Spicebros - Events
5317 23 Avenue NW Edmonton AB T6L 7G4 · Food - Special Event
5 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La nourriture était de 30-40 degrés Celsius à l'arrivée et les supports chauds n'ont pas été installés. Nourriture Il doit être maintenu à plus de 60 degrés Célius en tout temps. Assurez-vous que quelqu'un démarre des porte-flammes une heure avant d'utiliser pour chauffer correctement. Les aliments ont été réchauffés à 74 degrés Celsius sur une plaque chaude et le placé dans les supports chauds qui avaient atteint une température de 60 degrés Celsius,N'utilisez pas de contenants de mousse de styromousse pour stocker les aliments chauds pour les événements, utiliser des dispositifs de chauffage alimentés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de chlore était trop forte (1000 ppm). On a demandé à l'opérateur de diluer la solution de blanchiment, et finalement la solution a été mesurée à 100 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant de poulet dés cuit et un contenant de coleslaw sur le comptoir ont été mesurés à 12C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction