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Garlic and Greens

5611 23 Avenue NW Edmonton AB T6L 7B9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Garlic and Greens a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 novembre 2023. La dernière inspection, le 21 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 17 janvier 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle est fortement souillé. Veuillez nettoyer à l'intérieur des portes.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments, y compris les oignons et les sacs de farine en papier, étaient entreposés directement sur le sol. 2. Un grand nombre de pains de nourriture dans la marche dans le refroidisseur n'étaient pas couverts. 3. Le bac à chiffon sale touche la nourriture. 4. Le poulet cru était entreposé au-dessus de la sauce et prêt à manger des aliments dans la glacière. 5. Le rafraîchisseur Walkin coule sur la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le chilis et la pâte d'ail sont entreposés à température ambiante. Les oignons pelés ont été conservés à température ambiante
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle est fortement souillé et n'est pas entretenu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Nettoyage nécessaire :- Lave-vaisselle, - Grilles pour ventilateurs de hotte, - bacs à vrac et contenants alimentaires, - étagères.- lavabo à main avec accumulation orange- espace de stockage sec- chaufferie- salle d'oignon- toilettes publiques.- espace bar
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments, y compris les piments, les cornichons, les oignons et les sacs de farine en papier, étaient entreposés directement sur le sol. 2. Un grand nombre de pains de nourriture dans la marche dans le refroidisseur n'étaient pas couverts.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Le poulet dégelait dans les lavabos où des plats sales étaient présents. Ces activités sont incompatibles. La Channa cuite et le poulet cru étaient manipulés dans l'évier en même temps. Cela peut entraîner une contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz, le dhal et les haricots sont trempés à température ambiante. Dans la glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture dans la table deli était 9C. Le chilis et la pâte d'ail sont entreposés à température ambiante. Les oignons pelés étaient entreposés à température ambiante dans des pails. Dahl était trempé à température ambiante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des bols de poulet et un évier de poulet dégelaient à température ambiante. Le poulet était de 15C. Dégeler dans l'eau froide.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle était à 0ppm Chlorine à l'arrivée. Le lave-vaisselle est fortement souillé et n'est pas entretenu. 2, les vaisselles n'étaient pas correctement désinfectées lors du lavage manuel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation est encombrée et désorganisée, ce qui empêche une bonne lutte antiparasitaire. Veuillez fournir des dossiers de lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Nettoyage nécessaire :- Lave-vaisselle, - Grilles pour ventilateurs de hotte, - bacs à vrac et contenants alimentaires, - étagères.- lavabo à main avec accumulation orange- espace de stockage sec- chaufferie- salle d'oignon- toilettes publiques.- espace bar
  5. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de sanitizer donnait >400 ppm Quat. Le personnel n'a pas testé la concentration de désinfectant. Un produit chimique vert non marqué était utilisé pour assainir les tableaux. S'assurer qu'un désinfectant sans rinçage approuvé est utilisé. Des chiffons d'essuie-glaces souillés ont été observés sur les comptoirs.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments, y compris les piments, les cornichons, les oignons et les sacs de farine en papier, étaient entreposés directement sur le sol. 2. Un grand nombre de pains de nourriture dans la marche dans le refroidisseur n'étaient pas couverts.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Le poulet dégelait dans les lavabos où des plats sales étaient présents. Ces activités sont incompatibles.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les produits chimiques ne sont pas étiquetés dans les bouteilles de pulvérisation. Divers produits chimiques, y compris le CLR, étaient alarmément assis dans un placard, sur leurs côtés et entreposés avec et sous d'autres articles et contenants à emporter.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture dans la table deli était 9C. Le chilis et la pâte d'ail sont entreposés à température ambiante. Les oignons pelés étaient entreposés à température ambiante dans des pails. Dahl était trempé à température ambiante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des bols de poulet et un évier de poulet dégelaient à température ambiante. Le poulet était de 15C. Dégeler dans l'eau froide.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle était à 0ppm Chlorine à l'arrivée. Le lave-vaisselle est fortement souillé et n'est pas entretenu. 2, les vaisselles n'étaient pas correctement désinfectées lors du lavage manuel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'alimentation en eau chaude sur l'évier par la vaisselle n'a pas fonctionné.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation est encombrée et désorganisée, ce qui empêche une bonne lutte antiparasitaire. Veuillez fournir des dossiers de lutte antiparasitaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le ruban adhésif a été appliqué sur plusieurs surfaces et portes, ce qui n'est pas une solution appropriée ou propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couvercles sont cassés. Remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Nettoyage nécessaire :- Lave-vaisselle, - Grilles pour ventilateurs de hotte, - bacs à vrac et contenants alimentaires, - étagères.- lavabo à main avec accumulation orange- espace de stockage sec- chaufferie- salle d'oignon- toilettes publiques.- espace bar
  6. Contrôle

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Aliments montrant des signes de contamination des rongeurs rejetés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer dispensor donnait 0ppm Quat ou de très faibles concentrations de Quat. Des chiffons d'essuie-glaces souillés ont été observés sur les comptoirs.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments ne sont pas protégés contre la contamination des rongeurs et des ravageurs. Des gouttes de rongeurs et des dommages aux rongeurs ont été notés sur divers contenants alimentaires, y compris des sacs de farine avec des gouttes et des marques de crosse, des gouttes sur les couvercles de divers contenants alimentaires et des emballages. Les aliments, y compris les piments, les cornichons, les oignons et les sacs de farine en papier, étaient entreposés directement sur le sol. 2. Un grand nombre de pains de nourriture dans la marche dans le refroidisseur n'étaient pas couverts.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture dans la table de déli était 8C. Le chilis et la pâte d'ail sont entreposés à température ambiante. Les oignons pelés étaient entreposés à température ambiante dans des pails.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle était à 0ppm Chlorine à l'arrivée. Le lave-vaisselle est fortement souillé et n'est pas entretenu. 2, les vaisselles n'étaient pas correctement désinfectées lors du lavage manuel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'alimentation en eau chaude sur l'évier par la vaisselle n'a pas fonctionné.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une forte activité des rongeurs a été observée dans la facilité. Des rongeurs morts ont été observés dans un piège. Des déjections excessives de rongeurs notées par le mélangeur et le stockage à sec. sur les bacs de stockage en vrac, dans la salle de bureau avec des oignons, dans le coin et étagères dans le côté nord de la cuisine et dans la zone du bar. Des mouches noires ont été observées dans les installations. Identifier la source et la retirer ou la nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans la barre, les glaçons avaient une forte accumulation de mildiou et de minéraux. Slime moule observé. Le fabricant de glace doit être utilisé jusqu'à ce qu'il soit complètement désinfecté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Nettoyage nécessaire :- Lave-vaisselle, - Grilles pour ventilateurs de hotte, - bacs à vrac et contenants alimentaires, - étagères.- lavabo à main avec accumulation orange- espace de stockage sec- chaufferie- salle d'oignon- toilettes publiques.- espace bar

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