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Last Best Brewing & Distilling - Events

607 11 Avenue SW Calgary AB T2R 0E1 · Food - Special Event

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'a pas été possible de trouver des bandes d'essai pour l'assainissement. Obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant de surface de contact alimentaire qui sera utilisé.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lavabo à vaisselle à deux compartiments devait être installé directement derrière la cabine. Ce lavabo n'était pas disponible au moment de l'inspection. L'organisateur de l'événement a été informé et a commandé un nouvel évier à deux compartiments pour le stand.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'a pas été possible de trouver des bandes d'essai pour l'assainissement. (Cette violation est due à une inspection antérieure qui n'a pas été évaluée cette fois).
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'a pas été possible de trouver des bandes d'essai pour l'assainissement. Obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant de surface de contact alimentaire qui sera utilisé.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'a pas été préparé. - Un désinfectant en vrac n'a pas pu être localisé. Obtenir un désinfectant de surface pour contact avec les aliments. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et facilement disponible dans chaque zone de manipulation des aliments. S'assurer que le désinfectant concentré en vrac est disponible pour la désinfection des plats et des ustensiles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier temporaire de lavage des mains manquait de serviettes en papier. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont remplis de fournitures de lavage des mains en tout temps.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'a pas été possible de trouver des bandes d'essai pour l'assainissement. Obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant de surface de contact alimentaire qui sera utilisé.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière avec le ventre de porc précuit n'avait pas de glace. La température interne du ventre de porc était de 10C. Doit obtenir de la glace et garder le ventre de porc en dessous de 4C jusqu'à réchauffer.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction