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Malhotra Wholesale

9426 39 Avenue NW Edmonton AB T6E 5T9 · Food - General

32 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - ne conservez pas les produits alimentaires sous l'unité de condensation dans le congélateur à l'italienne comme si des réparations avaient été effectuées - l'unité de condensation fuit toujours de l'eau sale vers le bas.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - des signes de parasites ont été observés, nettoyés et désinfectés. Réparer l'entrée du mur.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ** - plusieurs emballages d'aliments ont été observés sans étiquetage ni information de source. Tous les aliments à vendre dans la zone client doivent être étiquetés pour indiquer la source.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Cité le 25 mars 2026** - Un paquet de poisson congelé dans le congélateur à l'entrée a été endommagé et contaminé. Supprimé pendant l'inspection. Cité le 21 février 2026** - le remballage des aliments endommagés a été observé - un sac ouvert divisé a été reconditionné en conservant l'emballage endommagé et placé dans un autre sac de nourriture transparent pour la vente. Supprimé des rayonnages. Veuillez reformer le personnel. Ne pas reconditionner les aliments endommagés qui ont été exposés à la contamination - il faut les jeter.** - Les aliments qui n'étaient pas en bon état et/ou les emballages en mauvais état exposant l'aliment à une contamination potentielle ont été observés tout au long de la journée - en particulier dans le congélateur à l'entrée, certains légumes comme le chou-fleur, etc. Enlevez immédiatement tous les aliments endommagés, formez le personnel à les identifier et à les retirer rapidement - don'tenez les aliments endommagés ou reconditionnez-les pour les revendre.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - ne conservez pas les produits alimentaires sous l'unité de condensation dans le congélateur à l'italienne comme si des réparations avaient été effectuées - l'unité de condensation fuit toujours de l'eau sale vers le bas.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - des signes de parasites ont été observés, nettoyés et désinfectés. Réparer l'entrée du mur.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • ** - le remballage des aliments endommagés a été observé - un sac ouvert a été reconditionné pour garder l'emballage endommagé et placé dans un autre sac de nourriture transparent pour la vente. Supprimé des rayonnages. Veuillez reformer le personnel. Ne pas reconditionner les aliments endommagés qui ont été exposés à la contamination - il faut les jeter.** - Les aliments qui n'étaient pas en bon état et/ou les emballages en mauvais état exposant l'aliment à une contamination potentielle ont été observés tout au long de la journée - en particulier dans le congélateur à l'entrée, certains légumes comme le chou-fleur, etc. Enlevez immédiatement tous les aliments endommagés, formez le personnel à les identifier et à les retirer rapidement - don'tenez les aliments endommagés ou reconditionnez-les pour les revendre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - fuite d'eau identifiée derrière un congélateur - s'il vous plaît réparer** - problème de condenseur observé dans la marche au congélateur - tous les aliments exposés doivent être jetés. Une grande quantité de glace s'accumulait, écrasant les aliments ci-dessous. S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - des déversements de nourriture ont été observés partout dans l'entrepôt - nettoyage nécessaire.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - Ne pas conserver les légumes feuillus à température ambiante. Veuillez reformer le personnel. Des légumes/herbes à feuilles ont été observés entreposés à température ambiante sur un chariot aménagé pour l'affichage des ventes. Vérifié 19'C.
  11. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - les portes et les planchers des toilettes de l'entrepôt n'étaient pas entretenus de façon propre et sanitaire.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • ** - la zone des ordures derrière l'installation était encombrée, contenait des ordures, du carton, des plateaux et des contenants en plastique et d'autres débris. On a observé le portage potentiel des ravageurs ainsi que des sources alimentaires. On a aussi observé que les rampes situées directement par les portes supérieures arrière contenaient des ordures, des débris et du portage. Les ordures doivent être éliminées correctement et le jour des activités de production des ordures à proximité ou à l'extérieur des poubelles
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ** - Les viandes et les produits/ingrédients alimentaires réemballés destinés à l'achat dans la zone de vente au détail n'ont pas été étiquetés sur l'emballage ou l'étiquette n'indique pas leur source ou le nom de l'endroit où ils ont été réemballés.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • ** - On a observé sur place des aliments qui sont devenus contaminés ou autrement impropres à la consommation humaine et qui ont été servis, offerts à la vente, transformés, emballés, exposés ou entreposés pour la consommation humaine et qui comprennent, sans s'y limiter, les éléments suivants : Les aliments endommagés exposés ont été réemballés dans de nouveaux emballages pour être vendus au public. - Les herbes et les légumes qui étaient des aliments visiblement gâtés et qui présentaient ce qui semblait être des substances semblables à des moisissures étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients et entreposés dans la glacière d'entrée. - Les produits alimentaires en conserve et en bouteille qui ont subi des dommages inacceptables sur la jante et les zones scellées, les bouchons en vrac et les aliments manquants à l'intérieur étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients. - Un paquet d'aliments endommagés d'une manière peut avoir contaminé l'aliment à l'intérieur, a-t-on observé qu'il était recollé et disponible pour la vente aux clients.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les aliments n'ont pas été entreposés d'une manière sanitaire qui comprend, sans s'y limiter, les éléments suivants : - On a observé des aliments et/ou du matériel alimentaire stockés sur le sol sale et sur le tapis. - Les aliments et/ou le matériel alimentaire étaient entreposés avec des vêtements personnels et d'autres articles non alimentaires, qui n'étaient pas entreposés séparément des surfaces de préparation des aliments, sur les aliments et avec les aires de stockage des aliments. (Frontes salles de bureau tapissées utilisées pour le reconditionnement non approuvé des aliments.)- Des accessoires à vide sale et le vide lui-même ont été entreposés en contact avec des aliments et/ou de l'équipement alimentaire dans la salle de transformation des aliments/bureau carpé. - Les palettes infestées de 2 espèces de coléoptères étaient entreposées à côté de produits alimentaires qui étaient maintenant infestés. - Les aliments et les emballages alimentaires en stock et dans les zones clientes étaient sales et recouverts de surasphalte provenant de liquides inconnus, de poussière épaisse et/ou de grime.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - La viande dans le congélateur à affichage vertical n'était pas emballée dans un emballage alimentaire approprié, certains étaient cassés et d'autres présentaient des signes de brûlure au congélateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - On a observé et vérifié les herbes/végétables à feuilles avec des tiges coupées ou des portions sur place comme étant entreposées à plus de 40 °C et moins de 600 °C lorsqu'elles ne sont pas utilisées – entreposées dans la zone de vente du client à température ambiante. Un plan d'œufs a été observé entreposé à température ambiante dans un endroit sec près d'une station de poids, mesuré et vérifié à 170C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - L'installation n'a pas été tenue à l'abri des parasites ou des conditions qui ont mené à l'hébergement ou à la reproduction des parasites : -Les dispositifs antipest n'ont pas été installés de manière efficace pour le contrôle des souris (bloquantes) - On a observé des mouches vivantes dans la kitchenette du personnel. - On a observé une grande quantité de coléoptères de produits alimentaires entreposés – 2 palettes ont été infestées dans l'entrepôt par deux espèces de coléoptères; on a également observé des types de coléoptères dans la région de la caisse et dans des sacs vides en poudre de noix de coco dans une salle de bureau tapissée ailleurs dans l'établissement. - 3 zappeurs volants non approuvés ont été installés. 2 étaient situés dans l'une des kitchenettes, celle par la porte d'entrée était branchée et contenait des tas d'insectes morts.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Les refroidisseurs sont en mauvais état - mais sont maintenant éteints, vides de tout stockage de légumes. Pravesh a informé PHI que des réparations n'étaient pas encore effectuées, en attendant les pièces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Les salles de bains de l'entrepôt arrière n'ont pas été entretenues conformément aux exigences en matière d'assainissement, qui comprennent, sans s'y limiter, le mauvais assainissement des éviers, des portes, des murs et des interrupteurs électriques.
