Magma Donair
5513 23 Avenue NW Edmonton AB T6L 7B9 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- veuillez vous assurer que la solution d'assainissement est préparée avant de commencer la préparation des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- la solution de Javel était très forte. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est 100 ppm de chlore. Un désinfectant sans rinçage approuvé de 100 ppm peut être obtenu en mélangeant 1/2 c. à thé sans parfum dans 1 Litre d'eau.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- on a éteint les grille-air à l'arrivée de l'inspecteur. Les cônes de Donair étaient 19C. Il est recommandé de ne lancer qu'un cône pendant les périodes plus lentes. Veuillez vous assurer que les donairs et les shawarma sont traités conformément aux exigences du PAPA pour la préparation et le service des donairs, des Shawarmas et des produits similaires, qui ont été examinés et peuvent être consultés à l'adresse suivante : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-prep-serving-donairs.pdf
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Gravy était 45 Celsius au moment des opérateurs d'inspection. Ensemencée à réchauffer à 74.C et à maintenir au-dessus de 60C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les cônes de Donair ont été éteints à l'arrivée de l'inspecteur. Les températures internes étaient de 22,6C et 23,6C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Unité de maintien à chaud, avec de la viande de donair à l'intérieur était 22,6C.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- la vaisselle n'était pas désinfectée pendant le lavage.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?