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LA CEBOLLITA RESTAURANT

4343 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

LA CEBOLLITA RESTAURANT a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 février 2010. La dernière inspection, le 6 septembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 juillet 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2018. Par exemple : INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDTATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT ALL HANDWASH SINKS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIETY OF FOODS (COOKED PORK, COOKED BEEF, SALSAS, ETC) NOT PROPERLY LABELED, DATED. REFRIGERATED, READY TO EAT TCS FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MISSING CONSUMER ADVISORY WITH DISCLOSURE AND REMINDER FOR UNDERCOOKED ANIMAL DERIVED FOODS (EGGS COOKED TO ORDER). INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYEE WITHOUT BEARD RESTRAINT FOR BEARD. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE.
  3. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • COOKED FOODS OVER 24 HOURS NOT LABELED OR DATED. INSTD TO PROPERLY DO SO.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CONDENSOR LEAKING AT INTERIOR OF PREP COOLER, CAUSING ACCUMULATION ON BOTTOM AND LINED WITH TOWELS. INSTD TO REMOVE TOWELS AND MAINTAIN CLEAN AND DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF HOOD WITH EXCESSIVE SOOT AND PAPER TOWELS AT INTERIOR RAIL COVERED WITH SOOT. INSTD TO REMOVE PAPER TOWELS AND EXCESSIVE SOOT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STOCK ON FLOOR IN STORAGE AREA AND WALK IN. INSTD TO ELEVATE ALL STOCK 6 INCHES.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • EXPOSED HANDSINK IN REAR PREP AREA NOT MAINTAINED, PIPE UNDERNEATH HEAVILY LEAKING ONTO FLOOR WHEN USED. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN, FREE OF LEAKS. ALSO HANDSINK IS HEAVILY SLANTED, NOT TIGHT FITTING TO WALL. INSTD TO REPAIR. NO SANITARY HAND DRYING DEVICE/PAPER TOWELS AT REAR EXPOSED HANDSINK. INSTD TO PROVIDE AT ALL TIMES. VIOLATION 7-38-030 CRITICAL.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMPARTMENT SINK GREASE INTERCEPTOR NOT MAINTAINED, LEAKING FROM TOP OF INTERCEPTOR WHEN 3-COMPARTMENT SINK DRAINING. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN SAME, FREE OF LEAKS. VIOLATION 7-38-030 SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • COOKED FOODS OVER 24 HOURS NOT LABELED OR DATED. INSTD TO PROPERLY DO SO.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CONDENSOR LEAKING AT INTERIOR OF PREP COOLER, CAUSING ACCUMULATION ON BOTTOM AND LINED WITH TOWELS. INSTD TO REMOVE TOWELS AND MAINTAIN CLEAN AND DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF HOOD WITH EXCESSIVE SOOT AND PAPER TOWELS AT INTERIOR RAIL COVERED WITH SOOT. INSTD TO REMOVE PAPER TOWELS AND EXCESSIVE SOOT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STOCK ON FLOOR IN STORAGE AREA AND WALK IN. INSTD TO ELEVATE ALL STOCK 6 INCHES.
