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LA BOULANGERIE

915 W BELMONT AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

LA BOULANGERIE a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 octobre 2012. La dernière inspection, le 27 novembre 2018, n'a relevé aucune infraction.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 janvier 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WOODEN SLATS AT FRONT OF PREMISES NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE
  3. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • FOUND VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 6-1-17 INSPECTION # 2059395. VIOLATION #32.OBSERVED THE COUNTER TOP ABOVE THE DISH MACHINE IN POOR REPAIR. NOTED THE LAMINATE COVERING DETERIORATED, EXPOSING THE UNSEALED WOOD UNDERNEATH AND ALSO CREATING UNSMOOTH HOLES AND POCKETS. MUST REPAIR COUNTER TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE. SERIOUS VIOLATION. 7-42-090.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WOODEN SLATS AT FRONT OF PREMISES NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE COUNTER TOP ABOVE THE DISH MACHINE IN POOR REPAIR. NOTED THE LAMINATE COVERING DETERIORATED, EXPOSING THE UNSEALED WOOD UNDERNEATH AND ALSO CREATING UNSMOOTH HOLES AND POCKETS. MUST REPAIR COUNTER TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED THE FRONT HANDSINK WITHOUT PROPER SPLASH GUARDS TO PROTECT THE CLEAN DISHES STORED IMMEDIATELY ON THE LEFT. INSTRUCTED TO INSTALL SPLASH GUARDS ON THE SINK OR STORE ALL FOOD AND EQUIPMENT AT LEAST 12 INCHES AWAY FROM THE SINK. OBSERVED BREAD ROLLS BEING STORED ON A WOVEN, UNSMOOTH, WICKER TRAY. INSTRUCTED THAT ALL FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE RIGHT SIDE OF THE 3 COMPARTMENT SINK TO BE ROTTING AND DETERIORATING. THE FLOOR IS SUNKEN AWAY FROM THE COVING, CREATING A GAP AND UNSMOOTH SURFACE. INSTRUCTED TO REPAIR THE FLOOR AND COVING TO BE SMOOTH, EASILY CLEANABLE AND NON-ABSORBENT.
  5. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE ROACH ACTIVITY ON SITE. OBSERVED 1 LIVE ROACH ON THE WALL NEAR THE MOP SINK, AND APPROX. 4 LIVE ROACHES AROUND THE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL PEST ACTIVITY AND RECOMMENDED TO OBTAIN THE SERVICES OF A LICENSED PEST CONTROL OPERATOR. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE, NO CERTIFICATES POSTED, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGG SANDWICHES, MILK BASED LATTES) PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE, WITH ORIGINAL CERTIFICATE POSTED, AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION: 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1946550 DATED 7/14/16: #34-FLOOR IN THE FOLLOWING AREA WITH EXCESSIVE DUST, DIRT AND DEBRIS: UNDER AND AROUND THE OVEN, BEHIND THE UNUSED FREEZER. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #35-MISSING/DAMAGED WALL COVING ALONG THE SIDE OF THE OVEN. MUST REPLACE/REPAIR. HOLE IN THE SOUTH WALL OF THE REAR FOOD/DISH AREA. MUST SEAL/REPAIR. #38-MUST PROVIDE STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST CORRECT ALL VIOLATIONS. SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE COUNTER TOP ABOVE THE DISH MACHINE IN POOR REPAIR. NOTED THE LAMINATE COVERING DETERIORATED, EXPOSING THE UNSEALED WOOD UNDERNEATH AND ALSO CREATING UNSMOOTH HOLES AND POCKETS. MUST REPAIR COUNTER TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED THE FRONT HANDSINK WITHOUT PROPER SPLASH GUARDS TO PROTECT THE CLEAN DISHES STORED IMMEDIATELY ON THE LEFT. INSTRUCTED TO INSTALL SPLASH GUARDS ON THE SINK OR STORE ALL FOOD AND EQUIPMENT AT LEAST 12 INCHES AWAY FROM THE SINK. OBSERVED BREAD