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Lester B. Pearson High School - Kitchen

3020 52 Street NE Calgary AB T1Y 5P4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lester B. Pearson High School - Kitchen a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 décembre 2023. La dernière inspection, le 18 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - First cited Sept 8 2026: Mouse droppings were observed in the following areas (but not limited to): - along the entire back wall underneath the 3 stacked commercial ovens and behind the roll out dry storage bins - under the chemical storage rack (near the aprons) - under the dry storage racks and on some bins / trays in the area - significant droppings observed underneath racks in the bakery dry storage area and some trays, as well as on sealed dry products ( like flour and sugar) ** Pest control is in place - Ecopest contracted by the school, and some bait stations were observed in some areas (not all). Please ensure a professional pest control company is contacted to inspect, treat, and eradicate the mouse infestation in the kitchen. Seal all potential entry points that may be allowing pests into the building. Properly clean all mouse droppings to allow for monitoring. For containers in the dry storage areas that have droppings, remove droppings, and sanitize the containers through the dishwasher. Provide all documentation relating to work completed and pest reports to your local public health inspector for review. ** ** Sept 18 2026 reinspection: IN PROGRESS. A majority of the mouse droppings were cleaned and bins were sanitized. Some mouse droppings were observed at the time of the inspection ( may be the old ones or new ones). Ecopest completed site visit Sept 9 2026. Existing traps indicated no activity, and technician found 1 mouse captured on a glue board and was removed. Please continue pest control, clean the new (or old droppings), and continue monitoring. Seal any pest entry points and provide all relevant documentation to your local publci health inspector for review. **-
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - 1. **CORRECTED** 2. The light shield above the dishwasher was observed to be cracked and damaged.** Replace the damaged light shield to maintain effective protection against potential contamination from broken glass. -
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Packaged udon noodles were past it's best before date of August 12, 2026 and found in storage with other products in the dry storage area. ** Please regularly review stock and remove expired products. ** Operator disposed of the noodles at the time of the inspection. -
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - The paper towels at the hand wash station beside the radio/music player was not in a proper dispenser. **Ensure paper towels are provided in a proper dispenser to protect them from contamination and maintain sanitary handwashing practices.**This issue was corrected at the time of inspection -
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • - Mouse droppings were observed in the following areas (but not limited to): - along the entire back wall underneath the 3 stacked commercial ovens and behind the roll out dry storage bins - under the chemical storage rack (near the aprons) - under the dry storage racks and on some bins / trays in the area - significant droppings observed underneath racks in the bakery dry storage area and some trays, as well as on sealed dry products ( like flour and sugar) ** Pest control is in place - Ecopest contracted by the school, and some bait stations were observed in some areas (not all). Please ensure a professional pest control company is contacted to inspect, treat, and eradicate the mouse infestation in the kitchen. Seal all potential entry points that may be allowing pests into the building. Properly clean all mouse droppings to allow for monitoring. For containers in the dry storage areas that have droppings, remove droppings, and sanitize the containers through the dishwasher. Provide all documentation relating to work completed and pest reports to your local public health inspector for review. ** -
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - 1. The light shield above the cooking equipment was not secured in place, leaving the light bulbs exposed. Broken glass could contaminate food and food contact surfaces if a bulb were to shatter. **Ensure the light shield is properly secured to protect against potential contamination from broken light bulbs. 2. The light shield above the dishwasher was observed to be cracked and damaged.** Replace the damaged light shield to maintain effective protection against potential contamination from broken glass. -
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - 1. The large plastic ice scoop was observed to be cracked at the scoop end.** Discard and replace damaged utensils to prevent potential contamination. ** Operator disposed of damaged scoop. Corrected during the inspection. 2. Food debris and residue were observed accumulated in the meat slicer (below the blade assembly) and hard to clean areas of the slicer, indicating inadequate cleaning and sanitation. Operator informed that the slicer has not been in use yet. ** Ensure the meat slicer is thoroughly cleaned and sanitized, to prevent contamination of foods. -
