours avant de partir.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les rouleaux de saucisse cuits sont entreposés à température ambiante dans le Tea Garden. Les rouleaux de saucisson contiennent des protéines et de la viande, ce qui permet aux bactéries de croître à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez immédiatement les rouleaux de saucisses dans un refroidisseur ou une unité de rétention chaude afin d'éviter que les bactéries y poussent. Au cours de l'inspection, les rouleaux de saucisse ont été placés dans la glacière arrière dans le réfrigérateur Tea Garden. Elles ne sont ni exposées ni visibles à la vente.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de poussières sur les filtres d'échappement. La poussière pourrait tomber dans la nourriture. La prochaine date de service était mai 2022, selon l'autocollant sur l'unité.
      • Action(s) corrective(s) : Appelez immédiatement une entreprise professionnelle pour nettoyer le couvert d'échappement et les filtres. S'assurer que toutes les surfaces accessibles de la canopée et des filtres sont nettoyées régulièrement entre le nettoyage professionnel.
      • **Date de correction: 1er septembre 22**
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

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