Lac La Biche Aboriginal Headstart Program - Food
10147 105 Street Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution d'assainissement n'a pas été préparée au début de l'inspection. Une solution de chlore de 100 ppm a été préparée au cours de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une bouteille de pulvérisation avec de l'eau de Javel mesurait 0 ppm de chlore de Javel. On ignore quand la solution a été préparée. Vérifier les concentrations de solution de javel lorsque la solution est préparée et chaque jour avant utilisation. On a ajouté de l'eau de Javel pour obtenir une solution de chlore de 100 ppm pendant l'inspection. Des bandes d'essai sont disponibles.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un produit RTU contenant de l'eau de Javel était utilisé dans la cuisine. Mesure chimique de >>1000 ppm de chlore (blanchi de la bande d'essai). Ce produit peut être utilisé sur des surfaces de contact non alimentaires. Ne pas utiliser sur les surfaces en contact avec les aliments. Les bouffées utilisées sur les surfaces de contact avec les aliments doivent être maintenues à 100-200 ppm. Mélanger 1/2 c. à soupe de javel (~1/2 capulent) à 1 L d'eau. Vérifier la concentration de la solution avec une bande d'essai lorsque la solution est préparée, et chaque jour elle est utilisée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'installation n'a qu'un évier à 2 logements. Un côté était rempli d'eau savonneuse et le second contenait une planche à découper. La planche à découper a été enlevée pendant l'inspection. S'assurer qu'un évier ne contient rien et est clair pour l'accessibilité au lavage des mains pendant les activités de manipulation des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?