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Lazy Susan Restaurant

214 Arena Avenue Trochu AB T0M 2C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lazy Susan Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 mai 2026. La dernière inspection, le 21 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 20 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 août 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 1 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Coffee creamers and a bottle of mayonnaise requiring refrigeration were observed to be stored at room temperature.The operator indicated that the coffee creamers and mayonnaise had only recently been removed from refrigeration and were being kept at room temperature temporarily while serving customers.Ensure all potentially hazardous foods, including coffee creamers and mayonnaise requiring refrigeration, are stored at 4°C or below.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Bacon was being partially cooked, cooled, and stored in the cooler for final cooking at a later time. This practice may allow the survival and growth of pathogenic microorganisms if the product is not handled under an appropriate controlled process.Discontinue the practice of partially cooking bacon for later use unless an approved procedure is in place. Cook bacon completely during the initial cooking process and, if it is intended for later use, cool it rapidly using an appropriate cooling method, store it at 4°C or below, and reheat/cook as required before service.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The designated handwashing sink was inaccessible as it was being used for washing and storing dirty dishes and utensils.Ensure the designated handwashing sink is kept clear, unobstructed, and readily accessible at all times. The handwashing sink must be used exclusively for handwashing and must not be used for washing, rinsing, sanitizing, or storing dishes, utensils, or other items.The operator has been advised to install a dedicated handwashing sink separate from the existing three-compartment sink to ensure that a handwashing facility is readily accessible at all times during food preparation and handling.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The ventilation hood and filters above the cooking equipment were visibly unsanitary, with a significant accumulation of grease, food residue, and other debris.Thoroughly clean and degrease the ventilation hood, filters, and surrounding surfaces. Maintain the ventilation system in a clean and sanitary condition and establish a routine cleaning schedule to prevent the accumulation of grease and debris.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -The meat slicer was observed to be unsanitary, with meat particles accumulated in hard-to-reach areas that had not been adequately cleaned.-The grill plate was observed to have a buildup of burnt food particles and grease.Ensure all equipment that comes into contact with food is cleaned and sanitized after each use.
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Quat sanitizer was measured to be higher that 400 ppm.The operator was using concentrated form of sanitizer. The operator was advised to dilute the sanitizer solution to 200ppm.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Classik dish sanitizer was being used for manual dishwashing.The manufacturer's instructions for this sanitizer show "For use in low temp machines only.Please ensure an appropriate sanitizer is being used for manual dishwashing.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The operator was advised during the approval process to use the two-compartment sink method for manual dishwashing. The third sink was designated for handwashing only, as there is no separate handwashing sink in the kitchen. However, the operator was observed using the three-compartment sink method instead.Ensure the two-compartment sink method is followed for manual dishwashing. The third sink must remain available and be used exclusively as the handwashing sink. Ensure the handwashing sink is accessible and not used for any other purpose.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Boiled potatoes in a pan were observed to be kept in the handwashing sink for peeling.The operator was advised that the handwashing sink must remain accessible at all times during food handling. The sink must be used exclusively for handwashing and must not be used for any other purpose.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -The meat slicer was observed to be unsanitary, with meat particles accumulated in hard-to-reach areas that had not been adequately cleaned.-The grill plate was observed to have a buildup of burnt food particles and grease.-The microwave was observed to be unsanitary, with food splashes and an accumulation of food debris inside.Ensure all equipment that comes into contact with food is cleaned and sanitized after each use.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

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