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Leduc Pizza & Donair Convenience Store - Food

101 - 3610 Rollyview Road Leduc AB T9E 1C9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon contenant une solution de désinfectant au chlore n'était pas étiqueté. La bouteille a été étiquetée pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les bouteilles de pulvérisation ou les contenants chimiques sont toujours étiquetés correctement, en indiquant leur contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Une liste de contrôle de la lutte antiparasitaire a été remise à l'exploitant au cours de l'inspection et de l'éducation sur la nécessité de la lutte antiparasitaire. Mettre en oeuvre et tenir à jour la lutte antiparasitaire mensuelle, s'assurer que les dossiers sont conservés pour examen pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement de la cuisine et les capots étaient en retard pour le nettoyage. La graisse et la saleté ont été observées sur les hottes. Veuillez vous assurer que le système d'échappement et les capots sont nettoyés professionnellement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un linge de nettoyage a été trouvé sur le comptoir de préparation des aliments. Veuillez vous assurer que les chiffons d'essuyage sont stockés dans une solution d'assainissement (100ppm Bleach/200ppm QUATS) entre l'utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac ouvert de farine était entreposé directement sur la tablette inférieure dans la zone de préparation des aliments. L'opérateur a scellé le sac et l'a stocké correctement sur l'étagère.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de javel n'a pas été marquée sur le comptoir. La bouteille a été étiquetée sur place.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré que la température des refroidisseurs était inférieure à 4 °C et qu'elle dépassait 60 °C.- Une bouteille de sauce à la moutarde ouverte a été observée à température ambiante. Les instructions de conservation exigeaient que la sauce soit réfrigérée après ouverture. On a demandé au personnel de stocker la moutarde sur la glace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'établissement dispose de deux éviers à main, l'un à l'arrière de la zone de transformation des aliments et l'autre à l'aire de desserte des pizzas. L'évier à l'arrière était accessible et entièrement rempli de savon et de papier. L'évier à main de la zone de desserte des pizzas a été obstrué par une chaise et l'exploitant et l'exploitant ont entreposé le tablier dans l'évier. On a demandé à l'exploitant de retirer le tablier de l'évier et de s'assurer que les éviers à main sont accessibles en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire sera fournie à l'exploitant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, le nettoyage général et l'assainissement de l'installation n'est pas satisfaisant et un nettoyage supplémentaire est nécessaire. Nettoyez l'installation et prêtez une attention particulière aux zones suivantes : -Floor (y compris derrière l'équipement)-surfaces de comptoir (il y a eu des particules de poussière observées)-marche dans les refroidisseurs sol-prép-refroidisseur, qui est près du réfrigérateur a besoin de nettoyage (éclaboussures de nourriture ont été observées)-La machine de fabrication de pâte semblait sale et impure. S'il vous plaît nettoyer et désinfecter.-Salle de rangement arrière (organisation est requise)-Poignées, poignées de porte et autres surfaces hautes tactiles (nettoyage est nécessaire).