Leduc Coffee Shop
4728 50 Avenue Leduc AB T9E 6Y6 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température maximale mesurée à l'intérieur du lave-vaisselle à haute température après 4 cycles de lavage était de 65C. Le lave-vaisselle n'était pas suffisamment assainissant les ustensiles. Le lave-vaisselle est nécessaire pour obtenir une température d'assainissement de 71C au niveau du plat ou 82C sur le collecteur. L'établissement dispose d'un évier à trois compartiments pour la vaisselle manuelle. On a demandé à l'opérateur de nettoyer et de désinfecter manuellement les plats à l'aide de l'évier à trois compartiments ou d'utiliser le lave-vaisselle pour laver et désinfecter manuellement les plats à l'aide d'une solution de chlore de 100 ppm. L'exploitant a demandé deux semaines pour faire réparer le lave-vaisselle. ACTION REQUISE:1) Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est capable d'atteindre une température d'assainissement d'au moins 71C au niveau de la vaisselle ou 82C sur le collecteur.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?