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MAKOTO

5854-5856 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

MAKOTO a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 septembre 2010. La dernière inspection, le 13 avril 2021, n'a relevé aucune infraction.

7 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 février 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TIME FOR TEMPERATURE SAFETY FOR CONTROL FOODS NOT PROPERLY DATED IN BOTH COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER OF RAW AND UNDER COOKED FOODS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED) STATEMENT THAT EATING RAW OR UNDERCOOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE THÉROMÈTRE POUR L'ÉTABLISSEMENT DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES.PROVIDE DE MUSTE.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉMISSION DE CITATION) -7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DUST BUILD UP FROM TOP OF ICE MACHINE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE. MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST INSTALL BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON MOP SINK FAUCET
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLES FOR LADY'S BATHROOM
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'EXÉCUTION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'EXÉCUTION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
  3. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEA PROCEDURE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TIME FOR TEMPERATURE SAFETY FOR CONTROL FOODS NOT PROPERLY DATED IN BOTH COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER OF RAW AND UNDER COOKED FOODS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED) STATEMENT THAT EATING RAW OR UNDERCOOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE THÉROMÈTRE POUR L'ÉTABLISSEMENT DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES.PROVIDE DE MUSTE.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉMISSION DE CITATION) -7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DUST BUILD UP FROM TOP OF ICE MACHINE,
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE. MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST INSTALL BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON MOP SINK FAUCET
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLES FOR LADY'S BATHROOM
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THAT OUTSIDE GARBAGE CONTAINERS IS OVERFLOWING WITH TRASH AND CAN NOT BE COVERED AND COVER OBSERVED TO BE DAMAGED WITH 2" ROUND HOLE IN COVER.PRIORITY FOUNDATION .7-38-020(b) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR WALLS AND COVE BASE AROUND ICE MACHINE,BY KITCHEN HAND WASHING SINK
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER 3 COMPARTMENT SINK ,BEHIND AND AROUND ICE MACHINE AND UNDER EQUIPMENT
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'EXÉCUTION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'EXÉCUTION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE PAPER OR CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT KITCHEN, BAR AND INSIDE BAR COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE MENS WASHROOM AND ABOVE THE ICE MACHINE. WALL IN THE MENS WASHROOM WITH UNEVEN PLASTER. WALL AT THE BAR EXPOSED HAND SINK WITH UNEVEN STONE TILES. WALLS MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL NOTED HOLES IN WALLS AND CEILING ABOVE THE HOT WATER TANK AND IN DINING ROOMS AND HALLWAYS MUST BE SEALED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSUFFICIENT LIGHTING THROUGHOUT THE BAR AREA. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING FOR CLEANING AND MONITORING PURPOSES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO GREASE TAP LOCATED AT THE BAR THREE COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL. LEAKING PIPING UNDER THE BAR THREE COMPARTMENT SINK. HOLE IN PIPING FROM THE GREASE TRAP TO THE FLOOR DRAIN AT THE KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. PLUMBING UNDER THE KITCHEN MOP AND EXPOSED HAND SINK REPAIRED WITH DUCT TAPE AND PLASTIC. METAL PAN USED AS A MEANS OF ELEVATION FOR PIPING. MUST PROPERLY REPAIR ALL PLUMBING. MUST NOT USE UNEVEN, NON-CLEANABLE RUBBER CONES UNDER ALL SINKS FOR SPLASH GUARDS ON PLUMBING TO FLOOR DRAINS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ARTICLES STORED THROUGHOUT THE REAR KITCHEN MUST BE REMOVED AND ALL OTHER ITEMS MUST BE STORED ELEVATED AND ORGANIZED INCLUDING IN ALL STORAGE CLOSETS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF OF TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED FOOD HANDLERS. MUST PROVIDE.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INTERIOR OF THE ICE MACHINE ICE BIN AND UPPER WATER RESERVOIR WHERE ICE FOR CONSUMPTION IS MADE FOUND WITH BLACK SLIME SUBSTANCE AND BLACK SPECKS OBSERVED IN THE STORED ICE. INSTRUCTED TO REMOVE AND DISCARD ICE, CLEAN AND SANITIZE ALL INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE AND REMOVE ALL BLACK SUBSTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 150 MICE DROPPINGS THROUGHOUT ALL THE PRIVATE DINING ROOMS ON PREMISES UNDER ALL THE BOOTH SEATING. NOTED SEVERAL HOLES IN WALLS AND CEILINGS AROUND PIPING AT THE ICE MACHINE AND HOT WATER TANK. FRONT EXIT DOOR WITH TORN RODENT PROOF STRIPPING ON THE BOTTOM OF DOOR AND A 1/4 INCH GAP. INSTRUCTED REMOVE ALL DROPPINGS, SANITIZE ALL AREAS, PROVIDE TIGHT FITTING SEAL ON EXIT DOOR,SEAL ALL NOTED HOLES IN WALLS AND CEILINGS AND RECOMMEND HAVING THE PEST CONTROL CO. SERVICE ESTABLISHMENT. