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La Table

170 - 26 Market Boulevard Airdrie AB T4A 0V4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

La Table a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 octobre 2023. La dernière inspection, le 8 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 8 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 25 avril 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sink and surface sanitizer in the bottle was 0ppm. This was corrected during the inspection.DO THE FOLLOWING:1. Ensure that sanitizers are tested frequently with test strips to ensure the correct concentration.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 7 bars of Unsalted butter were left at room temperature. Staff was unable to verify low long the butter was left out for. These were discarded during the inspection. Unsalted butter is a high risk food item; if left at room temperatures for more than 2 hours can result in bacterial growth and mold. DO THE FOLLOWING:1. Keep high risk items refrigerated at or under 4 degree Celsius when not in use. Facility has been informed about leaving butter at room temperatures during prior inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • High temperature dishwasher had a temperature of 64 degrees Celsius. This was corrected during the inspection. Corrected temperature was 71.8 degrees Celsius.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Wall under the two compartment sink was in disrepair, causing the stripping along the wall to come off. 2. Hole in the wall was observed in the main kitchen area. DO THE FOLLOWING:1. Ensure these areas are repaired. Walls should be smooth, easy to clean.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** VIOLATION DE LA PAIXLes boîtes de carton contenant du lait d'amande et du lait d'avoine ont été entreposées directement sur le sol dans la glacière d'entrée.**Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol pour protéger contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les boîtes contenant du beurre salé et non salé ont été conservées à température ambiante. Les aliments ont été transportés dans le refroidisseur.**Ne conservez pas les aliments à risque élevé à température ambiante.**Les aliments étiquetés & quot;Conservez réfrigéréS DOIVENT être entreposés en tout temps dans le refroidisseur.**S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés en dessous de 4 degrés Celsius et en dessous de 60 degrés et en tout temps.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** VIOLATION DES REVENUS1. Les scoops utilisés dans les bacs en vrac étaient entreposés dans les bacs avec les poignées en contact avec les aliments.** Entreposez les scoops d'une manière qui empêche la contamination des aliments, soit entreposez les scoops en position verticale, de sorte que la poignée n'est pas en contact avec les aliments ou entreposez les scoops d'une manière hygiénique à l'extérieur du bac à aliments. 2. Des rondelles sans manche étaient utilisées dans les bacs en vrac contenant de la farine de coco et du gluten.** Veuillez vous assurer que les scoops utilisés pour vos bacs en vrac ont des poignées et sont entreposés avec des poignées pointées verticalement pour éviter la contamination des aliments. 3. Les boîtes en carton contenant du lait d'amande et du lait d'avoine ont été entreposées directement sur le sol dans la glacière.**Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol pour protéger contre la contamination.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops utilisés dans les bacs en vrac étaient entreposés dans les bacs avec les poignées en contact avec les aliments.** Entreposez les scoops d'une manière qui empêche la contamination des aliments, soit entreposez les scoops en position verticale, de sorte que la poignée n'est pas en contact avec les aliments ou entreposez les scoops d'une manière hygiénique à l'extérieur du bac à aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines spatules utilisées dans l'installation ont été écaillées autour des bords. Les spatules ont été jetées pendant l'inspection.** Veuillez vous assurer que tous les ustensiles de cuisine utilisés dans l'installation alimentaire sont en bon état.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 2 boîtes de Lychee dans le sirop ont été notées dans l'entreposage. **S'il vous plaît jeter.**Les boîtes de conserves dentelées augmentent le risque de contamination des produits alimentaires dans la boîte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles du sol dans la zone de service avant ont été écaillées et levées du sol. **Veuillez remplacer/affiner les carreaux de sol pour s'assurer que la surface est lisse et propre.

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