  14. Inspection de la demande

    17 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ** - Les viandes et les produits/ingrédients alimentaires réemballés destinés à l'achat dans la zone de vente au détail n'ont pas été étiquetés sur l'emballage ou l'étiquette n'indique pas leur source ou le nom de l'endroit où ils ont été réemballés.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • ** - On a observé sur place des aliments qui sont devenus contaminés ou autrement impropres à la consommation humaine et qui ont été servis, offerts à la vente, transformés, emballés, exposés ou entreposés pour la consommation humaine et qui comprennent, sans s'y limiter, les éléments suivants : Les aliments endommagés exposés ont été réemballés dans de nouveaux emballages pour être vendus au public. - Les herbes et les légumes qui étaient des aliments visiblement gâtés et qui présentaient ce qui semblait être des substances semblables à des moisissures étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients et entreposés dans la glacière d'entrée. - Les produits alimentaires en conserve et en bouteille qui ont subi des dommages inacceptables sur la jante et les zones scellées, les bouchons en vrac et les aliments manquants à l'intérieur étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients. - Un paquet d'aliments endommagés d'une manière peut avoir contaminé l'aliment à l'intérieur, a-t-on observé qu'il était recollé et disponible pour la vente aux clients.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - Aucun désinfectant prêt à l'emploi dans les seaux ou dans un distributeur n'était facilement accessible dans n'importe quelle zone où se produisait la manipulation des aliments. Les surfaces de préparation des aliments étaient sales et il n'a pas été observé d'assainissement avant la préparation des aliments.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ** - Les fonctionnaires réutilisaient des emballages jetables à usage unique comme couverture/plan de travail pour la transformation des aliments comme comptoir (sur le sol tapissé, salle de bureau).
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les aliments n'ont pas été entreposés d'une manière sanitaire qui comprend, sans s'y limiter, les éléments suivants : - On a observé des aliments et/ou du matériel alimentaire stockés sur le sol sale et sur le tapis. - Les aliments et/ou le matériel alimentaire étaient entreposés avec des vêtements personnels et d'autres articles non alimentaires, qui n'étaient pas entreposés séparément des surfaces de préparation des aliments, sur les aliments et avec les aires de stockage des aliments. (Frontes salles de bureau tapissées utilisées pour le reconditionnement non approuvé des aliments.)- Des accessoires à vide sale et le vide lui-même ont été entreposés en contact avec des aliments et/ou de l'équipement alimentaire dans la salle de transformation des aliments/bureau carpé. - Les palettes infestées de 2 espèces de coléoptères étaient entreposées à côté de produits alimentaires qui étaient maintenant infestés. - Les aliments et les emballages alimentaires en stock et dans les zones clientes étaient sales et recouverts de surasphalte provenant de liquides inconnus, de poussière épaisse et/ou de grime.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - La viande dans le congélateur à affichage vertical n'était pas emballée dans un emballage alimentaire approprié, certains étaient cassés et d'autres présentaient des signes de brûlure au congélateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - On a observé et vérifié les herbes/végétables à feuilles avec des tiges coupées ou des portions sur place comme étant entreposées à plus de 40 °C et moins de 600 °C lorsqu'elles ne sont pas utilisées – entreposées dans la zone de vente du client à température ambiante. Un plan d'œufs a été observé entreposé à température ambiante dans un endroit sec près d'une station de poids, mesuré et vérifié à 170C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - Des aliments potentiellement dangereux à haut risque ont été observés et vérifiés tels qu'ils étaient entreposés à plus de 40 °C et moins de 600 °C lorsqu'ils n'étaient pas utilisés, c'est-à-dire : refroidisseur vertical multiporte – mesuré et vérifié à 190 °C – rempli de produits laitiers et d'ovoproduits. Le tableau de température pour le personnel à utiliser a montré que la dernière entrée était le 12 novembre 2024.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - Il n'existait pas d'installations appropriées ou approuvées pour effectuer le lavage et l'assainissement approfondis et nécessaires des scoops, des balances, des plateaux, des ciseaux, des caisses de lait, du petit matériel alimentaire, etc.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - Les éviers/installations de lavage des mains étaient insuffisants en nombre et/ou en emplacement : le personnel n'avait pas accès à proximité aux fournitures de lavage des mains ou aux éviers à main désignés dans les zones menant des activités de manutention des aliments. Une grande partie du remballage des aliments se faisait dans les bureaux tapissés - aucun accès aux lavabos dans la pièce.