Aller au contenu
Chargement de la carte…

Red Bird Diner

220 Arena Avenue Trochu AB T0M 2C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Bird Diner a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 décembre 2023. La dernière inspection, le 19 mars 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 19 mars 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 19 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments sont obtenus de Costco, de Superstore et de Gros. La camionnette de transport est équipée de refroidisseurs. Cependant, les oeufs provenaient de la colonie de Three Hills, sans indication d'une étiquette de catégorie Canada et sans numéro d'identification de station de classement des oeufs homologuée par le gouvernement fédéral. Une enquête a été menée auprès de l'ACIA. On a demandé à l'exploitant de mettre les œufs en attente et de les retenir. L'exploitant a confirmé que, jusqu'à la confirmation de la source approuvée, les oeufs seront achetés auprès d'autres sources approuvées confirmées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép mesurait un peu plus de 4C au moment de l'inspection (vérifié avec le thermomètre de l'installation). Veuillez surveiller et réparer l'unité au besoin. Le refroidisseur d'affichage avant devrait également être surveillé de près car il stocke du lait et a été mesuré à ~5C selon le thermomètre de l'unité. Discuter de la surveillance active deux fois par jour et stocker les aliments dans les refroidisseurs au besoin. Au moment de l'inspection, les températures des aliments chauds entreposés dans des unités de rétention étaient satisfaisantes. Recommander de tenir des registres de température uniformes pour toutes les unités de réfrigération et de chauffage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Continues : On a observé que le plancher adjacent au lave-vaisselle commercial était en mauvais état avec le sous-plancher exposé. Des tapis avaient été placés au-dessus de la zone; le matériau semblait être en mousse, bien qu'il ne soit pas confirmé. Discuter du plan à long terme pour réparer le plancher pour s'assurer qu'il est lisse, durable et facilement propre. Entre-temps, assurez-vous que les revêtements de sol en mousse sont remplacés par des revêtements lisses, faciles à nettoyer et non absorbants (plastic/ruber).
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au départ, aucune serviette en papier n'a été observée à la station de lavage des mains. Un rouleau de serviette en papier a été fourni rapidement. Veuillez vous assurer que le distributeur de papier à la station de lavage des mains est réparé/remplacé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les planchers adjacents au lave-vaisselle commercial étaient en mauvais état et que les sous-planchers étaient exposés. Des tapis avaient été placés au-dessus de la zone; le matériau semblait être en mousse, bien qu'il ne soit pas confirmé. Veuillez vous assurer qu'un plan à long terme est en place pour réparer le plancher avec une surface lisse, durable et facilement propre. Entre-temps, les revêtements de sol utilisés doivent être conformes au Code alimentaire, c'est-à-dire qu'ils doivent être faits de matériaux non absorbants (p. ex. caoutchouc ou plastique) et être conçus pour être facilement enlevés, nettoyés et désinfectés (ce qui devrait être fait régulièrement).
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web