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Empire Indian Restaurant & Sweethouse

101 - 40 Copperpond Passage SE Calgary AB T2Z 5H5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur avant entreposant des sucreries variées est mesurée entre 5 et 8 °C. Une température de 8 °C a été enregistrée près de la porte coulissante, tandis que 5 °C a été enregistrée plus loin à l'intérieur du refroidisseur. Veuillez régler la température du refroidisseur et veiller à ce que les joints de porte coulissantes soient correctement adaptés pour maintenir des températures sûres à froid.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre de four était utilisé dans le refroidisseur d'affichage avant. Veuillez obtenir un thermomètre à réfrigérateur et retirer le thermomètre du four du refroidisseur.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de seau d'assainissement préparé. De plus, des chiffons de nettoyage ont été laissés sur les surfaces de préparation. Le personnel a corrigé cette situation pendant l'inspection et a préparé et blanchir et assainissant l'eau. Des linges de nettoyage ont ensuite été placés dans le seau. On a rappelé au personnel que lorsqu'il n'utilise pas de linge, il doit être placé dans le seau d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le téléphone cellulaire et les écouteurs ont été observés sur une planche à découper. Le téléphone cellulaire et les écouteurs ont été déplacés pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre de four était utilisé dans le refroidisseur d'affichage avant. Veuillez obtenir un thermomètre à réfrigérateur et retirer le thermomètre du four du refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier arrière était bloqué par une chaise, et avait un plateau couvrant l'évier. De plus, il n'y avait pas de savon dans le distributeur. Le personnel a corrigé cela lors de l'inspection et a entaché l'évier avec du savon. La chaise et l'essai ont également été déplacés à un autre endroit.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'une des tuiles du sol près du poêle était fissurée de façon significative. On a observé des débris alimentaires et de la saleté dans toutes les zones fêlées. Veuillez remplacer le carrelage endommagé.
  6. Inspection initiale

    0 infraction