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - L'installation n'a pas été tenue à l'abri des parasites ou des conditions qui ont mené à l'hébergement ou à la reproduction des parasites : -Les dispositifs antipest n'ont pas été installés de manière efficace pour le contrôle des souris (bloquantes) - On a observé des mouches vivantes dans la kitchenette du personnel. - On a observé une grande quantité de coléoptères de produits alimentaires entreposés – 2 palettes ont été infestées dans l'entrepôt par deux espèces de coléoptères; on a également observé des types de coléoptères dans la région de la caisse et dans des sacs vides en poudre de noix de coco dans une salle de bureau tapissée ailleurs dans l'établissement. - 3 zappeurs volants non approuvés ont été installés. 2 étaient situés dans l'une des kitchenettes, celle par la porte d'entrée était branchée et contenait des tas d'insectes morts.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - La manipulation et le réemballage des aliments ont été observés, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que les aliments préemballés et/ou les produits entiers ne sont pas préparés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - Les surfaces des aires de manutention des aliments n'ont pas été construites en fonction des exigences de finition lisses, propres, non absorbantes et durables : les planchers étaient en béton non fini, les planchers des salles de reconditionnement étaient recouverts de carton sale et de tapis jetables à usage unique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Les refroidisseurs sont en mauvais état - mais sont maintenant éteints, vides de tout stockage de légumes. Pravesh a informé PHI que des réparations n'étaient pas encore effectuées, en attendant les pièces.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - L'équipement alimentaire n'a pas été entretenu dans un état sanitaire comprend, sans s'y limiter : - les scoops utilisés pour la portion des marchandises sèches n'ont pas été nettoyés et désinfectés entre les utilisations. - Oui. Les balances alimentaires étaient sales et présentaient une accumulation de débris alimentaires, de poudres alimentaires, de grime et/ou de saleté. - Un congélateur dans la zone cliente qui n'était pas utilisé contenait ce qui semblait être des déversements de sang (viande), des débris alimentaires et de la saleté à l'intérieur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - L'équipement alimentaire n'a pas été entretenu en bon état de fonctionnement : • Un congélateur multiporte debout a montré une accumulation de glace à partir du moment où la température du congélateur s'est réchauffée à l'intérieur pour permettre l'écoulement de l'eau sur les aliments à l'intérieur, puis la congélation lorsque les ventilateurs se sont retournés. - Oui. Un refroidisseur multiportes vertical utilisé pour stocker les aliments laitiers à risque élevé a été mesuré et vérifié à 190C – ne fonctionnait pas pour maintenir une température de 40C ou moins. - Plusieurs refroidisseurs d'affichage dans la zone de production n'étaient pas fonctionnels mais étaient utilisés pour entreposer des herbes et/ou des légumes feuillus et ne maintenaient pas une température de 40C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Les salles de bains de l'entrepôt arrière n'ont pas été entretenues conformément aux exigences en matière d'assainissement, qui comprennent, sans s'y limiter, le mauvais assainissement des éviers, des portes, des murs et des interrupteurs électriques.
  15. Inspection de la demande

    17 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ** - Les viandes et les produits/ingrédients alimentaires réemballés destinés à l'achat dans la zone de vente au détail n'ont pas été étiquetés sur l'emballage ou l'étiquette n'indique pas leur source ou le nom de l'endroit où ils ont été réemballés.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • ** - On a observé sur place des aliments qui sont devenus contaminés ou autrement impropres à la consommation humaine et qui ont été servis, offerts à la vente, transformés, emballés, exposés ou entreposés pour la consommation humaine et qui comprennent, sans s'y limiter, les éléments suivants : Les aliments endommagés exposés ont été réemballés dans de nouveaux emballages pour être vendus au public. - Les herbes et les légumes qui étaient des aliments visiblement gâtés et qui présentaient ce qui semblait être des substances semblables à des moisissures étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients et entreposés dans la glacière d'entrée. - Les produits alimentaires en conserve et en bouteille qui ont subi des dommages inacceptables sur la jante et les zones scellées, les bouchons en vrac et les aliments manquants à l'intérieur étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients. - Un paquet d'aliments endommagés d'une manière peut avoir contaminé l'aliment à l'intérieur, a-t-on observé qu'il était recollé et disponible pour la vente aux clients.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - Aucun désinfectant prêt à l'emploi dans les seaux ou dans un distributeur n'était facilement accessible dans n'importe quelle zone où se produisait la manipulation des aliments. Les surfaces de préparation des aliments étaient sales et il n'a pas été observé d'assainissement avant la préparation des aliments.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ** - Les fonctionnaires réutilisaient des emballages jetables à usage unique comme couverture/plan de travail pour la transformation des aliments comme comptoir (sur le sol tapissé, salle de bureau).
