Krause's Custom Processing
9628 76 Avenue NW Edmonton AB T6C 0K3 · Food - General
1 inspection
- Inspection de la demande
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - En ce qui concerne la surveillance quotidienne de la température de salubrité des aliments, il n'y avait aucun document disponible pour examen. Le personnel a été informé de l'obligation de s'assurer que les listes de contrôle/logs sont utilisés pour la tenue de registres de la surveillance quotidienne de la température de salubrité des aliments (le modèle PAPA étant fourni à l'exploitant pour examen et utilisation). Ces registres doivent être conservés sur place pendant 90 jours.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - au moment de l'inspection, l'évier de lavage à la main était obstrué (c.-à-d. utilisé comme stockage des contenants). Remarque pour s'assurer que tous les lavabos sont accessibles et fonctionnels, avec de l'eau courante chaude et froide sous pression, et un approvisionnement disponible de savon liquide et de serviettes en papier.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?