ROLLS BEING STORED ON A WOVEN, UNSMOOTH, WICKER TRAY. INSTRUCTED THAT ALL FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN SYRUP LIKE SPILLS IN BOTTOM OF WHITE FREEZER. MUST CLEAN BLACK COLORED DUST FROM WALL VENT NEAR OVEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE RIGHT SIDE OF THE 3 COMPARTMENT SINK TO BE ROTTING AND DETERIORATING. THE FLOOR IS SUNKEN AWAY FROM THE COVING, CREATING A GAP AND UNSMOOTH SURFACE. INSTRUCTED TO REPAIR THE FLOOR AND COVING TO BE SMOOTH, EASILY CLEANABLE AND NON-ABSORBENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETER FOR WHITE UPRIGHT COOLER.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED NO HOT WATER PROVIDED TO THE REAR EXPOSED HAND SINK. THE HOT WATER HANDLE IS STRIPPED SUCH THAT THE HOT WATER CANNOT BE TURNED ON AT THE SINK. MUST REPAIR SINK TO PROVIDE HOT WATER UNDER CITY PRESSURE OF AT LEAST 85 DEGREES. INSTRUCTED TO USE THE FRONT HANDSINK FOR HANDWASHING UNTIL HOT WATER IS PROVIDED TO THE REAR HANDSINK. DURING INSPECTION, NOTED HANDSINKS INACCESSIBLE DUE TO ITEMS BEING STORED IN THE BASIN OF THE SINK. NOTED A SPONGE, BOTTLE AND BRUSH IN THE BASIN OF THE REAR SINK, AND A SOILED PITCHER STORED IN THE BOTTOM OF THE FRONT HAND SINK. INSTRUCTED THAT THE HAND SINK MUST BE CLEAR AND ACCESSIBLE AT ALL TIMES. OPERATOR REMOVED THESE ITEMS DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION: 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE ROACH ACTIVITY ON SITE. OBSERVED 1 LIVE ROACH ON THE WALL NEAR THE MOP SINK, AND APPROX. 4 LIVE ROACHES AROUND THE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL PEST ACTIVITY AND RECOMMENDED TO OBTAIN THE SERVICES OF A LICENSED PEST CONTROL OPERATOR. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE, NO CERTIFICATES POSTED, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (MILK, LATTES, EGGS) PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE, WITH ORIGINAL CERTIFICATE POSTED, AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION: 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1946550 DATED 7/14/16: #34-FLOOR IN THE FOLLOWING AREA WITH EXCESSIVE DUST, DIRT AND DEBRIS: UNDER AND AROUND THE OVEN, BEHIND THE UNUSED FREEZER. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #35-MISSING/DAMAGED WALL COVING ALONG THE SIDE OF THE OVEN. MUST REPLACE/REPAIR. HOLE IN THE SOUTH WALL OF THE REAR FOOD/DISH AREA. MUST SEAL/REPAIR. #38-MUST PROVIDE STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST CORRECT ALL VIOLATIONS. SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE COUNTER TOP ABOVE THE DISH MACHINE IN POOR REPAIR. NOTED THE LAMINATE COVERING DETERIORATED, EXPOSING THE UNSEALED WOOD UNDERNEATH AND ALSO CREATING UNSMOOTH HOLES AND POCKETS. MUST REPAIR COUNTER TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED THE FRONT HANDSINK WITHOUT PROPER SPLASH GUARDS TO PROTECT THE CLEAN DISHES STORED IMMEDIATELY ON THE LEFT. INSTRUCTED TO INSTALL SPLASH GUARDS ON THE SINK OR STORE ALL FOOD AND EQUIPMENT AT LEAST 12 INCHES AWAY FROM THE SINK. OBSERVED BREAD ROLLS BEING STORED ON A WOVEN, UNSMOOTH, WICKER TRAY. INSTRUCTED THAT ALL FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN SYRUP LIKE SPILLS IN BOTTOM OF WHITE FREEZER. MUST CLEAN BLACK COLORED DUST FROM WALL VENT NEAR OVEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE RIGHT SIDE OF THE 3 COMPARTMENT SINK TO BE ROTTING AND DETERIORATING. THE FLOOR IS SUNKEN AWAY FROM THE COVING, CREATING A GAP AND UNSMOOTH SURFACE. INSTRUCTED TO REPAIR THE FLOOR AND COVING TO BE SMOOTH, EASILY CLEANABLE AND NON-ABSORBENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETER FOR WHITE UPRIGHT COOLER.