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les aliments n'ont pas été entreposés d'une manière sanitaire qui comprend, sans s'y limiter, les éléments suivants : - On a observé des aliments et/ou du matériel alimentaire stockés sur le sol sale et sur le tapis. - Les aliments et/ou le matériel alimentaire étaient entreposés avec des vêtements personnels et d'autres articles non alimentaires, qui n'étaient pas entreposés séparément des surfaces de préparation des aliments, sur les aliments et avec les aires de stockage des aliments. (Frontes salles de bureau tapissées utilisées pour le reconditionnement non approuvé des aliments.)- Des accessoires à vide sale et le vide lui-même ont été entreposés en contact avec des aliments et/ou de l'équipement alimentaire dans la salle de transformation des aliments/bureau carpé. - Les palettes infestées de 2 espèces de coléoptères étaient entreposées à côté de produits alimentaires qui étaient maintenant infestés. - Les aliments et les emballages alimentaires en stock et dans les zones clientes étaient sales et recouverts de surasphalte provenant de liquides inconnus, de poussière épaisse et/ou de grime.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - La viande dans le congélateur à affichage vertical n'était pas emballée dans un emballage alimentaire approprié, certains étaient cassés et d'autres présentaient des signes de brûlure au congélateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - On a observé et vérifié les herbes/végétables à feuilles avec des tiges coupées ou des portions sur place comme étant entreposées à plus de 40 °C et moins de 600 °C lorsqu'elles ne sont pas utilisées – entreposées dans la zone de vente du client à température ambiante. Un plan d'œufs a été observé entreposé à température ambiante dans un endroit sec près d'une station de poids, mesuré et vérifié à 170C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - Des aliments potentiellement dangereux à haut risque ont été observés et vérifiés tels qu'ils étaient entreposés à plus de 40 °C et moins de 600 °C lorsqu'ils n'étaient pas utilisés, c'est-à-dire : refroidisseur vertical multiporte – mesuré et vérifié à 190 °C – rempli de produits laitiers et d'ovoproduits. Le tableau de température pour le personnel à utiliser a montré que la dernière entrée était le 12 novembre 2024.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - Il n'existait pas d'installations appropriées ou approuvées pour effectuer le lavage et l'assainissement approfondis et nécessaires des scoops, des balances, des plateaux, des ciseaux, des caisses de lait, du petit matériel alimentaire, etc.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - Les éviers/installations de lavage des mains étaient insuffisants en nombre et/ou en emplacement : le personnel n'avait pas accès à proximité aux fournitures de lavage des mains ou aux éviers à main désignés dans les zones menant des activités de manutention des aliments. Une grande partie du remballage des aliments se faisait dans les bureaux tapissés - aucun accès aux lavabos dans la pièce.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - L'installation n'a pas été tenue à l'abri des parasites ou des conditions qui ont mené à l'hébergement ou à la reproduction des parasites : -Les dispositifs antipest n'ont pas été installés de manière efficace pour le contrôle des souris (bloquantes) - On a observé des mouches vivantes dans la kitchenette du personnel. - On a observé une grande quantité de coléoptères de produits alimentaires entreposés – 2 palettes ont été infestées dans l'entrepôt par deux espèces de coléoptères; on a également observé des types de coléoptères dans la région de la caisse et dans des sacs vides en poudre de noix de coco dans une salle de bureau tapissée ailleurs dans l'établissement. - 3 zappeurs volants non approuvés ont été installés. 2 étaient situés dans l'une des kitchenettes, celle par la porte d'entrée était branchée et contenait des tas d'insectes morts.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - La manipulation et le réemballage des aliments ont été observés, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que les aliments préemballés et/ou les produits entiers ne sont pas préparés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - Les surfaces des aires de manutention des aliments n'ont pas été construites en fonction des exigences de finition lisses, propres, non absorbantes et durables : les planchers étaient en béton non fini, les planchers des salles de reconditionnement étaient recouverts de carton sale et de tapis jetables à usage unique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Les refroidisseurs sont en mauvais état - mais sont maintenant éteints, vides de tout stockage de légumes. Pravesh a informé PHI que des réparations n'étaient pas encore effectuées, en attendant les pièces.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - L'équipement alimentaire n'a pas été entretenu dans un état sanitaire comprend, sans s'y limiter : - les scoops utilisés pour la portion des marchandises sèches n'ont pas été nettoyés et désinfectés entre les utilisations. - Oui. Les balances alimentaires étaient sales et présentaient une accumulation de débris alimentaires, de poudres alimentaires, de grime et/ou de saleté. - Un congélateur dans la zone cliente qui n'était pas utilisé contenait ce qui semblait être des déversements de sang (viande), des débris alimentaires et de la saleté à l'intérieur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - L'équipement alimentaire n'a pas été entretenu en bon état de fonctionnement : • Un congélateur multiporte debout a montré une accumulation de glace à partir du moment où la température du congélateur s'est réchauffée à l'intérieur pour permettre l'écoulement de l'eau sur les aliments à l'intérieur, puis la congélation lorsque les ventilateurs se sont retournés. - Oui. Un refroidisseur multiportes vertical utilisé pour stocker les aliments laitiers à risque élevé a été mesuré et vérifié à 190C – ne fonctionnait pas pour maintenir une température de 40C ou moins. - Plusieurs refroidisseurs d'affichage dans la zone de production n'étaient pas fonctionnels mais étaient utilisés pour entreposer des herbes et/ou des légumes feuillus et ne maintenaient pas une température de 40C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Les salles de bains de l'entrepôt arrière n'ont pas été entretenues conformément aux exigences en matière d'assainissement, qui comprennent, sans s'y limiter, le mauvais assainissement des éviers, des portes, des murs et des interrupteurs électriques.
  16. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Les refroidisseurs sont en mauvais état - mais sont maintenant éteints, vides de tout stockage de légumes. Pravesh a informé PHI que des réparations n'étaient pas encore effectuées, en attendant les pièces.
  17. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ** - les étiquettes et les timbres de date requis n'étaient pas disponibles** - les autres aliments préparés hors site et/ou réemballés n'étaient pas disponibles pour la source
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les boîtes et les emballages d'aliments ont été trouvés ouverts à la contamination sur l'exposition pour l'achat et non jetés au besoin.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - les produits chimiques ont été stockés au-dessus et à côté des aliments exposés en vente dans la zone cliente
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les œufs ont été entreposés à température ambiante dans la section des produits
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Les refroidisseurs sont en mauvais état - mais sont maintenant éteints, vides de tout stockage de légumes. Pravesh a informé PHI que des réparations n'étaient pas encore effectuées, en attendant les pièces.
  18. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les chefs de chou-fleur à vendre dans la zone client avaient de grandes quantités de détérioration visible sur eux.- Produit retiré de la vente.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Les refroidisseurs sont en mauvais état - mais sont maintenant éteints, vides de tout stockage de légumes. Pravesh a informé PHI que des réparations n'étaient pas encore effectuées, en attendant les pièces.
  19. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Les refroidisseurs sont en mauvais état - mais sont maintenant éteints, vides de tout stockage de légumes. Pravesh a informé PHI que des réparations n'étaient pas encore effectuées, en attendant les pièces.
  20. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - bien que des journaux de température soient disponibles, les thermomètres construits n'étaient pas précis. Veuillez obtenir des thermomètres de travail pour l'intérieur de chaque refroidisseur et congélateur pour assurer un entretien précis de la température
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • ** - mouches de fruits notées par les oignons - recommandé par PHI pour stocker les oignons dans la glacière pour éliminer l'infestation
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Les refroidisseurs sont en mauvais état - mais sont maintenant éteints, vides de tout stockage de légumes. Pravesh a informé PHI que des réparations n'étaient pas encore effectuées, en attendant les pièces.
