Red Bird Diner

220 Arena Avenue Trochu AB T0M 2C0 · Food - General

4 inspections

1. Contrôle19 mars 2026

   3 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Les aliments sont obtenus de Costco, de Superstore et de Gros. La camionnette de transport est équipée de refroidisseurs. Cependant, les oeufs provenaient de la colonie de Three Hills, sans indication d'une étiquette de catégorie Canada et sans numéro d'identification de station de classement des oeufs homologuée par le gouvernement fédéral. Une enquête a été menée auprès de l'ACIA. On a demandé à l'exploitant de mettre les œufs en attente et de les retenir. L'exploitant a confirmé que, jusqu'à la confirmation de la source approuvée, les oeufs seront achetés auprès d'autres sources approuvées confirmées.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le refroidisseur prép mesurait un peu plus de 4C au moment de l'inspection (vérifié avec le thermomètre de l'installation). Veuillez surveiller et réparer l'unité au besoin. Le refroidisseur d'affichage avant devrait également être surveillé de près car il stocke du lait et a été mesuré à ~5C selon le thermomètre de l'unité. Discuter de la surveillance active deux fois par jour et stocker les aliments dans les refroidisseurs au besoin. Au moment de l'inspection, les températures des aliments chauds entreposés dans des unités de rétention étaient satisfaisantes. Recommander de tenir des registres de température uniformes pour toutes les unités de réfrigération et de chauffage.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Continues : On a observé que le plancher adjacent au lave-vaisselle commercial était en mauvais état avec le sous-plancher exposé. Des tapis avaient été placés au-dessus de la zone; le matériau semblait être en mousse, bien qu'il ne soit pas confirmé. Discuter du plan à long terme pour réparer le plancher pour s'assurer qu'il est lisse, durable et facilement propre. Entre-temps, assurez-vous que les revêtements de sol en mousse sont remplacés par des revêtements lisses, faciles à nettoyer et non absorbants (plastic/ruber).
2. Contrôle26 août 2025

   2 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Au départ, aucune serviette en papier n'a été observée à la station de lavage des mains. Un rouleau de serviette en papier a été fourni rapidement. Veuillez vous assurer que le distributeur de papier à la station de lavage des mains est réparé/remplacé.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • On a observé que les planchers adjacents au lave-vaisselle commercial étaient en mauvais état et que les sous-planchers étaient exposés. Des tapis avaient été placés au-dessus de la zone; le matériau semblait être en mousse, bien qu'il ne soit pas confirmé. Veuillez vous assurer qu'un plan à long terme est en place pour réparer le plancher avec une surface lisse, durable et facilement propre. Entre-temps, les revêtements de sol utilisés doivent être conformes au Code alimentaire, c'est-à-dire qu'ils doivent être faits de matériaux non absorbants (p. ex. caoutchouc ou plastique) et être conçus pour être facilement enlevés, nettoyés et désinfectés (ce qui devrait être fait régulièrement).
3. Contrôle10 oct. 2024

   0 infraction

4. Contrôle15 déc. 2023

   0 infraction