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE PAPER OR CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT KITCHEN, BAR AND INSIDE BAR COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE MENS WASHROOM AND ABOVE THE ICE MACHINE. WALL IN THE MENS WASHROOM WITH UNEVEN PLASTER. WALL AT THE BAR EXPOSED HAND SINK WITH UNEVEN STONE TILES. WALLS MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSUFFICIENT LIGHTING THROUGHOUT THE BAR AREA. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING FOR CLEANING AND MONITORING PURPOSES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO GREASE TAP LOCATED AT THE BAR THREE COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL. LEAKING PIPING UNDER THE BAR THREE COMPARTMENT SINK. HOLE IN PIPING FROM THE GREASE TRAP TO THE FLOOR DRAIN AT THE KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. PLUMBING UNDER THE KITCHEN MOP AND EXPOSED HAND SINK REPAIRED WITH DUCT TAPE AND PLASTIC. METAL PAN USED AS A MEANS OF ELEVATION FOR PIPING. MUST PROPERLY REPAIR ALL PLUMBING. MUST NOT USE UNEVEN, NON-CLEANABLE RUBBER CONES UNDER ALL SINKS FOR SPLASH GUARDS ON PLUMBING TO FLOOR DRAINS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ARTICLES STORED THROUGHOUT THE REAR KITCHEN MUST BE REMOVED AND ALL OTHER ITEMS MUST BE STORED ELEVATED AND ORGANIZED INCLUDING IN ALL STORAGE CLOSETS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF OF TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED FOOD HANDLERS. MUST PROVIDE.
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED MULTIPLE HOLES AND OPENINGS ON WALL BY THE HAND WASH SINK. INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENINGS TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALL AT THE ELECTRICAL ROOM, AT CORNER WALL BASE BY SHELVING AT REAR KITCHEN PREP AREA AND INSIDE ELECTRICAL COMPARTMENT OF REFRIGERATION UNIT AT THE KITTEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA LINED WITH FOIL PAPER. INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN SHELVES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED MULTIPLE HOLES AND OPENINGS ON WALL AND CEILING BY THE HAND WASH SINK AND AT THE ELECTRICAL UNIT ROOM. INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENINGS TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST....MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN DUSTY FANS ON CEILING AT THE BATHROOMS AND STAINED CEILING TILES INSIDE THE DRY STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 2 COMPARTMENT SINK OF THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED WATER AT BASE OF SMALL BAR REFRIGERATOR. CLEAN AND MAINTAIN IN A CLEAN AND DRY CONDITION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ALL FLOOR DRAINS NEED FLOOR DRAIN COVERS. INSTALL AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL IN DISREPAIR IN KITHCEN UNDER EXPOSED HAND SINK. CLOSE HOLE IN WALL WHERE WATER FILTRATION SYSTEM ENTERS WALL. OBSERVED HOLES IN WALL IN HALLWAY LEADING FROM RESTROOM AREA TO PRIVATE PARTY ROOM. OBSERVED CILING IN WOMENS WASHROOM WITH DUST ACCUMUALTION. OBSERVED CEILING TILES IN LIQUOR CLOSET STAINED. REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES. OBSERVED HOLE IN CEILING ABOVE HOT WATER HEATER. CLOSE HOLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SINK STOPPERS NEEDED AT BAR 3 COMPARTMENT SINK IN ORDER TO WASH RINSE AND SANITIZE ALL GLASSWARE.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices), cooler shelving/racks not clean need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under ice machine, 3 compartment sink not clean, need detailed cleaning(corners), floors in liquor room under shelving not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Door frame/wall that had exposed raw wood by hot water heater closet, be repaired/sealed. Missing ceiling tiles in liquor room, shall be replaced/provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 2 compartment sink faucet leaking at neck in rear kitchen area, shall be repaired/replaced.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Les rayonnages/racks de refroidissement qui avaient de la peinture ou de la rouille doivent être réparés/remplacés.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear kitchen areas, and storage rooms not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had exposed wallboard, exposed raw wood, and peeling paint in rear storage closet, and front bar areas, shall be repaired/sealed. Missing/damaged ceiling tiles in kitchen, rear storage room, shall be provided/replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in rear kitchen, rear storage room shall be provided.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE BARRIER BETWEEN 1-COMPARTMENT SINK AND MOP SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR IN PREP AREA UNDER/BEHIND COOLER ALONG EAST WALL. INSTRUCTED MANAGER TO KEEP FLOOR DRY AND CLEAN THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FLOORBASE IN POOR REPAIR/GAP BETWEEN WALL AND FLOOR UNDER AND AROUND BAR EXPOSED HANDWASH BOWL. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR WALL/SEAL GAP IN WALL AT BASE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNED OUT CEILING LIGHT BULBS (X4) ABOVE PREP AREA. MUST REPLACE WITH WORKING LIGHT BULBS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS. MUST PROVIDE AND CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORAGE ROOM CLUTTERED THROUGOUT AT 5856 N LINCOLN SIDE OF ESTABLISHMENT. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE.