  21. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • ** - les fruits/végétables/herbes n'étaient pas en bon état - pourriture, détérioration, a été observé sur les articles à vendre aux clients dans la zone de vente du client et sur l'exposition. Répéter la violation.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - toutes les bouteilles de produits chimiques et les bouteilles de pulvérisation d'eau doivent être étiquetées pour divulguer le contenu afin d'éviter tout mélange accidentel
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - plusieurs refroidisseurs ne maintenaient pas une température inférieure à 4 ' C qui peuvent également contribuer au problème de la mouche
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - bien que des journaux de température soient disponibles, les thermomètres construits n'étaient pas précis. Veuillez obtenir des thermomètres de travail pour l'intérieur de chaque refroidisseur et congélateur pour assurer un entretien précis de la température
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • ** - éloigner les palettes des murs pour rendre le programme de lutte antiparasitaire plus efficace ** - infestation importante des mouches à l'intérieur : les mouches peuvent se reproduire à l'intérieur en raison des glacières en mauvais état** - mouches de fruits notées par les oignons - recommandé par l'ISP pour stocker les oignons dans la glacière pour éliminer l'infestation
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - les intérieurs de certains refroidisseurs ne sont pas propres - déversements, saletés, débris alimentaires et mouches mortes notés à l'intérieur** - des tables et des écailles propres - observés dans un état insalubre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - le congélateur était en délabrement - les unités de retenue à froid étaient en fuite d'eau sur le sol (habitat de reproduction des mouches) - réparation dès que possible
  22. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • ** - une zone désignée pour les aliments endommagés doit être créée et ne doit pas être réservée aux clients. Les aliments doivent être immédiatement retirés de la vente s'ils sont endommagés de manière à ce que l'ingrédient à l'intérieur soit exposé. Les aliments endommagés doivent être AMÉLIORÉS et DÉCARDÉS dès qu'ils sont observés. NE PAS donner ou réemballer les aliments endommagés ouverts. C'est une tâche quotidienne attendue, sinon plusieurs fois par jour. Attendre une semaine est inacceptable. L'installation n'est pas autorisée à vendre des aliments qui ne sont pas en bon état et qui ne peuvent pas être vendus aux clients ou au public en raison d'une contamination potentielle. Les boîtes de conserve ont été dentelées et endommagées de façon grave n'ont pas été retirées des étages de vente. ATTENTION ÉLIMINÉE verbalement. Observé : aliments ouverts entreposés dans un sac à ordures noir et entreposés avec le reste de la nourriture - intention de vendre. Répéter la violation. ** - les fruits/végétables/herbes n'étaient pas en bon état - pourriture, détérioration, a été observé sur les articles à vendre aux clients dans la zone de vente du client et sur l'exposition. Répéter la violation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les aliments étaient stockés par terre. Tous les aliments doivent être entreposés en tout temps. Répéter la violation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les aliments ne peuvent être entreposés avec des articles non alimentaires, des produits chimiques, des matériaux de construction, des ordures ou tout autre article susceptible de causer une contamination à tout moment. Les aliments doivent être entreposés séparément des autres. Répéter la violation.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - toutes les bouteilles de produits chimiques et les bouteilles de pulvérisation d'eau doivent être étiquetées pour divulguer le contenu afin d'éviter tout mélange accidentel** - Les aliments ne peuvent être entreposés avec des articles non alimentaires, des produits chimiques, des matériaux de construction, des ordures ou tout article susceptible de causer une contamination à tout moment. Les aliments doivent être entreposés séparément des autres. Répéter la violation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - bien que des journaux de température soient disponibles, les thermomètres construits n'étaient pas précis. Veuillez obtenir des thermomètres de travail pour l'intérieur de chaque refroidisseur et congélateur pour assurer un entretien précis de la température
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - plusieurs refroidisseurs ne maintenaient pas une température inférieure à 4 ' C qui peuvent également contribuer au problème de la mouche
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • ** - la zone des ordures à l'extérieur a les conditions pour élever des mouches. Des centaines de mouches pourrissantes extérieures ont été observées dans la zone immédiate des ordures.** - les déjections de souris à l'intérieur - s'il vous plaît nettoyer et désinfecter, déplacer des palettes loin des murs** - l'infestation importante des mouches à l'intérieur : les mouches peuvent se reproduire à l'intérieur en raison de refroidisseurs en mauvais état** - les mouches de fruits notées par les oignons - recommandé par PHI pour stocker les oignons dans le refroidisseur pour éliminer l'infestation
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • ** - les déchets débordent - les boîtes, le plastique, etc. n'étaient pas entreposés dans les poubelles fournies. La zone des ordures a une odeur écrasante! - obtenir plus de dépotoirs ou avoir un ramassage plus fréquent pour s'assurer que les ordures ne débordent pas. Demandez à la compagnie de bacs d'apporter des bacs nettoyés qui ne représenteront pas une menace pour la reproduction des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - les refroidisseurs étaient en délabrement - plusieurs refroidisseurs d'affichage fuyaient de l'eau sur le sol (habitat de reproduction des mouches) - réparation dès que possible
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - les intérieurs de certains refroidisseurs ne sont pas propres - déversements, saletés, débris alimentaires et mouches mortes notés à l'intérieur** - des tables et des écailles propres - observés dans un état insalubre.
  23. Inspection de la demande

    0 infraction

  24. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  25. Inspection de la demande

    0 infraction

  26. Inspection de la gestion des risques

    21 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • Preuves de fonctionnement observées, y compris l'étiquetage des produits alimentaires réemballés. Les travailleurs et le personnel ont observé qu'ils étaient assis sur des caisses sur le sol de l'entrepôt et qu'ils plaçaient de nouvelles étiquettes sur des sacs scellés/fermés d'aliments secs réemballés. Des rouleaux de deux types d'étiquettes ont été observés sur le sol autour du personnel (étiquette nominative et étiquette nutritionnelle). Personnel observé portant des gants dans la zone d'étiquetage. Gant utilisé avec des débris jaunes sur les doigts noté dans la même zone. Ordonnance de fermeture émise pour l'installation et comprenant la cessation de toute manipulation des aliments. Respecter les directives verbales et/ou écrites des dirigeants. Cesser immédiatement toute manipulation des aliments, y compris le réemballage et l'étiquetage.
