Lake-Vu Restaurant & Gas Station
740 Lakeview Dr, Kenora ON P9N 3P7 · Food Premises Disclosure
7 inspections
- Suivi
3 infractions
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
- Requis
5 infractions
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
- Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez aucun aliment dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou moins
- S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
- Dégeler tous les aliments dangereux en maintenant une température de 4°C (40°F) ou moins
- Méthodes/pratiques de refroidissement appropriées utilisées
- La nourriture est refroidie de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) dans les 2 heures
- Les aliments sont refroidis de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) dans les 4 heures
- Les récipients appropriés doivent être utilisés à des fins de refroidissement
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
- Fournir un thermomètre facile à lire et précis pour tenir à chaud
- Réchauffage: au minimum la température de cuisson interne dans les 2 heures
- Réchauffer la volaille entière à 74°C (165°F)
- Réchauffer la volaille hachée, les produits avicoles, les morceaux de volaille à 74 °C (165 °F)
- Réchauffer les mélanges d'aliments contenant de la volaille, des œufs, de la viande, du poisson ou d'autres aliments dangereux à 74 °C (165 °F)
- Réchauffer le porc, les produits de porc et la viande hachée à 71°C (160°F)
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
- Laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
- La concentration du désinfectant d'ammonium quaternaire doit être d'au moins 200 parties par million
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
- Requis
2 infractions
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
- S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
- Requis
2 infractions
- Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
- Requis
2 infractions
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
- Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues
- Fournir du savon dans un distributeur à proximité de la station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Requis
1 infraction
- Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
- S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains des employés
- Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
- Requis
2 infractions
- Formation des artisans de l'alimentation
- S'assurer qu'au moins un manipulateur ou superviseur des aliments sur le lieu de travail a terminé la formation de manipulateur des aliments à chaque heure où le lieu de travail est en service
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
- S'assurer que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol
- Formation des artisans de l'alimentation