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LUCIA GOURMET ITALIAN CUISINE

1825 W NORTH AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

LUCIA GOURMET ITALIAN CUISINE a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 juillet 2010. La dernière inspection, le 16 octobre 2025, a relevé 3 infractions.

1 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2016. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2025. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Fly traps installed above food prep area, Instructed to remove.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • Knives are wedged between prep coolers . Instructed to keep in a clean place.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • No irreversible registering temperature indicator provided for the high temp dish machine, Instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-005.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A BUILD UP OF ITEMS UNDER THE METAL SHELVING IN THE BASEMENT STORAGE AREA (CLUTTER) INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE HARBORING SPACE FOR PEST AND OR INSECTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED A BUILD UP OF DUST, GREASE AND FOOD SPILLAGE AND OR SPLATTER ON THE SIDES OF THE NON COOKING EQUIPMENT AND THE COOKING UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE FEEDING SOURCE FOR PEST AND OR INSECTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF GREASE UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT IN THE FOOD SERVICE AND PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A SMALL AMOUNT OF CALCIUM BUILD UP IN THE INTERIOR CORNER OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO SCHEDULE CLEANING FOR ICE MACHINE TO PREVENT FURTHER BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL BEING USED AS A LINER ON THE SHELVING IN THE FOOD PREP AREA AND INSIDE OF REACH-IN FREEZERS IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE FOIL SO THAT SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
  5. Plainte