  17. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO COVER FOR ICE BIN AT MAIN BAR. MUST PROVIDE COVER/PROTECTIVE BARRIER FOR ICE BIN. INSTALL SPLASH GUARDS ON EITHER SIDE OF REAR PREP AREA EXPOSED HAND SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD/RUST BUILD UP ON EXTERIOR OF GREASE TRAP. MUST CLEAN/PAINT EXTERIOR OF GRESE TRAP, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAINS IN PREP AREA AND CARPET BEHIND PRIVATE BAR COUNTER. MUST CLEAN INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND MAINTAIN AND REMOVE CARPET BEHIND PRIVATE BAR COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LARGE GAP AT FLOORBASE AT MAIN BAR ALONG EAST WALL AND RAW WOOD AT PRIVATE BAR COUNTER, ALSO OBSERVED HOLES IN WALLS THROUGHOUT KITCHEN. MUST REPAIR WALLS/SEAL ALL HOLES AND GAPS IN WALLS AND PAINT EXPOSED RAW WOOD COUNTER
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE ALL BURNED OUT CEILING LIGHT COVERS ABOVE PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE AND INSTALL EXPOSED HANDWASH BOWL BEHIND 5856 N. LINCOLN BAR, MUST HAVE RUNNING HOT AND COLD WATER PER CITY CODE ALSO MUST REPAIR LEAK UNDER 3-COMPARTMENT SINK (LEFT SIDE COMPARTMENT) AND PROVIDE BACK FLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE
  18. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED BLACK SLIME AREAS ON SURFACE OF INTERIOR OF ICE MACHINE UPPER PANEL, ICE CONTACT SURFACES. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE BY DATE OF REINSPECTION (01/14/13). ALL ICE INSIDE ICE MACHINE VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO COVER FOR ICE BIN AT MAIN BAR. MUST PROVIDE COVER/PROTECTIVE BARRIER FOR ICE BIN. INSTALL SPLASH GUARDS ON EITHER SIDE OF REAR PREP AREA EXPOSED HAND SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD/RUST BUILD UP ON EXTERIOR OF GREASE TRAP. MUST CLEAN/PAINT EXTERIOR OF GRESE TRAP, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAINS IN PREP AREA AND CARPET BEHIND PRIVATE BAR COUNTER. MUST CLEAN INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND MAINTAIN AND REMOVE CARPET BEHIND PRIVATE BAR COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LARGE GAP AT FLOORBASE AT MAIN BAR ALONG EAST WALL AND RAW WOOD AT PRIVATE BAR COUNTER, ALSO OBSERVED HOLES IN WALLS THROUGHOUT KITCHEN. MUST REPAIR WALLS/SEAL ALL HOLES AND GAPS IN WALLS AND PAINT EXPOSED RAW WOOD COUNTER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE ALL BURNED OUT CEILING LIGHT COVERS ABOVE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE AND INSTALL EXPOSED HANDWASH BOWL BEHIND 5856 N. LINCOLN BAR, MUST HAVE RUNNING HOT AND COLD WATER PER CITY CODE ALSO MUST REPAIR LEAK UNDER 3-COMPARTMENT SINK (LEFT SIDE COMPARTMENT) AND PROVIDE BACK FLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE.
  19. Toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN OR VACUUM THE CARPET IN THE 3 KAREOKE ROOM. MUST CLEAN THE FLOOR ALONG THE WALL BASE IN THE SUSHI AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILES BESIDE THE EXPOSED HAND SINK IN THE SUSHI AREA(FRONT). MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SHOES AND CLOTHES OF THE EMPLOYEES STORED UNDER THE BAR COUNTER. INSTRUCTED TO REMOVE, HAVE A PLACE TO STORE ALL CLOTHINGS AND SHOES OF THE EMPLOYEES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEE HANDLING AND PREPARING FOODS MUST WEAR A HAIR ESTRAINT.
  21. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • found/observed food items not properly dated, labeled in coolers, freezers, must date and label food items in coolers, freezers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • non food contact surfaces of cooler shelving, ice machine, and shelving, not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • floors under heavy equipment, cooking equipment, storage shelving, storage room need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • walls, ceiling tiles in kitchen prep areas not clean need detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • broken light shield in prep area shall be replaced, light shields in kitchen prep area need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • exhaust vents(ventilation)in kitchen prep areas, coolers, bathrooms, and dining rooms not clean need cleaning.

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