  7. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 7-14-16 NOT CORRECTED. #29- #38-BAKING OVEN ON SITE MUST BE INSTALLED UNDER PROPER VENTILATION OR REMOVED FROM THE PREMISES. OVEN NOW TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL CDPH CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND OVEN FOUND REMOVED FROM PREMISES OR PROPERLY VENTILATED. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED. NOTED EMPLOYEE PREPARING DELI MEAT SANDWICHES DURING THIS RE-INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VOIR VIOLATION #14
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN THE FOLLOWING AREA WITH EXCESSIVE DUST, DIRT AND DEBRIS: UNDER AND AROUND THE OVEN, BEHIND THE UNUSED FREEZER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING/DAMAGED WALL COVING ALONG THE SIDE OF THE OVEN AND AROUND THE MOP SINK AREA. MUST REPLACE/REPAIR. HOLE IN THE SOUTH WALL OF THE REAR FOOD/DISH AREA. MUST SEAL/REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK.
  8. Plainte

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING INSPECTION WHILE FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 2-5-16 NOT CORRECTED. #38-BAKING OVEN ON SITE MUST BE INSTALLED UNDER PROPER VENTILATION OR REMOVED FROM THE PREMISES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REAR EXPOSED HAND SINK FOUND DDIIRTY. INTERIOR OF THE ONE COMPARTMENT PREP SINK DIRTY WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH EXCESSIVE DUST, DIRT AND DEBRIS: UNDER AND AROUND THE OVEN, MOP SINK, CHEMICAL DISH MACHINE STORAGE, DRY FOOD STORAGE IN REAR BEHIND UNUSED FREEZER, EMPLOYEE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING/DAMAGED WALL COVING ALONG THE SIDE OF THE OVEN AND AROUND THE MOP SINK AREA. MUST REPLACE/REPAIR. HOLE IN THE SOUTH WALL OF THE REAR FOOD/DISH AREA. MUST SEAL/REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST NOT USE A PLASTIC CUP AS AN ICE SCOOP AND STORE DIRECTLY IN THE ICE. SCOOP MUST HAVE A HANDLE AND BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  9. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FLAT TOP GRILL AND BAKING OVEN ON SITE MUST BE INSTALLED UNDER PROPER VENTILATION OR REMOVED FROM THE PREMISES.
  10. Plainte

    10 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED EMPLOYEE HANDLE MONEY, PREPARE FOODS, PACKAGE FOODS WITHOUT WASHING HANDS BEFORE PUTTING ON GLOVES OR TAKING SOILED GLOVES OFF. REVIEWED PROPER METHOD OF GLOVE USAGE. EMPLOYEES MUST WASH HANDS BEFORE AND AFTER EACH GLOVE USE. REVIEWED GOOD HYGIENIC PRACTICES. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES OR SUCH A PERSON ON SITE WHILE FOODS SERVED AND PREPARED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE FOR TESTING CHLORINE SANITATION LEVEL OF THE DISH MACHINE OR THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 7-14-15 NOT CORRECTED. #38- NO EXPOSED HAND SINK AT THE FRONT PREP COUNTER. INSTRUCTED FACILITY TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE, SOAP, PAPER TOWELS, AND TO MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LE CONTAINER DOIT ÊTRE LAVÉ.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TO GO FOOD CONTAINERS MUST NOT BE STORED IN THE SHARED BASEMENT. MISSING CEILING, FALLING CEILING AND PLASTER ARE THROUGHOUT BASEMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • COUNTER TOP ABOVE THE DISH MACHINE IN POOR REPAIR WITH PEELING/CHIPPING WOOD. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE REAR FOOD PREP AREA MUST BE REPLACED. SOUTH WALL IN THE REAR FOOD PREP AREA WITH DAMAGED PLASTER. MUST REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER IN THE STALLED 3RD PREP AREA AT THE FRONT WINDOWS. MUST INSTALL AN ATTACHED DRAIN BOARD AT THE THREE COMPARTMENT SINK. WIRE RACK SHELVING PREVIOUSLY ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK APPROVED AS A DRAIN RACK DUE TO SPACE RESTRAINTS WAS REMOVED AND INSTALLED ABOVE A FOOD PREP AREA. SHELVING ABOVE THE SINK NOW BEING USED FOR BOXED STORAGE. FLAT TOP GRILL AND BAKING OVEN ON SITE MUST BE INSTALLED UNDER PROPER VENTILATION OR REMOVED FROM THE PREMISES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EMPLOYEES ON SITE DURING INSPECTION WITHOUT FOOD HANDLER CERTIFICATES OR PROOF OF TRAINING. MUST PROVIDE FOR ALL FOOD HANDLERS.
