M & J Food Mart
140 - 20 Copperpond Passage SE Calgary AB T2Z 5H5 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les produits de l'unité de rétention à chaud ont été mesurés à 30C.**S'assurer que tous les produits périssables sont maintenus à chaud - au-dessus de 60C. Confirmer au moyen d'un thermomètre à sonde.**On a demandé au produit d'être jeté au moment de l'inspection car il était assis dans le chaud pendant près de 3 heures à cette température.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les scoops/louches sont entreposés dans de l'eau à température ambiante.**Veuillez les conserver dans de l'eau glacée pour empêcher la croissance bactérienne.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de lavabo dans la cuisine. L'examen du plan avait indiqué qu'un lavabo serait présent. Conseiller le propriétaire et l'entrepreneur que l'entreprise ne serait pas approuvée sans un lavabo à main dans la cuisine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier est directement ouvert dans la cuisine. Aucune distance ni barrière entre les lavabos ou la zone de préparation des aliments. Le propriétaire et l'entrepreneur avisés auraient besoin d'une porte ou d'une barrière si l'évier de l'évier se trouvait dans la cuisine.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?