    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **-On n'a pas observé de viande, de panée et d'articles/ingrédients alimentaires réemballés pour l'achat dans la zone de vente au détail, ni d'étiquette sur l'emballage ni d'indication de leur source ni du nom de l'endroit où ils ont été réemballés.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • **-On a observé sur place des aliments qui sont devenus contaminés ou autrement impropres à la consommation humaine et qui ont été servis, offerts à la vente, transformés, emballés, exposés ou entreposés pour la consommation humaine, y compris, sans s'y limiter, les aliments suivants : • De grandes quantités d'emballages alimentaires gravement endommagés ont été observées : exposer l'aliment à une contamination potentielle et en observer certains avec une contamination étrangère de l'aliment lui-même. Les aliments endommagés exposés ont été réemballés dans de nouveaux emballages pour être vendus au public. • Des boîtes d'aliments visiblement gâtés présentant ce qui semblait être des substances semblables à des moules étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients.• Des produits alimentaires en conserve et en bouteille qui présentaient des dommages inacceptables à la jante et aux zones scellées, des bouchons en vrac et des aliments manquants à l'intérieur étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients.• Les produits alimentaires et les emballages endommagés, disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail, semblent avoir été mâchés par la vermine exposant les aliments à l'intérieur.• On a observé des aliments qui étaient réemballés par le personnel à la table du caissier pour effectuer des transactions financières sans lavage de main approprié entre les tâches.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **- On a observé que des serviettes sales, des lingettes sales et des vêtements anciens étaient utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments, qu'ils étaient entreposés au-dessus de l'équipement alimentaire et alimentaire et qu'ils n'étaient pas entreposés dans un désinfectant prêt à l'emploi.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **-Aucun désinfectant prêt à l'emploi dans les seaux ou dans un distributeur n'était facilement accessible dans n'importe quelle zone où se produisait la manipulation des aliments. Les surfaces de préparation des aliments étaient sales et il n'a pas été observé d'assainissement avant la préparation des aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • **-On a observé des membres du personnel portant des gants qui n'étaient pas déclarés « libres de la latex » pour la manipulation des aliments, sans accès à proximité aux lavabos de lavage des mains désignés, qui ne pouvaient pas se laver correctement les mains avant de les donner.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - On a observé des gants sales usagés entreposés sur des surfaces d'équipement alimentaire et sur des surfaces de manutention des aliments et dans les zones de vente au détail des clients de l'entrepôt.** - On a observé que les membres du personnel réutilisaient des emballages jetables à usage unique pour couvrir le comptoir pendant la préparation des aliments.** - Les poignées des cuillères et des pelles entreposées à l'intérieur des ingrédients des aliments secs étaient sales et en contact direct avec les ingrédients alimentaires. **-Les aliments n'ont pas été entreposés d'une manière sanitaire qui comprend, sans s'y limiter, : • des aliments et/ou du matériel alimentaire ont été entreposés sur le sol sale, sur des vérins de palette sales.• Avec des vêtements personnels, des téléphones, des boissons personnelles, des outils, des ordures et d'autres articles non alimentaires, qui n'étaient pas entreposés séparément des surfaces de préparation des aliments et des aires de stockage des aliments.• Les aliments dans les zones client et entrepôt étaient entreposés à côté, en bas ou avec des produits chimiques.• Des gouttes de souris ont été observées sur l'emballage alimentaire et sur l'équipement alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-Les aliments à risque élevé potentiellement dangereux ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40C et moins de 600C lorsqu'ils n'étaient pas utilisés, à savoir : 2 congélateurs verticaux séparés – mesurés à 20C et à 50C. Le propriétaire a vérifié que les unités devaient être des congélateurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - les salles de bains et les kitchenettes manquaient du savon et/ou des serviettes en papier pour le lavage des mains
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - épreuve de la souris exigée des murs dans l'entrepôt Non corrigé tel que cité le 11 avril 2024 rapport d'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-L'installation n'a pas été tenue à l'abri des ravageurs ni des conditions menant à l'hébergement ou à la reproduction des ravageurs:• Les dispositifs antiparasitaires n'ont pas été installés de manière efficace pour le contrôle de la souris.• Des mouches vivantes ont été observées dans l'entrepôt arrière près de l'entrepôt alimentaire.• Un trou suspect de souris avec ce qui semblait être des marques de mâcher a été identifié dans la zone du bureau.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - La manipulation et le réemballage des aliments ont été observés, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que les aliments préemballés et/ou les produits entiers ne sont pas préparés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-Les surfaces dans les aires de manutention des aliments n'ont pas été construites selon les exigences de finition de carton sale à usage unique, lisse, propre, non absorbant et durable : les planchers étaient en béton non fini.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - Des modifications non approuvées ont été apportées à l'infrastructure de plomberie : un évier à 3 compartiments a été installé dans la kitchenette, mais les plans et les spécifications pour la construction/altérations n'ont pas été approuvés par le directeur général/l'ISP. L'évier à 3 compartiments de la kitchenette manquait d'agents de nettoyage et la plomberie ne semblait pas être construite conformément aux exigences du Code du bâtiment de l'Alberta.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-On a observé qu'une pelle était entreposée dans le contenant d'ingrédients alimentaires ayant une accumulation importante de grime/débris sur le manche. Il y avait des contenants de couleur ou des bacs rectangulaires utilisés pour l'entreposage des aliments dans tout l'entrepôt qui étaient pleins de saleté, d'eau sale, de crampons et/ou qui n'étaient pas entretenus dans un état propre et sanitaire.**-Le matériel alimentaire n'a pas été nettoyé et désinfecté avant d'être utilisé avec des aliments : on a observé des membres du personnel utilisant de nouveaux tamis métalliques pour les aliments qui portaient toujours l'étiquette de vente de carton sur la poignée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **- 2 petites kitchenettes utilisées par le personnel n'ont pas été entretenues dans des conditions sanitaires: • Un réfrigérateur droit branché pour utilisation et contenant des boissons était très sale à l'intérieur, à l'extérieur et sur les poignées.• Des lavabos simples sales dans les deux kitchenettes contenaient des plats sales et des grimes usagés.• Microwave avait une accumulation d'empreintes sur la porte et a déversé de la nourriture et des débris à l'intérieur. • L'assainissement des planchers, des comptoirs et des surfaces à l'intérieur des kitchenettes était sale, poussiéreux et ou contenait une accumulation de grime.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - nettoyage requis dans les salles de bains et la cuisine - non terminé selon le rapport d'inspection du 11 avril 2024
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **- L'assainissement général des entrepôts est médiocre. Des déversements/débris de nourriture, du grime, des morceaux d'emballage, des flaques liquides ont été observés sur les étagères et les planchers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **- Les salles de bains du bureau et de l'entrepôt arrière n'ont pas été entretenues conformément aux exigences en matière d'assainissement, notamment :• Mauvais assainissement de tous les éviers, portes, interrupteurs, lavabos, toilettes et comptoirs.• Savon et/ou serviette en papier manquants
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Le calendrier de nettoyage écrit n'est pas adéquat pour traiter toutes les zones de l'installation et/ou il n'y a pas de calendrier de nettoyage écrit disponible ou affiché pour le personnel.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • **- La manipulation et le réemballage des aliments ont été observés, ce qui est contraire aux restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que les aliments préemballés et/ou les produits entiers seulement – aucune préparation des aliments.**-Des modifications non approuvées ont été apportées à l'infrastructure de plomberie : un évier à 3 compartiments a été installé dans la kitchenette, mais les plans et les spécifications pour la construction/altérations n'ont pas été approuvés par le dirigeant/l'IPH. L'évier à 3 compartiments de la kitchenette manquait d'agents de nettoyage et la plomberie n'a pas été construite conformément aux exigences du Code du bâtiment de l'Alberta. **-On a installé le système dans les refroidisseurs et les congélateurs sans avis préalable de l'ISP ni présentation de plans.
