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LOS CANTARITOS

13343 S BALTIMORE AVE, CHICAGO, IL 60633 · Restaurant

Résumé des inspections

LOS CANTARITOS a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 septembre 2010. La dernière inspection, le 24 avril 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 12 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • REAR HAND-WASHING SINK MUST HAVE SPLASH GUARDS TO BOTH SIDES TO PREVENT CONTAMINATION TO THE UTENSIL STORED ON THE LEFT SIDE AND THE PEPPERS STORED ON THE RIGHT SIDE. INSTRUCTED TO PROVIDE SPLASH GUARDS AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOUND FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO STORE 6" OFF THE FLOOR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER/FREEZER WITH RUST. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE STORAGE RACKS AND MAINTAIN RUST FREE SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE HEAVY EQUIPMENT WITH FOOD, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
  2. Toiles

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED MINOR FOOD DEBRIS INSIDE OF THE FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DIRT AND FOOD DEBRIS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, UNDER STORAGE SHELVES, BEHIND THE REFRIGERATION UNITS, AND BEHIND AND UNDER COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN UNDER ALL REFRIGERATION, COOKING EQUIPMENT, UNDER 3 COMPARTMENT SINKK AND ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 OBSERVED THE COVING DEATTACHED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAKE TIGHT FITTING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED ONE FEMALE FOOD HANDLER WITHOUT PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT PROOF OF ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    1 infraction

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PREVENT CONTAMINATION.
  5. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 : OBSERVED A GAP ALONG REAR DOOR ALONG LOWER LEFT SIDE MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • 3-304.12 : MUST REMOVE BOWLS BEING STORED INSIDE OF FOOD STORAGE CONTAINERS IN REACH IN COOLER AND KNIFE FROM IN BETWEEN WALL ABOVE SMALL PREP COOLER AND STORE PROPERLY.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A;B;D) : MUST INVERT MULTI0USE UTENSILS ON STORAGE SHELVES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-102.11 : OBSERVED PLASTIC BAGS BEING USED FOR FOOD STORAGE MUST ELIMINATE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN CUTTING BOARD ON TOPSIDE OF FRONT PREP COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : MUST REMOVE CARD BOARD FROM LOWER SHELF OF REAR PREP TABLE.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,STEAM TABLE,FRYER CABINETS,PREP COOLER,STOVE,INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 : OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REMOVE TAPE FROM CEILING IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP/DISH WASHING AREAS, CHEMICAL CLOSET
  6. Toiles

    17 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED REAR PREP AREA HAND SINK NOT ACCESSIBLE OBSERVED AN UNUSED PREP COOLER STORED IN FRONT OF HAND SINK NOT ABLE TO ACCESS TO WASH HANDS WHILE FOOD IS BEING HANDLED.COOLER WAS REMOVED FROM IN FRONT OF SAID SINK DURING INSPECTION MUST KEEP ACCESSIBLE AT ALL TIMES.(PRIROITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK AT FRONT SERVICE COUNTER PREP AREA WHERE (COFFEE,DRINKS,CHIPS & SALSA) ARE SERVED AND PREPPED.MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT & COLD RUNNING WATER,SOAP & TOWELS.(PRIROITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER ASTERISK ON RAW OR UNDERCOOKED FOODS ON MENU MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 20 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND AND ON SHELVING UNITS AND BOXES IN MEN'S TOILET ROOM,DINING AREA,FRONT & REAR PREP AREAS,FRONT SERVICE COUNTER.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISE SON OR AFTER 10/26/23.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP ALONG REAR DOOR ALONG LOWER LEFT SIDE MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GAURD AT HAND SINK NEXT TO 3- COMPARTMENT SINK DRAIN BOARD MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISE SUR LES TABLEAUX PREP.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE BOWLS BEING STORED INSIDE OF FOOD STORAGE CONTAINERS IN REACH IN COOLER AND KNIFE FROM IN BETWEEN WALL ABOVE SMALL PREP COOLER AND STORE PROPERLY.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI0USE UTENSILS ON STORAGE SHELVES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PLASTIC BAGS BEING USED FOR FOOD STORAGE MUST ELIMINATE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE CARD BOARD FROM LOWER SHELF OF REAR PREP TABLE.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN CUTTING BOARD ON TOPSIDE OF FRONT PREP COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,STEAM TABLE,FRYER CABINETS,PREP COOLER,STOVE,INTERIO OF ICE MACHINE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT REAR PREP AREA HAND SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE TAPE FROM CEILING IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP/DISH WASHING AREAS, CHEMICAL CLOSET.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE, DEBRIS AND SPILLS.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE SCOOPER BEING STORED ON TOP OF THE ICE BIN WITH THE FOOD CONTACT SURFACE EXPOSED. INSTRUCTED ON HOW TO PROPERLY STORE ICE SCOOP BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING IN THE KITCHEN. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FROZEN MEAT STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE WALK-IN FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE PROPER FOOD GRADE STORAGE BAGS AND CONTAINERS ONLY.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED PRECOOKED AND PREPARED FOODS NOT LABELED INSIDE THE REACH IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL TCS FOODS WITH NAME, DATE AND TIME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING REUSED AS A FLOOR LINER INSIDE THE WALK IN COOLER, ALSO NOTED RAW WOOD SHELVING INSIDE THE WALK IN COOLER AND STORAGE SHELVING. INSTRUCTED MANAGER THAT FLOORS AND SHELVING NEED TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION (58) ALLERGEN TRAINING NOT CORRECTED FROM REPORT #2303622 DATE 7-24-19. RULE 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-42-090.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED AT THE HAND WASHING SINKS IN THE FRONT AND REAR FOOD PREP AREAS AND IN THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOODS IN THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS OR FOOD GRADE CONTAINERS FOR ALL FOOD STORAGE. OBSERVED CARDBOARD BEING REUSED AS A FLOOR AND SHELF LINERS. INSTRUCTED NOT TO USE CARDBOARD, ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B) OBSERVED MINOR FOOD ACCUMULATED ON THE FLAT TOP GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LOCATE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED A CLOSED RECEPTACLE IS NEEDED INSIDE OF THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES LOCAUX REQUIS. INSTRUCTION DE LA PIC POUR FOURNIR LA DOCUMENTATION DES EMPLOYÉS RESPONSABILITÉ DE RAPPORTER TOUTES LES MALADIES TRANSMISSIBLES PAR LES ALIMENTS VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012(A).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO VOMIT OR DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC THAT A VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT OR DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 ESTABLISHMENT MISSING THE CONSUMER ADVISORY STATEMENT FOR THE FOOD PRODUCTS OFFERED. MUST OBTAIN AND MAINTAIN ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLAITON 7-38-005.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS THAT ARE NOT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 INSTRUCTED THE PIC THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING.
  12. Plainte

