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Light of Christ Catholic School - Kitchen

10140 104 Street Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré 04/25. Obtenir des bandes de courant. Les bandes doivent pouvoir lire 100 à 200 ppm de chlore.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les travailleurs de la cuisine ne sont pas formés à la sécurité alimentaire. Les travailleurs ont reçu par courriel un lien vers le cours interactif Alberta Food Safety Basics. Au moins une personne participant à la préparation des aliments doit suivre ce cours. Il est recommandé que tous ceux qui participent à la préparation des aliments suivent ce cours. Si la préparation des aliments est plus complète, au moins une personne de l'établissement doit suivre un cours de salubrité des aliments approuvé.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les travailleurs n'assainissaient ni les surfaces ni les plats. Les surfaces et les plats étaient nettoyés avec du savon et de l'eau. Après nettoyage, les surfaces doivent être désinfectées avec une solution de chlore de 100 à 200 ppm. Après le lavage, les plats doivent être immergés dans une solution de chlore de 100 ppm pendant au moins 2 minutes avant d'être laissés sécher à l'air. La bleach était disponible sous un des éviers. Les bandes d'essai étaient dans une armoire verrouillée et ont été déplacées sous l'évier avec le javel. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Les procédures ont été examinées avec les travailleurs pendant l'inspection.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les travailleurs n'avaient pas de formation en matière de sécurité alimentaire. Les travailleurs ont reçu par courriel un lien vers le cours interactif Alberta Food Safety Basics. Au moins une personne participant à la préparation des aliments doit suivre ce cours. Si la préparation des aliments est plus complète, au moins une personne de l'établissement doit suivre un cours de salubrité des aliments approuvé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Aucune des hottes de ventilation au-dessus des poêles n'était fonctionnelle. Ni le ventilateur ni la lumière n'étaient opérationnels. Assurez-vous que les ventilateurs de ventilation sont fonctionnels. Note: En cours d ' enquête.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Tous les distributeurs de serviettes étaient vides. Certains distributeurs de savon étaient vides. Assurez-vous que le savon et la serviette en papier sont disponibles dans les distributeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Aucune des hottes de ventilation au-dessus des poêles n'était fonctionnelle. Ni le ventilateur ni la lumière n'étaient opérationnels. Assurez-vous que les ventilateurs de ventilation sont fonctionnels.