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Save-on-Foods 6602 - Food

1400 Market Street SE Airdrie AB T4A 0K9 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    8 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Des canettes de citrouille pure (E.D. Smith), des tomates hachées finement et des chilis verts (Rotel) et de la sauce tomate (famille de l'Ouest) ont été trouvées sur les étagères de l'allée 8 de la section de détail. Les boîtes ont été retirées des étagères pendant l'inspection. -Assurez-vous que toutes les boîtes sont inspectées et que les boîtes dentées sont retirées des étagères.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution d'assainissement QUAT dans les flacons de pulvérisation dans les sections de viande et de sushi a été mesurée à 100ppm.2. Solution d'assainissement QUAT dans l'évier à 3 compartiments dans la section de préparation de sushiSoin jeté par l'opérateur et rempli de 200ppm Quat. -Assure Quat solution d'assainissement est toujours à 200ppm pour une désinfection efficace des surfaces alimentaires.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le livre de bord du pH de Sushi a montré que l'essai était effectué quotidiennement, mais il n'y avait pas de bandes d'essai du pH dans la cuisine. L'exploitant a déclaré que les bandes d'essai avaient été commandées. - S'assurer qu'il y a toujours des bandes de pH dans la cuisine. -Le test doit être effectué de manière appropriée et l'enregistrement en conséquence.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température dans la cuisine principale ne fonctionnait pas. L'exploitant a déclaré que la direction y travaillait. Chaque section de l'installation est équipée d'un évier à 3 logements. -S'assurer qu'il y a un lave-vaisselle de travail disponible pour le lavage et la désinfection des ustensiles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines excréments de souris ont été observés sous les palettes à l'arrière de la section de production. - Nettoyez les gouttes de souris. Suivi des problèmes de lutte antiparasitaire. -S'assurer que des mesures adéquates de lutte antiparasitaire sont en place
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur par le rack de rangement de la boîte à pizza dans la cuisine, qui peut être un point d'entrée potentiel pour les parasites et n'est pas facile à nettoyer.**S'il vous plaît sceller tous les trous dans l'installation.** S'assurer que toutes les zones de l'installation sont lisses, propres et imperméables à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait une accumulation de graisse sur les poignées de porte des refroidisseurs et des armoires inférieures dans la boulangerie. **Assurer le nettoyage des poignées de porte pour prévenir la contamination croisée. 2. Un couteau sale a été stocké dans le porte-couteau de la boulangerie. **Veuillez nettoyer et désinfecter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris a été notée dans les zones suivantes:1. sur les planchers et sous les étagères du congélateur et du refroidisseur de la section Deli. 2. sur les planchers et les tapis dans la section Boulangerie.-Nettoyez les zones indiquées ci-dessus.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a trouvé des canettes de Molasses & Porc (Heinz) sur les rayonnages de l'allée 8 de la section de détail. Les boîtes ont été retirées des étagères pendant l'inspection. **Assurez-vous que toutes les boîtes sont inspectées et que les boîtes dentées sont retirées des étagères.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La bouteille de pulvérisation de désinfectant QUAT dans la cuisine principale était vide.**Veuillez vous assurer que les bouteilles de pulvérisation de désinfectant sont remplies quotidiennement pour un nettoyage et une désinfection efficaces des surfaces alimentaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manquait un tiroir supérieur de l'armoire adjacente à l'évier à 3 compartiments en déli. **Veuillez réparer ou remplacer. 2. Il y avait un trou dans le mur par le rack de stockage de la boîte à pizza dans la cuisine, qui peut être un point d'entrée potentiel pour les parasites et n'est pas facile à nettoyer.**S'il vous plaît sceller tous les trous dans l'installation.** S'assurer que toutes les zones de l'installation sont lisses, propres et imperméables à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait une accumulation de graisse sur les poignées de porte des refroidisseurs de préparation dans la boulangerie. **Assurer le nettoyage des poignées de porte pour prévenir la contamination croisée. 2. Ouvrir dans la boulangerie était visiblement sale.**S'il vous plaît nettoyer et désinfecter. 3. Un couteau sale a été stocké dans le porte-couteau. **Veuillez nettoyer et désinfecter. 4. Planche à découper près de la glacière d'affichage contenant de la viande dans la section deli avait beaucoup de marquage de couteau, décoloration et n'était pas facile à nettoyer **Veuillez remplacer ou refaire surface de la planche à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris a été notée sur les planchers et sous les étagères du congélateur à l'italienne et du refroidisseur dans la cuisine principale, la boulangerie, les produits et la préparation de sushi. **Veuillez nettoyer les zones indiquées ci-dessus.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été notés sur le sol sous les étagères de la salle de lavage à la vaisselle et sous les palettes de la zone de stockage de la farine dans la boulangerie.**Veuillez enlever les excréments de souris de façon propre et hygiénique.** Veiller à ce que des mesures adéquates de lutte antiparasitaire soient mises en place dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation de graisse sur les poignées de porte des refroidisseurs de préparation dans la zone de préparation de sushi, et dans la boulangerie.**S'il vous plaît nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris a été notée sur le sol du congélateur à l'italienne contenant de la pâte congelée.**Veuillez nettoyer.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation contenant une solution d'assainissement QUAT dans la cuisine principale a été mesuré à 0ppm, le désinfectant du lavabo à 3 compartiments a été mesuré à 200 ppm. Le personnel a remplacé la solution de désinfection.** Veiller à ce que les solutions d'assainissement utilisées pour assainir les surfaces de préparation des aliments soient vérifiées à 200ppm à l'aide d'une bande d'essai QUAT.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des excréments de souris ont été notés sur le sol sous les étagères dans la salle de lavage à la vaisselle et sous les palettes dans la zone de stockage de la farine dans la boulangerie.**Veuillez enlever les excréments de souris de façon propre et hygiénique.** Veiller à ce que des mesures adéquates de lutte antiparasitaire soient mises en place dans l'installation. 2. Une ouverture a été notée sous la porte de sortie étiquetée "Mary Browns" dans la zone de réception**Sceller toutes les ouvertures pour empêcher l'infiltration de parasites dans l'installation
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation de graisse sur les poignées de porte des refroidisseurs de préparation dans la zone de préparation de sushi, dans la cuisine principale, et dans la boulangerie.**S'il vous plaît nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de débris a été notée sous les palettes de stockage de farine de la boulangerie. **Veuillez nettoyer. 2. L'accumulation de débris a été notée sur le plancher du congélateur à l'italienne contenant de la pâte congelée.**Veuillez nettoyer.