  27. Inspection de la demande

    24 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • À la sortie de l'installation, a observé l'avis de fermeture caché derrière l'installation. Avis affiché déplacé par PHI vers les zones de porte sous la poignée de porte qui est visible de l'extérieur.
    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • Preuves de fonctionnement observées, y compris l'étiquetage des produits alimentaires réemballés. Les travailleurs et le personnel ont observé qu'ils étaient assis sur des caisses sur le sol de l'entrepôt et qu'ils plaçaient de nouvelles étiquettes sur des sacs scellés/fermés d'aliments secs réemballés. Des rouleaux de deux types d'étiquettes ont été observés sur le sol autour du personnel (étiquette nominative et étiquette nutritionnelle). Personnel observé portant des gants dans la zone d'étiquetage. Gant utilisé avec des débris jaunes sur les doigts noté dans la même zone. Ordonnance de fermeture émise pour l'installation et comprenant la cessation de toute manipulation des aliments. Respecter les directives verbales et/ou écrites des dirigeants. Cesser immédiatement toute manipulation des aliments, y compris le réemballage et l'étiquetage.
    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **-On n'a pas observé de viande, de panée et d'articles/ingrédients alimentaires réemballés pour l'achat dans la zone de vente au détail, ni d'étiquette sur l'emballage ni d'indication de leur source ni du nom de l'endroit où ils ont été réemballés.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • **-On a observé sur place des aliments qui sont devenus contaminés ou autrement impropres à la consommation humaine et qui ont été servis, offerts à la vente, transformés, emballés, exposés ou entreposés pour la consommation humaine, y compris, sans s'y limiter, les aliments suivants : • De grandes quantités d'emballages alimentaires gravement endommagés ont été observées : exposer l'aliment à une contamination potentielle et en observer certains avec une contamination étrangère de l'aliment lui-même. Les aliments endommagés exposés ont été réemballés dans de nouveaux emballages pour être vendus au public. • Des boîtes d'aliments visiblement gâtés présentant ce qui semblait être des substances semblables à des moules étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients.• Des produits alimentaires en conserve et en bouteille qui présentaient des dommages inacceptables à la jante et aux zones scellées, des bouchons en vrac et des aliments manquants à l'intérieur étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients.• Les produits alimentaires et les emballages endommagés, disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail, semblent avoir été mâchés par la vermine exposant les aliments à l'intérieur.• On a observé des aliments qui étaient réemballés par le personnel à la table du caissier pour effectuer des transactions financières sans lavage de main approprié entre les tâches.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **- On a observé que des serviettes sales, des lingettes sales et des vêtements anciens étaient utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments, qu'ils étaient entreposés au-dessus de l'équipement alimentaire et alimentaire et qu'ils n'étaient pas entreposés dans un désinfectant prêt à l'emploi.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **-Aucun désinfectant prêt à l'emploi dans les seaux ou dans un distributeur n'était facilement accessible dans n'importe quelle zone où se produisait la manipulation des aliments. Les surfaces de préparation des aliments étaient sales et il n'a pas été observé d'assainissement avant la préparation des aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • **-On a observé des membres du personnel portant des gants qui n'étaient pas déclarés « libres de la latex » pour la manipulation des aliments, sans accès à proximité aux lavabos de lavage des mains désignés, qui ne pouvaient pas se laver correctement les mains avant de les donner.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - On a observé des gants sales usagés entreposés sur des surfaces d'équipement alimentaire et sur des surfaces de manutention des aliments et dans les zones de vente au détail des clients de l'entrepôt.** - On a observé que les membres du personnel réutilisaient des emballages jetables à usage unique pour couvrir le comptoir pendant la préparation des aliments.** - Les poignées des cuillères et des pelles entreposées à l'intérieur des ingrédients des aliments secs étaient sales et en contact direct avec les ingrédients alimentaires. **-Les aliments n'ont pas été entreposés d'une manière sanitaire qui comprend, sans s'y limiter, : • des aliments et/ou du matériel alimentaire ont été entreposés sur le sol sale, sur des vérins de palette sales.• Avec des vêtements personnels, des téléphones, des boissons personnelles, des outils, des ordures et d'autres articles non alimentaires, qui n'étaient pas entreposés séparément des surfaces de préparation des aliments et des aires de stockage des aliments.• Les aliments dans les zones client et entrepôt étaient entreposés à côté, en bas ou avec des produits chimiques.• Des gouttes de souris ont été observées sur l'emballage alimentaire et sur l'équipement alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **- Les fruits et légumes frais à tiges coupées ou en portions sur place ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40C et moins de 600C lorsqu'ils ne sont pas utilisés – entreposés dans la zone de vente au détail du client et au sol à température ambiante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-Les aliments à risque élevé potentiellement dangereux ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40C et moins de 600C lorsqu'ils n'étaient pas utilisés, à savoir : 2 congélateurs verticaux séparés – mesurés à 20C et à 50C. Le propriétaire a vérifié que les unités devaient être des congélateurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **- Les éviers/installations de lavage des mains sont insuffisants en nombre et/ou en emplacement : le personnel n'avait pas accès à proximité aux fournitures de lavage des mains ou aux éviers à main désignés dans les zones menant des activités de manutention des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - les salles de bains et les kitchenettes manquaient du savon et/ou des serviettes en papier pour le lavage des mains
