Aller au contenu
Chargement de la carte…

Gravity Espresso and Wine Bar

240 Riverfront Avenue SW Calgary AB T2P 4V9 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le curry de poulet dégel à température ambiante. La température de surface est toujours de 3C. L'exploitant a déclaré qu'il décongelait à température ambiante pendant environ 30 minutes à utiliser le lendemain. Lors du dégel des aliments à haut risque, il doit être fait d'une manière qui empêche la croissance des bactéries. Détruisez la nourriture dans la glacière pendant la nuit. L'opérateur a placé le curry de poulet dans la glacière pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les deux flacons d'assainissement Quat ont été testés et 0ppm a été détecté. La solution Quat a été distribuée directement de la station de remplissage et 0ppm a également été détectée. une solution de chlore de 100 ppm a été mélangée au moment de l'inspection. Veuillez ajuster/réparer le distributeur afin qu'il distribue les solutions Quat à 200ppm. Jusqu'à ce qu'il ait été entretenu, veuillez utiliser la solution de chlore 100ppm.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'une des bouteilles de désinfectant n'a pas été marquée. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées pour s'assurer que le contenu peut être identifié et utilisé en toute sécurité.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le quiche dans le refroidisseur avant a été mesuré à 10,1 degrés C. pendant l'indignation de puissance. Jeter tous les aliments périssables dans la glacière d'affichage avant.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise une solution d'assainissement Quat, mais les bandes d'essai Quat n'ont pas pu être localisées. Veuillez obtenir les bandes d'essai Quat pour pouvoir tester et vérifier la concentration des solutions d'assainissement Quat.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les deux flacons d'assainissement Quat ont été testés et 0ppm a été détecté. La solution Quat a été distribuée directement de la station de remplissage et 0ppm a également été détectée. une solution de chlore de 100 ppm a été mélangée au moment de l'inspection. Veuillez ajuster/réparer le distributeur afin qu'il distribue les solutions Quat à 200ppm. Jusqu'à ce qu'il ait été entretenu, veuillez utiliser la solution de chlore 100ppm.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'une des bouteilles de désinfectant n'a pas été marquée. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées pour s'assurer que le contenu peut être identifié et utilisé en toute sécurité.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise une solution d'assainissement Quat, mais les bandes d'essai Quat n'ont pas pu être localisées. Veuillez obtenir les bandes d'essai Quat pour pouvoir tester et vérifier la concentration des solutions d'assainissement Quat.
  5. Contrôle

    0 infraction