    9 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED FOOD HANDLER TOUCH READY TO EAT FOOD (DELI MEAT & BUN) WITH BARE HAND. FOOD EMPLOYEES MAY NOT CONTACT EXPOSED, READY-TO-EAT FOOD WITH THEIR BARE HANDS AND SHALL USE SUITABLE UTENSILS SUCH AS DELI TISSUE, SPATULAS, TONGS, SINGLE-USE GLOVES, OR DISPENSING EQUIPMENT. PRIORITY VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREA WITH A BUILD-UP OF BLACK & PINK SLIME SUBSTANCE, DRIPPING ONTO ICE CUBES STORED AT BELOW ICE BIN. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE SCOOPER BEING STORED ON TOP OF THE ICE MACHINE WITH THE CONTACT SURFACE EXPOSED. INSTRUCTED ON HOW TO PROPERLY STORE ICE SCOOP BETWEEN USES.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE REACH 2-DOOR PREP COOLER LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD STORED IN CONTAINERS IN ALL THE UPSTAIRS 2-DOOR REFRIGERATOR WITHOUT PROPER LABELING OF NAME. INSTRUCTED TO PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A LABEL REFLECTING THE FOOD ITEM'S NAME WHEN FOOD HAS BEEN REMOVE FROM ITS ORIGINAL PACKAGING.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED A MALE FOOD HANDLER PREPPING AND HANDLING FOOD WITH NO HAIR RESTRAINT IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE PREP AND DRY STORAGE AREA LOCATED IN THE BASEMENT. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DUST DEBRIS BUILDUP ON THE WOMEN AND MEN TOILET ROOM EXHAUST VENTILATION. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO EMPLOYEE ON SITE HOLDING A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN AN EMPLOYEE HOLDING A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE SANITAIRE VÉRIFIABLE SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. TEMPLAT ET INSTRUMÉ À LA PRISE DE CERTAINES COPIES DE POLITIQUE DE SANTÉ SIGNÉES PAR TOUS LES EMPLOYÉS SUR SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALL CUTTING BOARDS THROUGHOUT FACILITY COVERED IN DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN AND DIRTY GASKETS ON PREP COOLERS IN FIRST FLOOR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATED BACKFLOW PREVENTER AT ESPRESSO MACHINE IN COFFEE AREA. INSTRUCTED TO INSTALL AND TAG BACKFLOW PREVENTER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN WOMEN'S TOILET ROOM LOCATED IN REAR OF FACILITY. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HOOD OVER FLATTOP GRILL COVERED IN DIRT AND GRIME. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED ALL CERTIFIED MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORD THEREOF ON SITE AT ALL TIMES. REPEAT CORE VIOLATION.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO SUMMARY FROM PREVIOUS INSPECTION POSTED ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO POST CURRENT SUMMARY FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). NO CITATION ISSUED.
  7. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE WITH THE NECESSARY ITEMS SUCH AS GLOVES, MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS THROUGHOUT PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO PROPER DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES IN FOOD PREP AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK IN BASEMENT FOOD/PREP DISH WASHING AREA DRAINING SLOW. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BURNOUT LIGHT ABOVE COFFEE STATION AREA. MUST PROVIDE LIGHTS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLY WITH FOOD ALLERGEN TRAINING.
  8. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE WITH THE NECESSARY ITEMS SUCH AS GLOVES, MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASHING FACILITIES NOT MAINTAINED. OBSERVED HOT WATER HANDLE BROKEN SO NO HOT RUNNING AVAILABLE AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED NEXT TO 3-COMPARTMENT SINK IN BASEMENT FOOD PREP AREA/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR HOT WATER AND MUST HAVE CONTINUES SUPPLY OF HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AT ALL TIMES PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.COS
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HANDWASHING SINKS THROUGHOUT PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO PROPER DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES. OBSERVED OVER 45 LIVE FRUIT FLIES ON WALLS, CEILING BEHIND 3-COMPARTMENT AND PIPES ABOVE COOLERS IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA. MUST CLEAN AND SANITIZE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020. CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES IN FOOD PREP AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY MAINTAINED IN BASEMENT FOOD PREP/DISHWASHING AREA. OBSERVED WASTE WATER BACKING UP FROM FROM 2ND COMPARTMENT SINK INTO 1ST COMPARTMENT WHEN WATER IS RELEASED FROM 3RD COMPARTMENT OF 3-COMPARTMENT SINK THEN SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR 3-COMPARTMENT SINK SO THAT CAN DRAIN PROPERLY. MUST USE THE OTHER 3-COMPARTMENT SINK FOR WASH RINSE AND SANITIZE MULTI-USE UTENSILS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025.CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BURNOUT LIGHT ABOVE COFFEE STATION AREA. MUST PROVIDE LIGHTS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLY WITH FOOD ALLERGEN TRAINING.