  5. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ROLLING RACK AT FRONT COUNTER AREA WITH DUCT TAPEAS MEANS OF REPAIR, ALSO OBSERVED RAW WOOD SHELVING UNDERNEATH FRONT COUNTER AREA. ALL SURFACES NEED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE FOR EASE OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE AND SEAL AREA. MAINTAIN AT ALL TIMES, OBSERVED KNIVES, SPATULAS, ECT STORED BEHIND PIPE ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO USE KNIFE BOX OR STRIP TO STORE SAID ITEMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLICER AND MEAT GRINDER IN REAR PREP AREA WITH EXCESSIVE FOOD AND DEBRIS, INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN, AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED UNTREATED FLOOR IN WALK IN COOLER, IN REAR STORAGE AREA. ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE INSTRUCTED TO SEAL FLOOR IN WALK IN COOLER. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED MOP SINK IN REAR PREP AREA WITH NO BACK FLOW DEVICE, INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MINOR CLUTTERIN STORE ROOM NEAR RESTROOMS, INSTRUCTED TO ORGANIZE AND MANTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET, INSTRUCTED MANAGER REGARDING IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER ASSEMBLING 4 TACOS WITH BARE HANDS, WHILE TOUCHING READY TO EAT FOODS, E.G. SLICED TOMATOES, SHREDDED LETTUCE AND AVOCADOS. INSTRUCTED MANAGER NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS. USE TONGS, GLVOES OR UNTENSILS TO PREVENT BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS. CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION # 7-38-010 (A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED DRAIN PIPE LEAKING UNDERNEATH HAND SINK IN REAR PREP AREA ON FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR SINK AND MAINTAIN. CRITICAL VIOLATION # 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ROLLING RACK AT FRONT COUNTER AREA WITH DUCT TAPE AS MEANS OF REPAIR. ALSO OBSERVED RAW WOOD SHELVING UNDERNEATH FRONT COUNTER AREA. ALL SURFACES NEED TO BE SMOOTH AND CLEANALBE FOR EASE OF CLEANING. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND SEAL AREA. MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED KNIVES, SPATULAS, ETC STORED BEHIND PIPING ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO USE KNIFE BOX OR STRIP TO STORE SAID ITEMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLICER AND MEAT GRINDER IN REAR PREP AREA WITH EXCESSIVE FOOD AND DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN, AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED UNTREATED CONCRETE FLOOR IN WALK IN COOLER, IN REAR STORAGE AREA. ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL FLOOR IN WALK IN COOLER. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED MOP SINK IN REAR PREP AREA WITH NO BACK FLOW PREVENTIVE DEVICE. INSTRUCTED MANAGER TO FIX AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MINOR CLUTTER IN STORE ROOM NEAR REST ROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, ORGANIZE AND MAINTAIN, AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTRUCTED MANAGER REGARDING IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
  7. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE PARTICLEBOARD STORAGE SHELF ABOVE THE REAR EXIT DOOR WITH CHIPPED PAINT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAINT WALL NEAR REAR EXIT DOOR WHERE PAINT IS CHIPPED.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. OBSERVED TORTILLA CHIPS, SALSA, PORK, CHICKEN, REFRIED BEANS ALL STORED IN PLASTIC BUCKETS PREVIOUSLY USED AND LABELED AS SOAP DETERGENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE PROPER FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS TO STORE ALL FOODS. MANAGEMENT DISCARDED ALL OF THE BUCKETS AND THEIR CONTENTS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1522952 ON 2/17/15 NOT CORRECTED: 38 - FRONT EXPOSED HANDSINK SLOW DRAINING AND SMALL LEAK NOTED UNDERNEATH. SMALL LEAK AT PIPE UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR SAME. 42 - FOOD HANDLER IN FRONT PREP AREA NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTD TO DO SO AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE PARTICLEBOARD STORAGE SHELF ABOVE THE REAR EXIT DOOR WITH CHIPPED PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE PREP TABLES IN THE PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE THE CARDBOARD FROM THE FLOOR NEXT TO THE REAR EXIT DOOR. MAINTAIN THE FLOOR DRY IN THE REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR THE BROKEN WALL TILES AROUND THE MOP SINK AND SEAL THE WALL OPENING WHERE THE DRAIN GOES INTO THE WALL. REPAINT WALL NEAR REAR EXIT DOOR WHERE PAINT IS CHIPPED.