Aller au contenu
Chargement de la carte…

Little Caesars Pizza

101 - 1800 Market Street SE Airdrie AB T4A 0K9 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude pour l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation de la pâte arrière ne fonctionnait pas.**Veuillez réparer le robinet**Assurez-vous que tous les lavabos à la main sont équipés d'eau chaude & eau froide, savon et serviette en papier à tout moment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La croissance de la moisissure et les fissures ont été observées sur le calage autour du bord de l'évier à 3 compartiments**Clean/Supprimer le moule**Recaulk bord de l'évier
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement QUAT contenue dans le flacon de pulvérisation pour désinfecter les surfaces des préparations alimentaires et la solution QUAT dans l'évier à 3 compartiments a été mesurée à 100ppm. Le personnel a mélangé une solution fraîche dans le flacon de pulvérisation et dans l'évier mesurant 200ppm.**Veuillez veiller à ce que la solution d'assainissement QUAT utilisée pour la désinfection des plats et la préparation des aliments soit maintenue à 200ppm en tout temps.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'eau froide pour l'évier à main par la zone de fabrication de la pâte à côté de l'évier à 3 compartiments a été éteinte2. Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur pour l'évier à main par l'aire de fabrication de la pâte à pizza.**THIS EST UNE VIOLATION DE RÉPARATION**Réparer le robinet d'eau froide et s'assurer que l'eau est allumée en tout temps.**Équiper l'évier à main d'une serviette en papier.** Assurez-vous que tous les éviers à main de l'installation sont équipés d'eau froide, de savon et de serviette en papier jetable à usage unique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un petit trou a été noté sous la porte arrière.**Serrez tous les trous pour empêcher l'infiltration de parasites dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint pour le refroidisseur de préparation était cassé et s'est détaché.**Veuillez remplacer le joint.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le mur près de la station d'emballage à côté du four à pizza avait une accumulation de beurre qui descendait le mur.**Veuillez nettoyer régulièrement cette zone pour éviter l'accumulation de graisse. 2. L'accumulation de graisse a été notée sur les supports de stockage dans toute la cuisine
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint pour le refroidisseur de préparation était cassé et s'est détaché.**Veuillez remplacer le joint.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops pour les garnitures de pizza ont été stockés directement dans la nourriture, à l'intérieur des inserts des refroidisseurs de préparation. Les poignées des scoops étaient en contact avec la nourriture.** S'assurer que les scoops sont entreposés de façon propre et hygiénique, avec des poignées collées au-dessus des aliments, ou entreposés à l'extérieur des aliments pour prévenir la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du fromage déchiqueté dans l'insert du refroidisseur de préparation a été mesurée à 7,6 degrés C.**Réduire la quantité de fromage dans les inserts jusqu'à la ligne maximale recommandée des inserts pour s'assurer que la température est de 4° C et au-dessous est maintenu constamment.**Lorsque la nourriture n'est pas préparée, garder les inserts fermés pour maintenir une température de 4° C et ci-dessous.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier de lavage à la main dans la zone de préparation de la pâte à pizza arrière a été obstrué avec un ouvre-boîte, une poubelle et une bouteille de pulvérisation. Le personnel a retiré les articles.**Assurez-vous que les lavabos sont accessibles en tout temps pour promouvoir les bonnes pratiques d'hygiène des mains. 2. Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'évier de lavage à la main à l'arrière de l'aire de préparation de pâte à pizza.**Equipez-la avec une serviette en papier.** Assurez-vous que les lavabos à laver les mains sont équipés d'eau froide, de savon et d'une serviette en papier à usage unique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENTLe papier carton a été utilisé pour aligner les étagères par la station de beurre/emballage **Veuillez enlever le papier carton car le carton n'est pas propre et absorbe l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier dans les toilettes du personnel n'était pas drainant, de l'eau sale poolait dans l'évier.**Drainage de réparation.**Nettoyez l'évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS1. Le joint du refroidisseur prép était en mauvais état.**S'il vous plaît, remplacez le joint. 2. Le revêtement en plastique pour deux des supports mobiles de stockage de pizzas était sale et l'un d'eux a été déchiré.**Éliminer tout le matériel alimentaire cassé**. Veiller à ce que tout le matériel alimentaire soit entretenu de manière propre et hygiénique. 3. La poignée de la porte et la porte de la glacière de marche était très grasse.**S'il vous plaît nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS1. L'accumulation de graisse a été notée sur le mur et sur les étagères par la station du beurre/emballage et sur les étagères de stockage dans toute l'installation. 2. L ' accumulation de graisse a été notée de plusieurs murs dans l ' ensemble de l ' installation. 3. Une grande quantité de poussière a été notée sur le capot du four à pizza.**Veuillez nettoyer les zones indiquées et les ajouter à un calendrier de nettoyage de routine.** Créer un calendrier de nettoyage pour l'installation afin d'indiquer clairement ce qui est nettoyé quotidiennement, hebdomadairement et mensuellement.