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Krause's Custom Processing

9628 76 Avenue NW Edmonton AB T6C 0K3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Krause's Custom Processing a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 17 décembre 2024. La dernière inspection, le 17 décembre 2024, a relevé 2 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 17 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - En ce qui concerne la surveillance quotidienne de la température de salubrité des aliments, il n'y avait aucun document disponible pour examen. Le personnel a été informé de l'obligation de s'assurer que les listes de contrôle/logs sont utilisés pour la tenue de registres de la surveillance quotidienne de la température de salubrité des aliments (le modèle PAPA étant fourni à l'exploitant pour examen et utilisation). Ces registres doivent être conservés sur place pendant 90 jours.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - au moment de l'inspection, l'évier de lavage à la main était obstrué (c.-à-d. utilisé comme stockage des contenants). Remarque pour s'assurer que tous les lavabos sont accessibles et fonctionnels, avec de l'eau courante chaude et froide sous pression, et un approvisionnement disponible de savon liquide et de serviettes en papier.

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