Pho Vy Vietnamese Cuisine
24 - 13750 Bow Bottom Trail SE Calgary AB T2J 6T5 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 2) Il n'y avait qu'un seul bouchon d'égouttage.-obtenez plus de bouchons d'égouttage afin que les lavabos à vaisselle puissent être remplis manuellement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier à la station de lavage des mains des serveurs; le distributeur était vide.-assurer que toutes les stations de lavage des mains ont du savon et une serviette en papier dans les distributeurs appropriés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Le plancher et les étagères du congélateur étaient sales; le congélateur était encombré et désorganisé.2) Les étagères de refroidissement debout étaient sales avec des déversements/débris de nourriture.--nettoyer tout/tout l'équipement alimentaire; organiser des espaces de stockage/équipement alimentaire.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 2) Il n'y avait qu'un seul bouchon d'égouttage.-obtenez plus de bouchons d'égouttage afin que les lavabos à vaisselle puissent être remplis manuellement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle a atteint 53Celsius.-le lave-vaisselle a été réparé hier, mais il n'a pas atteint 71Celsius. Appelez à nouveau la personne réparatrice (ou une autre entreprise) car la température doit atteindre les spécifications fixées par le fabricant (180F au collecteur).-utiliser les lavabos pour désinfecter les plats après le cycle de lavage dans le lave-vaisselle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier à la station de lavage des mains des serveurs; le distributeur était vide.-assurer que toutes les stations de lavage des mains ont du savon et une serviette en papier dans les distributeurs appropriés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Le plancher et les étagères du congélateur étaient sales; le congélateur était encombré et désorganisé.2) Les étagères de refroidissement debout étaient sales avec des déversements/débris de nourriture.--nettoyer tout/tout l'équipement alimentaire; organiser des espaces de stockage/équipement alimentaire.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle a atteint 53Celsius.-le lave-vaisselle a été réparé hier, mais il n'a pas atteint 71Celsius. Appelez à nouveau la personne réparatrice (ou une autre entreprise) car la température doit atteindre les spécifications fixées par le fabricant (180F au collecteur).-utiliser les lavabos pour désinfecter les plats après le cycle de lavage dans le lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 2) Il n'y avait qu'un seul bouchon d'égouttage.-obtenez plus de bouchons d'égouttage afin que les lavabos à vaisselle puissent être remplis manuellement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier à la station de lavage des mains des serveurs; le distributeur était vide.-assurer que toutes les stations de lavage des mains ont du savon et une serviette en papier dans les distributeurs appropriés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Le plancher et les étagères du congélateur étaient sales; le congélateur était encombré et désorganisé.2) Les étagères de refroidissement debout étaient sales avec des déversements/débris de nourriture.--nettoyer tout/tout l'équipement alimentaire; organiser des espaces de stockage/équipement alimentaire.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le porc cru et moulu a été entreposé au-dessus de la viande cuite/prête à manger des aliments/végétables dans le réfrigérateur stand-up.-entreposez toutes les viandes/fruits de mer crus, oeufs, etc. sur les étagères inférieures.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poulet cuit, le porc, le boeuf, etc mesuré 11Celsius comme ils étaient entreposés sur des blocs de glace.-tout aliment périssables doit mesurer 4Celsius. Obtenir des refroidisseurs, ou différentes méthodes et/ou utiliser des contenants plus petits pour s'assurer que les aliments sont maintenus à une température appropriée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 2) Il n'y avait qu'un seul bouchon d'égouttage.-obtenez plus de bouchons d'égouttage afin que les lavabos à vaisselle puissent être remplis manuellement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier à la station de lavage des mains des serveurs; le distributeur était vide.-assurer que toutes les stations de lavage des mains ont du savon et une serviette en papier dans les distributeurs appropriés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Le plancher et les étagères du congélateur étaient sales; le congélateur était encombré et désorganisé.2) Les étagères de refroidissement debout étaient sales avec des déversements/débris de nourriture.--nettoyer tout/tout l'équipement alimentaire; organiser des espaces de stockage/équipement alimentaire.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le porc cru et moulu a été entreposé au-dessus de la viande cuite/prête à manger des aliments/végétables dans le réfrigérateur stand-up.-entreposez toutes les viandes/fruits de mer crus, oeufs, etc. sur les étagères inférieures.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poulet cuit, le porc, le boeuf, etc mesuré 11Celsius comme ils étaient entreposés sur des blocs de glace.-tout aliment périssables doit mesurer 4Celsius. Obtenir des refroidisseurs, ou différentes méthodes et/ou utiliser des contenants plus petits pour s'assurer que les aliments sont maintenus à une température appropriée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1) Le lave-vaisselle a été testé 3 fois et n'a pas atteint 71Celsius. Il a également affiché un code d'erreur de E5.-appeler une entreprise de réparation de lave-vaisselle immédiatement pour réparer / remplacer le lave-vaisselle. Le lave-vaisselle doit atteindre 71Celsius pendant le cycle de rinçage. - laver et désinfecter manuellement les plats.2) Il n'y avait qu'un seul bouchon d'égouttage.-obtenez plus de bouchons d'égouttage pour remplir manuellement les lavabos.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier à la station de lavage des mains des serveurs; le distributeur était vide.-assurer que toutes les stations de lavage des mains ont du savon et une serviette en papier dans les distributeurs appropriés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Le plancher et les étagères du congélateur étaient sales; le congélateur était encombré et désorganisé.2) Les étagères de refroidissement debout étaient sales avec des déversements/débris de nourriture.--nettoyer tout/tout l'équipement alimentaire; organiser des espaces de stockage/équipement alimentaire.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, l'eau de Javel parfumée au citron a été utilisée pour la solution d'assainissement. Acquérir et utiliser de l'eau de Javel non parfumée pour tout désinfectant de surface ou lave-vaisselle alimentaire sécuritaire.- Le personnel a remplacé l'eau de Javel parfumée au citron par une solution de Javel régulière pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection, l'eau du lavabo a été coupée. S'assurer que l'eau d'évier de lavage à la main n'est pas coupée pendant les heures de fonctionnement.- L'eau a été allumée pendant l'inspection et l'eau chaude et froide a été fournie.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?