    0 infraction

  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOIL ON STORAGE SHELVES IN PREP AREA AND CARD BOARD ON SHELVES INSIDE WALK IN COOLER. MUST REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS UNDER HAND SINKS CABINETS INSIDE WASHROOMS.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LOW HOT WATER PRESSURE INSIDE MEN WASHROOM FAUCET.MUST REPAIR.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION (45)IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS STILL NOT MET FROM REPORT #1516198 DATE 1-22-15. ONLY ONE EMPLOYEE HAS THE CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS FOOD SANITATION CERTIFICATE. GAVE MANAGER A FAQ SHEET FOR FOOD HANDLER TRAINING FOR THE OTHER EMPLOYEES THAT WORK HERE. CITATION ISSUED #7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS DIRTY BEHIND HEAVY EQUIPMENT,UNDERNEATH STORAGE SHELVING AND INSIDE WALK IN COOLER AND FREEZER. MUST DETAIL CLEAN TO REMOVE SPILLS,LITER AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL DIRTY AT PREP TABLES. MUST DETAIL CLEAN TO REMOVE FOOD SPLATTERS AND DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED MISSING LIGHT SHIELDS INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • VOIR VIOLATION 29
  15. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL THE BULK FOOD CONTAINERS IN THE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN THE COOKING EQUIPMENT, HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT PIPES UNDER THE HOOD. INSTD TO CLEAN ALL OF THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER THE HEAVY EQUIPMENT AND ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIED A BACK FLOW PREVENTER TO THE FAUCET AT THE UTILITY/MOP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ONLY ONE EMPLOYEE HAS THE CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS FOOD SANITATION CERTIFICATE. GAVE MANAGER A FAQ SHEET FOR FOOD HANDLER TRAINING FOR THE OTHER EMPLOYEES THAT WORK HERE.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF STORAGE CABINETS IN REAR NOT CLEAN OF OLD FOOD AND DEBRIS.MUST CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELECTRICAL STORAGE CLOSETS TOO CLUTTERED,STORAGE STORED ALL ON FLOORS.MUST REMOVE ALL CLUTTER AND ORGANIZE STORAGE PROPERLY OFF FLOORS.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL BULK CONTAINERS IN REAR PREP AREA.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • REMOVE CLEAN POTS OFF FLOOR, RE-WASH, RINSE, SANITIZE, AND INVERT TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL PREPARED FOOD IN COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE GROCERY BAGS AND PROVIDE SANITARY CONTAINERS FOR FOOD STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN PREP TABLE, EXPOSED SINK AND DRAINBOARD IN FRONT PREP AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN THE COOKING EQUIPMENT, HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT PIPES UNDER THE HOOD. INSTD TO CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOORS THROUGHOUT NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN SAME
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. CLEAN THE VENTS THROUGHOUT HAS DUST BUILDUP.

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