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Mary Brown's Chicken & Taters

119 - 1800 Market Street SE Airdrie AB T4A 0K9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mary Brown's Chicken & Taters a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 mai 2024. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 mai 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 mai 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone sous les étagères de la zone arrière a des débris construits. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées et que tout encombre enlevé.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs à l'arrière sont en ruine. FAITES LE SUIVANT:1. Assurez-vous que les murs sont réparés et le mur repeint pour permettre un nettoyage facile.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone sous les étagères de la zone arrière a des débris construits. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées et que tout encombre enlevé.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La concentration d'assainissement des quats dans le seau était de 0ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La concentration corrigée d'assainissement des quats était de 200ppm. 2. Cela a été corrigé au cours de l'inspection et les chiffons souillés ont été enlevés. FAITES LE SUIVANT:1. Testez fréquemment le désinfectant pour obtenir une concentration comprise entre 200 et 400ppm. 2. S'assurer que les chiffons d'assainissement sont remis dans les seaux d'assainissement après utilisation.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un manipulateur de nourriture qui manipulait du poulet cru avec des gants et qui, par la suite, utilisait les mêmes gants pour toucher des portes plus froides et accomplir d'autres tâches, sans changer ni retirer les gants. Le personnel a appris à utiliser des gants. Les gants ne remplacent pas le lavage des mains et les mains doivent être lavées entre les tâches en plus de changer de gants. FAITES LE SUIVANT:1. Lavez les mains avec de l'eau chaude, appliquez du savon et frottez toutes les surfaces pendant au moins 20 secondes. 2. Rincer soigneusement et sécher avec une serviette à usage unique. 3. Mettre une paire propre de gants jetables une fois les mains sèches.4. Utilisez des gants pour une seule tâche, puis retirez, jetez et répétez le lavage des mains avant de mettre de nouveaux gants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Zone à l'arrière par la porte et la salle de stockage a encombré. 2. Les zones difficiles à atteindre par la station de pâte ont la farine accumulée dans les coins et sur les roues de la table. 2. L'accumulation de Grime observée par l'évier de 3 compartiments. Faites suivre:1. S'assurer que la zone est organisée pour prévenir la poussière, les débris accumulés et le portage des ravageurs. 2. Veiller à ce que les zones difficiles à atteindre soient nettoyées régulièrement pour prévenir
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur de sandwich par la ligne de cuisson a été mesurée à 10 degrés C. Les aliments dans les inserts du refroidisseur ont été mesurés au fromage grillé - 10,7 degrés C-Coleslaw - 9,4 degrés C-Chicken - 10 degrés CLes aliments à haut risque ont été transférés du refroidisseur.**Reparer/Remplacer le refroidisseur**Ne conservez pas les aliments à haut risque dans le refroidisseur tant que le refroidisseur n'a pas été réparé ou remplacé.** Assurez-vous que tous les aliments à risque élevé au réfrigérateur sont conservés à 4 degrés et moins en tout temps.

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