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Lacombe Golf & Country Club

1 - 6000 50 Avenue Lacombe AB T4L 1K7 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Petites tasses observées dans des conteneurs pour vrac. Veuillez utiliser des scoops avec des poignées ou des cuillères pour les aliments en vrac afin d'éviter toute contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lors de l'inspection, la machine à vaisselle en verre n'a pas été en mesure de distribuer le désinfectant. La machine à vaisselle a été retirée du service pendant l'inspection. Le gestionnaire a déclaré qu'il utiliserait une autre machine à vaisselle mécanique dans le temps. Veuillez tester la machine au moins une fois par jour pour s'assurer qu'elle fonctionne adéquatement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo du salon n'était pas rempli de serviettes en papier à usage unique. FOH manager a réapprovisionné l'évier de lavage à la main dans le distributeur pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La machine à glace principale observée exigeait un nettoyage profond. Assurez-vous d'utiliser la méthode de nettoyage en place (lavage, rinçage, désinfection) pour nettoyer toutes les surfaces intérieures de la machine à vaisselle. 2) CDI - Scoop de glace observé stocké sur une surface non hygiénique. Pendant l'inspection, on a pris une boule de glace à la machine à vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussières au plafond dans toute la cuisine ainsi qu'une accumulation de graisse dans les zones difficiles d'accès et entre les appareils. Veuillez vous assurer de nettoyer la zone concernée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussières au plafond dans toute la cuisine ainsi qu'une accumulation de graisse dans les zones difficiles d'accès et entre les appareils. Veuillez vous assurer de nettoyer la zone concernée.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de la station Prep a été mesuré à 9C. Veuillez vous assurer de ne pas stocker d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il ait été réparé. Il a été demandé de déplacer l'aliment dans un autre refroidisseur au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a mesuré que le lave-verre dans la barre avait un désinfectant au chlore de 0 ppm. S'il vous plaît assurez-vous que le lave-verre est en mesure de distribuer 100 ppm de chlore pour que les verres puissent être correctement nettoyés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test de quat n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer d'obtenir des bandes d'essai afin de mesurer la concentration du désinfectant (c.-à-d. quats à 200ppm). Des bandes d'essai de bleach étaient disponibles sur place pour le lave-vaisselle mécanique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte latérale près de la caisse n'est pas bien scellée. S'il vous plaît assurez-vous de parcourir les portes pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussières au plafond dans toute la cuisine ainsi qu'une accumulation de graisse dans les zones difficiles d'accès et entre les appareils. Veuillez vous assurer de nettoyer la zone concernée.