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DRY STORAGE BINS NOT LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD AT FRONT PREP AREA NOT MAINTAINED, PITTED, STAINED, WITH DEEP DARK GROOVES. INSTD TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAN CUTTING BOARDS. INTERIOR SURFACE OF ICE MACHINE IMPROPERLY MAINTAINED, OBSERVED DUCT TAPE AT INTERIOR SIDES BY DOOR. INSTD TO REMOVE DUCT TAPE AND HAVE SURFACES SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELD IN REAR PREP AREA NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FRONT EXPOSED HANDSINK SLOW DRAINING AND SMALL LEAK NOTED UNDERNEATH. SMALL LEAK AT PIPE UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR SAME. NO BACKFLOW DEVICE AT UTILITY SINK WHERE HOSE NOTED IN BASIN OF SINK. INSTD TO PROVIDE PROPER BACKFLOW DEVICE AT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THERMOMETERS FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER IN FRONT PREP AREA NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTD TO DO SO AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS, RECORDS AVAILABLE. INSTD TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED REFRIGERATORS WITH OUT THERMOMETERS PRESENT. INSTALL THERMOMETERS IN EVERY REFRIGERATOR AND MAINTAIN
  11. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED REFRIGERATOR HHOLDING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 57.3 F. UNIT TAGGED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INCLUDING BEEF,CHICKEN, EGGS, PORK,BACON,HAM,TRIPE,AND COOKED VEGETABLES AT TEMPERATURES RANGING FROM 49.3F -64.4 F. COLLECTED VALUE OF $200 AND 60LBS. ALL FOOD DISCARDED AND DENATURED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED REFRIGERATORS WITH OUT THERMOMETERS PRESENT. INSTALL THERMOMETERS IN EVERY REFRIGERATOR AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD CONTAINERS INSIDE REAR STORAGE CLOSET
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD ON HANDSINK NEXT TO TABLE WHERE MIXER IS STORED AND CHEST FREEZER DOOR IS IN POOR REPAIR GASKETS ARE LOOSE MUST REPAIR ALSO MUST REMOVE RUST FROM SHELVES IN STORAGE CLOSET IN REAR AND REPLACE CUTTING BOARDS IN REAR PREP AREA AND FRONT PREP AREA HAS OPEN SEAMS
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELVES AND LEGS UNDERNEATH THREE PREP TABLES ARE RUSTY. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND PAINT THEM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEFROST AND CLEAN THE UP-RIGHT FREEZER IN FRONT AREA AND THE REACHIN CHEST FREEZER BOTH THICK WITH ICE BUILDUP. CLEAN THE SHELVES IN THE FOOD STORE ROOM HAS SOME DUST AND FOOD DEBRIS ON THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN THE REAR AREA UNDER THE HEAVY EQUIPMENT. SOME MISSING TILES IN THE REAR AREA. INSTRUCTER TO REPLACE THEM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN THE LIGHT SHIELD IN THE REAR PREP AREA IT IS DUSTY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACK FLOW DEVICE AT THE UTILITY MOP SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE IT TO THE FAUCET.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL RAW WOOD SHELVING UNDER FRONT COUNTER LINE T0 BE SEALED/PAINTED WITH NON-TOXIC PAINT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR HOLES/MISSING WALL TILES BEHIND AND NEXT TO 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR LOOSE WALLBASE IN STORAGE ROOOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PIPE LEAKING UNDER 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR SAME.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. MUST DO SO.
  15. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  16. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF COOKED FOODS STORED IN REACH IN COOLER AND ON PREP TABLES .NO TIME & TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.PRODUCT WAS VOLUNTARILY DUMPED AND DENATURED.COOKED CHICKEN 99.3-108.1 F.COOKED STEAK 88.8-96.9 F.COOKED RICE 50.4 F DATED 2/16/10.APPX. 29 LBS. $55.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #160910 6/4/09 NOT CORRECTED. #30-MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.MUST LABEL & DATE COOKED FOODS STORED IN COOLERS & FREEZERS.#31-MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.#32-MUST PROVIDE SINK STOPPERS.MUST REMOVE RUST & FOIL FROM PREP TABLES.MUST REPAIR LID ON CHEST FREEZER IN POOR REPAIR.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WINDOW SILLS IN REAR PREP AREAS,PEELING PAINT & DAMAGED WOOD SHELVING UNITS IN REAR DRY FOOD STORAGE.MUST CLEAN ALL SHELVING UNITS,DEEP FRYER,HOOD & FILTERS,INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE,MUST DEFROST UPRIGHT FREEZER.#35-MUST REPLACE MISSING WALL TILES NEAR MOPSINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST PROVIDE HANDLE ON LID OF STEAMTABLE,REPLACE MISSING DOOR ON ICE MACHINE.REPAIR VENTILATION VENT PANEL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.VENTS AND CEILING FANS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON UPPER WALL IN REAR PREP AREA.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.PROVIDE SPRAYER AT 3-COMPARTMENT SINK FOR LARGE POTS.REPAIR LEAKY PIPE AT FRONT HAND SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.DRY FOOD STORAGE.

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