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE GASKETS ON BOTH DOORS OF THE 2-DOOR REACH-IN REFRIGERATOR IN 1ST FLOOR PREP TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AND TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROST BUILDUP UNDER THE CONDENSATION CATCH PAN IN THE FRONT DELI COOLER WITH CONDENSATION DRIPPING FROM THE BOTTOM OF THE CATCH PAN. MUST CONTACT A REPAIRMAN TO PREVENT CONDENSATION FROM DRIPPING INSIDE OF THE REFRIGERATION UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR SURFACE OF THE MINI REFRIGERATOR AND DETAIL CLEAN THE GASKETS OF THE VERTICAL 2-DOOR REFRIGERATION UNIT TO THE RIGHT OF THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE FOOD DEBRIS AND SPLATTER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INADEQUATE LIGHTING IN THE BASEMENT NEAR THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE A LIGHTBULB FOR THE LIGHT FIXTURE THAT IS CURRENTLY MISSINGA LIGHT BULB TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES IN THE PREP AREA MUST WEAR A PROPER HAIR RESTRAINT TO CONFINE HAIR AT ALL TIMES.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    3 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMP DISH MACHINE NOT DISPENSING SANITIZER.PRESENTLY 0ppm.UNIT IN USE FOR LUNCH A CRATE OF WASHED DISHES INSIDE THE UNIT,ALSO OBSERVED CERTIFIED MANAGER WASHING RINSING AND STORING POT WITHOUT THREE COMPARTMENT SINK SET-UP.NO SANITIZING SOLUTION USED AT THIRD COMPARTMENT SINK.TECHNICIAN WAS CALLED BY THE OWNERS. FIXED CAUSE.PRESENTLY MAINTAINS 100ppm.INSTRUCTED TO SET UP SINK:WASH,RINSE AND SANITIZER:100ppm. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED AT RESTAURANT/DINING AREA. MIDDLE COMPARTMENT SINK OF THE THREE COMPARMENT SINK, 3/4 OF THE COMPARTMENT IS REPAIRED WITH GRAY DUCT TAPE DUE TO LEAKAGE. INSTRUCTED TO REMOVE DUCT TAPE AND WELD COMPARTMENT SINK WITH A SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. SERIOUS VIOLATION:7-38-030
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR IN BASEMENT AREA.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP. RUBBER GASKETS IN POOR REPAIR IN NEED OF REPLACING. CUTTING BOARDS THAT ARE WORN, DISCOLORED MUST BE REPLACED. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN BASEMENT IN NEED OF SEALING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENTS ABOVE THE PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL CLUTTER IN STORAGE CABINETS MUST BE REMOVED AND ORGANIZED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT THIS TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN FOR ALL EMPLOYEES. CORRECT AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST AND MAINTAIN REACH-IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS, SINKS, PREP TALES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLEURS CLÉALES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS TOUS LES CORNES ET DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS IN BASEMENT PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ORGANIZE BASEMENT PREP AND STORAGE AREAS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Exhaust hood and filter, can opener attached to prep table, exterior of cooking equipment, interior of ice machine and ventilation covers in prep area not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors not maintained along wallbase and behind equipment. Instructed to detail clean.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • High temperature dishmachine not being used at this time is not reaching final rinse temperature. Instructed to repair dishmachine to have final rinse of 180 F. "Held for Inpection" placed on dishmachine. Faucet(hot) at both exposed handsinks not maintained. Instructed to repair or replace faucet.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided inside cooler in basement. Instructed to provide thermometer inside all coolers.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY SET-UP SILVERWARE ON DINING TABLES TO PROTECT AGAINST PUBLIC CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN,MAINTAIN MANUAL CAN OPENER ON PREP TABLE,CUTTING BOARDS,SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS AND INTERIOR COMPARTMENT OF DEEP FRYER,UPPER PANEL OF ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LOOSE HOT KNOB ON THE EXPOSED HANDSINK IN THE BASEMENT PREP AREA AND HOOD/FILTERS OVER COOKING EQUIPMENTS IN NEED OF CLEANING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE CLUTTER CONDITIONS FROM BASEMENT AREAS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR FOOD HANDLERS WHEN WORKING AROUND OPEN FOODS.
  16. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ÉTAT DE VIOLATION
  17. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED, 7/22/2010, FOR VIOLATIONS #'S 32, 33, 34, AND 38, SEE ATTACHED INSPECTION REPORT SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE A SLASH GUARD AT EXPOSED HAND BOWL, BY STORAGE CART FIRST FLOOR PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND INTERIOR OF ICE MACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPAIR THRESHOLD AT FRONT DOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR CORNER OF WALL IN KITCHEN AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST STORE OVEN DIRECTLY UNDER EXHAUST SYSTEM
  18. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.FOUND NO SINK STOPPERS AT BASEMENT 3 COMP SINK AREA,RAW WOOD SHELVING IN BASEMENT DRY STORAGE USE A NON-TOXIC FINISH.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.THE FOLLOWING AREAS REQUIRE DETAIL CLEANING COOLERS,DEEP FRYERS,SHELVING BEHIND FRONT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOOR UNDER THE 3 COMP SINK NOT CLEAN 1ST FLOOR PREP,CLEAN FLOORS IN DETAIL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.WATER LEAKING AT PIPE BENEATH EXPOSED HANDSINK IN BASEMENT FOOD PREP.

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