Lil Ava's Pizza & Pasta
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8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Dans la buanderie: Une conduite d'eau au plafond ou un tuyau de drainage près du réservoir d'eau chaude fuit et coule dans un seau. S'assurer que toutes les conduites de plomberie sont exemptes de fuites et maintenues en bon état de fonctionnement. Un technicien est prévu pour effectuer les réparations. D'ici là, veuillez vider le seau régulièrement pour éviter les débordements
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Certains nettoyages mineurs sont nécessaires dans les domaines suivants :-L'entretien / porte utilitaire-Boîtier en bois par le four à pizza. - Le couvercle du congélateur. S'assurer que toutes les zones sont entretenues dans un état propre et sanitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection initiale
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Dans la buanderie: Une conduite d'eau au plafond ou un tuyau de drainage près du réservoir d'eau chaude fuit et coule dans un seau. S'assurer que toutes les conduites de plomberie sont exemptes de fuites et maintenues en bon état de fonctionnement. Un technicien est prévu pour effectuer les réparations. D'ici là, veuillez vider le seau régulièrement pour éviter les débordements
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Certains nettoyages mineurs sont nécessaires dans les domaines suivants :-La porte d'entretien/service public-Floor dans la salle d'entretien/service public. - Une poubelle près du four à pizza. - Une planche à découper jaune. - Étagère blanche. - Le couvercle du congélateur. -Quatre bin topAssurez que toutes les zones sont entretenues dans un état propre et sanitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les plastiques ondulés sont utilisés comme couverture pour les pâtes à pizza individuelles dans la casserole. S'assurer d'arrêter l'utilisation du plastique ondulé, car le plastique a plusieurs trous et est impur, ce qui représente un risque de contamination. Le plastique pour couvrir les aliments dans l'établissement alimentaire doit être de qualité alimentaire, lisse, durable et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La jauge de température du réfrigérateur Gastromorm 90 ne fonctionne pas. - Veiller à ce que tous les équipements (comme les jauges de température sur les réfrigérateurs) soient opérationnels et entretenus en bon état. - Un thermomètre peut aussi être placé au réfrigérateur.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
7 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les plastiques ondulés sont utilisés comme couverture pour les pâtes à pizza individuelles dans la casserole. S'assurer d'arrêter l'utilisation du plastique ondulé, car le plastique a plusieurs trous et est impur, ce qui représente un risque de contamination. Le plastique pour couvrir les aliments dans l'établissement alimentaire doit être de qualité alimentaire, lisse, durable et facilement propre.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une boule de mesure a été notée à l'intérieur du grand contenant de farine. Le personnel a enlevé la pelle et l'a placée dans l'évier. S'assurer que les scoops sont placés dans un porte-boucle, ou enlevés pour empêcher la contamination potentielle de l'approvisionnement en vrac.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Ham a été laissé assis sur la table de préparation à température ambiante. Selon le personnel le jambon était dehors pendant environ 45 minutes. Le jambon a été sondé et noté à une plage de température sûre. Le personnel a remis le jambon au réfrigérateur. Assurez-vous que les aliments à haut risque, comme le jambon, sont conservés à 4 degrés Celsius et au-dessous. Alternativement, si les aliments sont conservés à température ambiante, jetez-les toutes les 2 heures. S'assurer que les aliments sont étiquetés avec la date, le moment où le produit a été retiré du réfrigérateur et le moment où il doit être jeté.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- - La porte de la salle de stockage a une serrure défectueuse, et les bandes de conduit sont utilisées pour tenir la serrure. La bande est impure et peut piéger les germes. Assurez-vous que toutes les serrures des portes sont maintenues en bon état et sont installées selon les instructions du fabricant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La poussière provient du grand espace dans le mur adjacent au mur jaune. S'assurer que l'espace est entretenu dans un état propre et sanitaire, et est couvert d'un écran ou d'un mur pour empêcher la propagation de la poussière.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1La jauge de température du réfrigérateur Gastromorm 90 ne fonctionne pas. S'assurer que tout l'équipement (comme les jauges de température sur les réfrigérateurs) est opérationnel et entretenu en bon état. 2.Tape est utilisé pour réparer le couvercle jaune d'un bac de stockage. Assurez-vous que tous les équipements (y compris les bacs de stockage et les couvercles) sont lisses, durables, faciles à nettoyer et en bon état. 3. On observe qu'une boule de mesure d'argent est cassée. S'assurer que le scoop cassé est soit remis ou remplacé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'article suivant nécessite un peu de nettoyage: Le congélateur... Les murs, y compris autour de l'évier. Le plafond.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'article suivant nécessite un certain nettoyage: -Pizza planche à découper. Nettoyez l'article indiqué et assurez-vous que toutes les surfaces, bacs de stockage, murs, planchers, plafonds et équipements sont maintenus dans un état propre et sanitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La planche en plastique ondulé insanitaire est utilisée pour couvrir les pizzerias présentant un risque de contamination et de lixiviation chimique. S'il vous plaît assurez-vous que le plastique de sécurité alimentaire est utilisé pour couvrir les casseroles de pizza. S'assurer que tout plastique sans danger alimentaire destiné à la réutilisation est lisse, durable et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone suivante nécessite un certain nettoyage: Pièces des murs, dans la salle de bains, salle d'entretien, et salle de bains.-Pizza planche à découper. Nettoyez la zone indiquée et assurez-vous que toutes les surfaces, bacs de stockage, murs, planchers, plafonds et équipements sont maintenus dans un état propre et sanitaire.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les éponges utilisées sont notées dans la cuisine. Veuillez jeter les éponges après utilisation comme éponges ne sont pas propres. Le personnel a jeté les éponges pendant l'inspection.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La planche en plastique ondulé insanitaire est utilisée pour couvrir les pizzerias présentant un risque de contamination et de lixiviation chimique. S'il vous plaît assurez-vous que le plastique de sécurité alimentaire est utilisé pour couvrir les casseroles de pizza. S'assurer que tout plastique sans danger alimentaire destiné à la réutilisation est lisse, durable et facile à nettoyer.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon de désinfectant n'est pas étiqueté. Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés. Le personnel a étiqueté le désinfectant pour javel pendant l'inspection.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'installation effectue une vaste manipulation des aliments, les restrictions de permis indiquent "intermédiaire" manipulation des aliments seulement. Veuillez faire l'une des opérations suivantes : Travail dans le cadre de la restriction de permis en faisant cuire et en servant des ailes de poulet par commande, ou en faisant déplacer les restrictions de l'installation vers une manutention extensive des aliments et en désignant l'un des compartiments de l'évier à trois compartiments comme un lavabo à laver les mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un certain nettoyage: Pièces des murs, dans la salle de bains, salle d'entretien, et salle de bains.-Pizza planche à découper. - Entreposage sec. - Un bac à sel. Nettoyez toutes les zones indiquées et assurez-vous que toutes les surfaces, bacs de stockage, murs, planchers, plafonds et équipements sont maintenus dans un état propre et sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?