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mis à jour le 14 janvier 2026 Il y avait de la poussière accumulée au-dessus du système d'extinction d'incendie et des hottes de cuisine - Veuillez nettoyer les zones décrites. - Veuillez nettoyer ces zones chaque semaine pour éviter l'accumulation de poussières supplémentaires.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs de marche et de marche dans le congélateur n'avaient pas de thermomètre. - Oui. Avoir des thermomètres manuels dans tous les refroidisseurs et congélateurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les évents de la canopée dans toute l'installation avaient une accumulation de poussières. -Nettoyez les gicleurs.2) Deux louches sales ont été trouvées entreposées avec des louches propres. - Séparer les ustensiles sales du nettoyage.3) La machine à glace avait de la rouille. Nettoie la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait de la graisse et des débris alimentaires accumulés sur le sol sous la station de friteuse. - Nettoyer le plancher.2) Il y avait de la poussière accumulée au-dessus du système d'extinction d'incendie. - Nettoyer la zone.3) La marche dans la glacière a eu un déversement sur le sol. - Nettoie le sol.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage souillés ont été observés, laissés sur les surfaces alimentaires. -S'il vous plaît ne laissez pas les tissus de nettoyage souillés sur les surfaces alimentaires pour éviter la contamination. Les chiffons de nettoyage souillés doivent être lavés et désinfectés immédiatement après l'utilisation OU conservés dans un contenant sale jusqu'à ce qu'ils puissent être blanchis OU gérés de manière à prévenir la contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la viande crue était entreposée au-dessus des contenants de légumes dans le congélateur. -Veuillez vous assurer que la viande, le poisson, la volaille et les oeufs crus sont entreposés sur la plus basse grille alimentaire ci-dessous, prêts à manger des aliments/végétables pour prévenir la contamination des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des rondelles ont été laissées dans des contenants en vrac d'ingrédients alimentaires séchés. -S'il vous plaît enlever toutes les tasses de scoop des aliments séchés immédiatement après l'utilisation pour éviter la contamination des aliments en vrac.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un nombre insuffisant de bouteilles d'assainissement pour s'assurer que toutes les surfaces alimentaires sont correctement nettoyées et désinfectées après utilisation, une seule bouteille d'assainissement était disponible dans la cuisine de l'école pendant l'inspection. -S'il vous plaît s'assurer qu'ils sont suffisamment de bouteilles d'assainissement disponibles dans la cuisine pour nettoyer et désinfecter correctement les surfaces alimentaires après utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des mitaines de four sale ont également été observées dans la cuisine de l'établissement. - Veuillez nettoyer régulièrement l'équipement alimentaire indiqué pour assurer l'état sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Des débris/résidus alimentaires ont été observés sur le sol de la glacière et du congélateur.-S'il vous plaît nettoyer et désinfecter toutes les zones alimentaires indiquées et s'assurer qu'ils sont maintenus en état sanitaire en tout temps pour assurer la sécurité alimentaire. 2. On a observé une plaque sale et de l'ustensile dans la cabane.-Veuillez organiser et maintenir la zone indiquée en état sanitaire.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage souillés ont été observés, laissés sur les surfaces alimentaires de l'école et de la cuisine. -S'il vous plaît ne laissez pas les tissus de nettoyage souillés sur les surfaces alimentaires pour éviter la contamination. Les chiffons de nettoyage souillés doivent être lavés et désinfectés immédiatement après l'utilisation OU conservés dans un contenant sale jusqu'à ce qu'ils puissent être blanchis OU gérés de manière à prévenir la contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments non couverts ont été observés sur les grilles alimentaires de la cuisine et du congélateur.-Veuillez vous assurer que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des rondelles ont été laissées dans des contenants en vrac d'ingrédients alimentaires séchés. -S'il vous plaît enlever toutes les tasses de scoop des aliments séchés immédiatement après l'utilisation pour éviter la contamination des aliments en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La température du refroidisseur à sandwich a été mesurée à 6'C au moment de l'inspection.-Veuillez réparer et maintenir la température de réfrigération à 4'C pour assurer la salubrité des aliments. 2. Il n'y avait pas de thermomètre dans le réfrigérateur de l'école. -Veuillez placer un thermomètre bien étalonné et fonctionnel dans le réfrigérateur indiqué et veiller à ce que son relevé de température soit tenu quotidiennement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle et la température n'étaient pas surveillés et documentés. - Veuillez tenir à jour le relevé de température quotidien afin d'assurer ses bonnes procédures de réparation et de salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La couche de poussière/graisse a été observée sur la canopée de ventilation du poêle. -S'il vous plaît nettoyer l'équipement indiqué et la zone, assurez-vous que l'extraction est en bonne réparation et maintenir en bon état sanitaire. 2. Des débris/résidus alimentaires ont été observés sur le sol du refroidisseur et du congélateur. -S'il vous plaît nettoyer et désinfecter toutes les zones alimentaires indiquées et s'assurer qu'elles sont maintenues en état sanitaire en tout temps pour assurer la sécurité alimentaire.

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