  11. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE REAR PREP COOLER CUTTING BOARD STAINED AND WORN. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT ACCUMULATION IN THE FRONT DISPLAY COOLER TRACKS AND VENTS. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDSINK AT THE FRONT PREP COUNTER. INSTRUCTED FACILITY TO INSTALL AN EXPOSED HANDSINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE, SOAP, PAPER TOWELS, AND TO MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED STOPPERS AT THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED FACILITY TO OBTAIN ADDITIONAL STOPPERS AND TO MAINTAIN.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING HANDS IN THE THREE COMPARTMENT SINK AND ALSO REMOVING SOILED GLOVES AND PUTTING NEW GLOVES ON WITHOUT WASHING HANDS. INSTRUCTED FACILITY THAT ALL FOODHANDLERS MUST WASH HANDS IN AN EXPOSED HANDSINK EVERY TIME GLOVES ARE CHANGED AND AT EVERY POSSIBLE POINT OF CONTAMINATION. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-010(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT # 1441247 DATED 6-11-14: VIOLATION 32- "MUST INSTALL SPLASH GUARDS BETWEEN THE REAR EXPOSED HANDWASH SINK AND 3 COMPARTMENT SINK." INSTRUCTED FACILITY TO INSTALL AND MAINTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE REAR PREP COOLER CUTTING BOARD STAINED AND WORN. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT ACCUMULATION IN THE FRONT DISPLAY COOLER TRACKS AND VENTS. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDSINK AT THE FRONT PREP COUNTER. INSTRUCTED FACILITY TO INSTALL AN EXPOSED HANDSINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE, SOAP, PAPER TOWELS, AND TO MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED STOPPERS AT THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED FACILITY TO OBTAIN ADDITIONAL STOPPERS AND TO MAINTAIN.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. NOTED INSIDE OF ICE MACHINE BLACK SLIMY SUBSTANCE ON THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE. ICE IS BENG USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST TURN OFF ICE MACHINE REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR CONTACT SURFACES CLEANED AND SANITIZED. ICE MACHINE WAS CLEANED AND SANITIZED DURING INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL SPLASH GUARDS BETWEEN THE REAR EXPOSED HANDWASH SINK AND 3 COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGE CEILING TILE ABOVE PREP COOLER IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAIR/REPLACE.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER ON PREMISES WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. (HANDLES DELI MEATS, TURKEY,ETC.)SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS. MUST STORE INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CUTTING BOARDS IN POOR REPAIR. (LARGE GROOVES) FOUND SHELVING UNITS NOT CLEAN.(FOOD DEBRIS)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN THROUGHOUT.(FOOD DEBRIS/BREAD CRUMBS ETC.)
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • LE MANGEUR DE NOURRITURE N'A PAS D'INTÉRÊT.
  15. Licence

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN SANITIZING COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK AND PREP AREA TO THE RIGHT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PROVIDE FLOOR DRAIN COVER IN EMPLOYEE WASHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL HOLE IN WALL AROUND ELECTRICAL SOCKET IN WASHROOM.

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