Likely Lodge - Kitchen

5013 Likely St Likely BC V0L 1N0 · Restaurant - Food Service

1 inspection

Surveillance23 mai 2024
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2,5A: Les zones suivantes nécessitent une attention particulière: • Revêtements de bois. Enlever tout bois qui n'est pas nécessaire pour être dans la cuisine. • Achever la construction de toutes les surfaces, y compris le plafond et les murs. Mesures correctives : Remplissez les éléments énumérés ci-dessus. F2.5C: En usage essuyer les linges trouvés dans toute la cuisine. Mesures correctives : Gardez les chiffons d'essuyage immergés dans une solution d'assainissement contenant soit 200 ppm de résidus Quat, soit 200 ppm de chlore résiduel. S'assurer que les tissus sont trempés pendant au moins 30 secondes entre les utilisations et remplacer la solution toutes les 2 heures. Utiliser des bandes d'essai pour s'assurer que la solution d'assainissement atteint la concentration requise. F2.5D: Nettoyeurs chimiques situés dans la zone de stockage des aliments secs avec des aliments. Mesures correctives : Déplacer tous les nettoyants vers leur propre étagère ou dans un placard séparé afin de réduire le risque de contamination chimique. F2.6E: Les huiles de voiture, les perceuses, les produits chimiques et autres articles non alimentaires se trouvaient dans la même zone que l'entreposage des aliments secs. Mesures correctives : Retirer tous les articles non alimentaires de la cuisine et des aires de stockage à sec. F2.5J: Veuillez confirmer que les ampoules sont étanches aux éclats. Si les lumières de la cuisine ne sont pas à l'épreuve des éclats, remplacez les ampoules ou mettez des couvercles sur elles.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): F2.6F: Surfaces en bois situées dans toute la cuisine. Action corrective : Re-sceller ou peindre toutes les surfaces en bois pour s'assurer que toutes les surfaces en contact avec les aliments sont facilement propres, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  - F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.