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Ice Water Cafe

633 Poirier St, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ice Water Cafe a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 janvier 2013. La dernière inspection, le 18 mars 2026, a relevé 2 infractions.

7 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 septembre 2024. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le sous-marin préemballé observé, dans la glacière de vente au détail, avait été fabriqué à la date du 14 au 26 mars. Le personnel a déclaré que les sous-marins ont une durée de conservation de 3 jours et sont ensuite jetés. Les sous-subs peuvent avoir des niveaux élevés de microbes.
      • Mesures correctives:
      • Débarrassez immédiatement les sous-marins puisqu'ils ont dépassé les dates les plus rapprochées des locaux. Au cours de l'inspection, le personnel a rejeté le par.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les toilettes des employés n'avaient pas de distributeur de savon vide, le personnel n'est pas en mesure d'enlever les microbes de ses mains.
      • Mesures correctives:
      • Remplir immédiatement le distributeur de savon vide dans les toilettes des employés afin que le personnel puisse nettoyer ses mains correctement. Pendant l'inspection, le personnel a rempli le distributeur de savon.
      • Score de violation: 5
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation:
      • Le devant, le refroidisseur de détail (stockage de tasses de jello préemballées, enveloppes, sandwiches, etc.) n'a pas de thermomètre placé à l'intérieur du refroidisseur. Le personnel est incapable de surveiller la température avec un thermomètre à l'intérieur.
      • Mesures correctives:
      • Achetez et placez un thermomètre dans le refroidisseur.
      • **Date de correction : 20 mars/26**
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Poussière accumulée sur les murs supérieurs et le plafond des locaux. La poussière pourrait tomber dans la nourriture et la contaminer.
      • Mesures correctives:
      • Lavez les parois supérieures et les plafonds pour enlever la poussière. Ajouter le nettoyage de ces zones au programme de nettoyage, donc il est fait régulièrement pour empêcher l'accumulation de poussière.
      • ** Date de correction : 24 mars 25**
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • Doublure en aluminium plateaux goutte à goutte sous la grille a accumulé la nourriture et la graisse. Le personnel a déclaré que la feuille est changée chaque semaine. Les aliments accumulés et la graisse attireront les ravageurs. Cette question a été soulevée lors de la dernière inspection.
      • Mesures correctives:
      • Jetez du papier d'aluminium tous les soirs et mettez du nouveau papier le matin. Si le personnel ne fait PAS cela, arrêter de couvrir/ligner les plateaux goutte à goutte et laver les plateaux chaque nuit dans le lave-vaisselle.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Le mur dans tout le local a des bosselures, des copeaux et de la peinture pelante. La peinture pourrait tomber dans la nourriture et la contaminer. Les bosselures et les copeaux exposent la paroi sèche non scellée en dessous, qui n'est pas propre et absorbera les débris alimentaires. Cela attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Réparer et repeindre tous les murs endommagés afin que les murs soient durables, lisses, à niveau, scellés et propres.
      • **Date de correction : 1er septembre**
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Il y a des poussières accumulées et des débris alimentaires sur les murs supérieurs; sur les grilles de diffuseur d'air au plafond; sur les murs et les planchers derrière et sous les équipements, les tables, les éviers et les étagères; et sur les jambes des équipements, des tables et des éviers. La poussière pourrait tomber dans la nourriture et la contaminer et la nourriture attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Lavez et frottez les zones mentionnées avec du dégraissant et/ou de l'eau savonneuse chaude, puis assainissez pour enlever la poussière et la nourriture. Élaborer un calendrier régulier pour nettoyer ces zones afin d'éviter l'accumulation de poussière et de nourriture.
      • **Date de correction: 7 mars/24**
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • Carton et feuille sont des étagères et des plateaux de capture. Le carton et la feuille ne sont pas durables ou propres, de sorte que les aliments vont absorber dans le matériau et attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Arrêtez immédiatement de couvrir les surfaces avec ces types de matériaux car ils ne sont pas de qualité alimentaire, durable, lisse, scellé ou propre. Si vous choisissez de continuer à utiliser ces matériaux pour couvrir les surfaces, alors ils DOIVENT être jetés chaque nuit et un nouveau carton, feuille, etc. doit être placé sur la surface le matin.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Le personnel a emballé/portionné des lanières de poulet cuites dans des sacs en papier (4-5 par sac) après avoir quitté le comptoir de refroidissement pendant seulement 5 minutes au moment de l'inspection. Le personnel entreposait les sacs de lanières de poulet, avec des ouvertures repliées vers l'intérieur, dans un récipient en métal profond l'un contre l'autre. Les bandes de poulet ont été sondées au centre à 38 degrés Celsius à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le personnel allait transférer le conteneur dans une glacière pour le ranger. Cela peut entraîner un refroidissement inégal pour le poulet, et peut ne pas être en mesure de refroidir le centre du poulet dans la bonne quantité de temps, de sorte que les spores/pathogènes des bactéries peuvent commencer à germer et à croître, conduisant à des maladies alimentaires potentielles lorsqu'elles sont consommées.
      • Actions correctives: Le personnel a versé les bandes de poulet sur une poêle peu profonde (métal) pour plus de refroidissement. Veiller à surveiller la température de refroidissement tout au long du processus pour s'assurer que les poulets sont refroidis selon la procédure de refroidissement appropriée : de 60 degrés Celsius (140 degrés Fahrenheit) à 20 degrés Celsius (68 degrés Fahrenheit) ou moins en 2 heures et 20 degrés Celsius (68 degrés Fahrenheit) à 4 degrés Celsius (40 degrés Fahrenheit) ou moins en 4 heures, et conserver à 4 degrés Celsius ou moins jusqu'à ce qu'ils soient servis ou réchauffés. Reformer tout le personnel pour en assurer l'uniformité. Personnel recommandé/conseillé et gestionnaire sur place selon différentes façons/pratiques pour faciliter le refroidissement rapide. (Ne pas bien couvrir lors du refroidissement, mettre sur la glace, mettre dans des casseroles peu profondes à l'intérieur du refroidisseur)
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1. Les boules de glace trouvées sont entreposées au-dessus de la machine à glace et de la machine pop. Les scoops étaient directement en contact avec les surfaces extérieures des machines. Ceci est ouvert à la contamination de l'environnement et peut entraîner une contamination croisée sur la glace.
      • 2. Les scoops métalliques utilisés pour scooping ingrédients dans les inserts de refroidisseur de prép trouvés être stockés sur le comptoir de refroidisseur de prép à la température ambiante. Le personnel a conseillé de ne se laver qu'à la fin de chaque journée. Cela peut permettre aux agents pathogènes de se développer et de causer le FBI.
      • Mesures correctives:
      • 1. Entreposez les boules de glace dans un seau propre. Nettoyer et désinfecter les scoops et le seau à la fin de chaque journée. Le gestionnaire a nettoyé et désinfecté les boules de glace susmentionnées, puis les a entreposées dans un seau propre au moment de l'inspection.
      • 2. Utilisez des ustensiles propres à chaque fois. Nettoyer et désinfecter les ustensiles après utilisation. Ou entreposez des ustensiles dans un bain d'eau glacée, changez d'eau glacée lorsque la glace fond ou au moins toutes les 2 heures. Assurez-vous de nettoyer et d'assainir les ustensiles et le seau avant de recharger l'eau glacée. Le gestionnaire a préparé un bain de glace au moment de l'inspection. Le gestionnaire a transmis le message au personnel.
      • Mesures correctives:
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation générale de débris et de denrées alimentaires sous tous les équipements
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter sous tous les équipements, périmètres et coins
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

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