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4 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre mesure 0ppm de chlore. - Réparer le nettoyeur de verre et s'assurer qu'il distribue le désinfectant à 100ppm de chlore.- le lave-verre doit être testé quotidiennement pour s'assurer qu'il fonctionne correctement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre n'a pas été testé fréquemment car il mesurait encore 0ppm de chlore.-former tout le personnel à tester le lave-verre; il doit être testé quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2) Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'est disponible sur place pour examen. S'assurer que les rapports sur les ravageurs sont accessibles sur place, que ce soit en format numérique ou en version physique, sont acceptables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone du bar était sale avec des déversements et des débris.-étagères profondément propres, sous les comptoirs, zones difficiles à atteindre, etc. La cuisine avait des zones sales et des conteneurs.-nettoyant sous l'équipement, les étagères, etc. -nettoyant les zones difficiles à atteindre.-nettoyant les conteneurs alimentaires avec accumulation de marchandises sèches. Le refroidisseur à l'italienne était des étagères sales, sous les étagères, le plancher, les murs, etc.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre mesure 0ppm de chlore. - Réparer le nettoyeur de verre et s'assurer qu'il distribue le désinfectant à 100ppm de chlore.- le lave-verre doit être testé quotidiennement pour s'assurer qu'il fonctionne correctement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette de papier était assis sur le comptoir au lavabo de la barre.-obtenez un distributeur pour la serviette de papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2) Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'est disponible sur place pour examen. S'assurer que les rapports sur les ravageurs sont accessibles sur place, que ce soit en format numérique ou en version physique, sont acceptables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone du bar était sale avec des déversements et des débris.-étagères profondément propres, sous les comptoirs, zones difficiles à atteindre, etc. La cuisine avait des zones sales et des conteneurs.-nettoyant sous l'équipement, les étagères, etc. -nettoyant les zones difficiles à atteindre.-nettoyant les conteneurs alimentaires avec accumulation de marchandises sèches. Le refroidisseur à l'italienne était des étagères sales, sous les étagères, le plancher, les murs, etc.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le nettoyant en verre au chlore a été testé à 0ppm après plusieurs essais. Réparer le nettoyant pour verre et s'assurer qu'il distribue un désinfectant à 100ppm de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré en 2023.- Remplacer et acquérir de nouvelles bandes d'essai.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) La porte d'expédition arrière présente des lacunes notables le long des bords inférieurs et inférieurs de la porte. Réparer les balayages de porte et s'assurer que la porte est la preuve vermine.2) Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'est disponible sur place pour examen. S'assurer que les rapports sur les ravageurs sont accessibles sur place, que ce soit en version numérique ou matérielle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2 lumières dans le refroidisseur à l'italienne ne fonctionnent pas. Réparer les feux pour assurer un éclairage adéquat afin que la saleté et/ou les débris soient visibles pour le nettoyage de routine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 18 février 2025 : Un nettoyage en profondeur est toujours nécessaire dans les zones mentionnées ci-dessous. Nettoyez ces zones et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.1) Construction de graisse et de débris alimentaires sur le sol sous les friteuses et l'équipement de cuisson, et autour de la zone des portes intérieures des friteuses profondes.2) Construction de la saleté sur le sol dans la salle de lavage à l'arrière, au-dessus du lave-vaisselle, et derrière sur les murs du lave-vaisselle.3) Les carreaux de plafond sont sales. Un nettoyage profond est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Accumulation de débris alimentaires et déversements sur la base à l'intérieur de tous les refroidisseurs / congélateurs debout dans la cuisine.- Nettoyez ces refroidisseurs et congélateurs et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.2) Nettoyage nécessaire sous les étagères dans la zone de marche où l'éclairage est insuffisant.- Nettoyez ces zones et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de seau pour essuyer les chiffons. S'assurer que les tissus sont immergés dans des solutions de désinfection entre les utilisations.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore détecté dans le lave-verre. L'unité apprêtée et 100ppm a finalement été mesurée. Utilisez des bandes d'essai pour vérifier fréquemment les niveaux de désinfectant du lave-verre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dirt et débris présents sur le sol dans la zone bar. Toutes les zones doivent être propres et bien entretenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de graisse et de débris alimentaires sur le sol sous les friteuses et l'équipement de cuisson. Construction de la saleté sur le sol dans la zone de lavage à l'arrière. Les étagères de la cuisine sont sales. Les carreaux de plafond sont sales. Un nettoyage profond est nécessaire.