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - épreuve de la souris exigée des murs dans l'entrepôt Non corrigé tel que cité le 11 avril 2024 rapport d'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-L'installation n'a pas été tenue à l'abri des ravageurs ni des conditions menant à l'hébergement ou à la reproduction des ravageurs:• Les dispositifs antiparasitaires n'ont pas été installés de manière efficace pour le contrôle de la souris.• Des mouches vivantes ont été observées dans l'entrepôt arrière près de l'entrepôt alimentaire.• Un trou suspect de souris avec ce qui semblait être des marques de mâcher a été identifié dans la zone du bureau.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - La manipulation et le réemballage des aliments ont été observés, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que les aliments préemballés et/ou les produits entiers ne sont pas préparés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-Les surfaces dans les aires de manutention des aliments n'ont pas été construites selon les exigences de finition de carton sale à usage unique, lisse, propre, non absorbant et durable : les planchers étaient en béton non fini.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - Des modifications non approuvées ont été apportées à l'infrastructure de plomberie : un évier à 3 compartiments a été installé dans la kitchenette, mais les plans et les spécifications pour la construction/altérations n'ont pas été approuvés par le directeur général/l'ISP. L'évier à 3 compartiments de la kitchenette manquait d'agents de nettoyage et la plomberie ne semblait pas être construite conformément aux exigences du Code du bâtiment de l'Alberta.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-On a observé qu'une pelle était entreposée dans le contenant d'ingrédients alimentaires ayant une accumulation importante de grime/débris sur le manche. Il y avait des contenants de couleur ou des bacs rectangulaires utilisés pour l'entreposage des aliments dans tout l'entrepôt qui étaient pleins de saleté, d'eau sale, de crampons et/ou qui n'étaient pas entretenus dans un état propre et sanitaire.**-Le matériel alimentaire n'a pas été nettoyé et désinfecté avant d'être utilisé avec des aliments : on a observé des membres du personnel utilisant de nouveaux tamis métalliques pour les aliments qui portaient toujours l'étiquette de vente de carton sur la poignée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **- 2 petites kitchenettes utilisées par le personnel n'ont pas été entretenues dans des conditions sanitaires: • Un réfrigérateur droit branché pour utilisation et contenant des boissons était très sale à l'intérieur, à l'extérieur et sur les poignées.• Des lavabos simples sales dans les deux kitchenettes contenaient des plats sales et des grimes usagés.• Microwave avait une accumulation d'empreintes sur la porte et a déversé de la nourriture et des débris à l'intérieur. • L'assainissement des planchers, des comptoirs et des surfaces à l'intérieur des kitchenettes était sale, poussiéreux et ou contenait une accumulation de grime.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - nettoyage requis dans les salles de bains et la cuisine - non terminé selon le rapport d'inspection du 11 avril 2024
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **- L'assainissement général des entrepôts est médiocre. Des déversements/débris de nourriture, du grime, des morceaux d'emballage, des flaques liquides ont été observés sur les étagères et les planchers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **- Les salles de bains du bureau et de l'entrepôt arrière n'ont pas été entretenues conformément aux exigences en matière d'assainissement, notamment :• Mauvais assainissement de tous les éviers, portes, interrupteurs, lavabos, toilettes et comptoirs.• Savon et/ou serviette en papier manquants
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Le calendrier de nettoyage écrit n'est pas adéquat pour traiter toutes les zones de l'installation et/ou il n'y a pas de calendrier de nettoyage écrit disponible ou affiché pour le personnel.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • **- La manipulation et le réemballage des aliments ont été observés, ce qui est contraire aux restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que les aliments préemballés et/ou les produits entiers seulement – aucune préparation des aliments.**-Des modifications non approuvées ont été apportées à l'infrastructure de plomberie : un évier à 3 compartiments a été installé dans la kitchenette, mais les plans et les spécifications pour la construction/altérations n'ont pas été approuvés par le dirigeant/l'IPH. L'évier à 3 compartiments de la kitchenette manquait d'agents de nettoyage et la plomberie n'a pas été construite conformément aux exigences du Code du bâtiment de l'Alberta. **-On a installé le système dans les refroidisseurs et les congélateurs sans avis préalable de l'ISP ni présentation de plans.
  28. Inspection de la gestion des risques

    24 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • Preuves de fonctionnement observées, y compris l'étiquetage des produits alimentaires réemballés. Les travailleurs et le personnel ont observé qu'ils étaient assis sur des caisses sur le sol de l'entrepôt et qu'ils plaçaient de nouvelles étiquettes sur des sacs scellés/fermés d'aliments secs réemballés. Des rouleaux de deux types d'étiquettes ont été observés sur le sol autour du personnel (étiquette nominative et étiquette nutritionnelle). Personnel observé portant des gants dans la zone d'étiquetage. Gant utilisé avec des débris jaunes sur les doigts noté dans la même zone. Ordonnance de fermeture émise pour l'installation et comprenant la cessation de toute manipulation des aliments. Respecter les directives verbales et/ou écrites des dirigeants. Cesser immédiatement toute manipulation des aliments, y compris le réemballage et l'étiquetage.
    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • À la sortie de l'installation, a observé l'avis de fermeture caché derrière l'installation. Avis affiché déplacé par PHI vers les zones de porte sous la poignée de porte qui est visible de l'extérieur.
    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **-On n'a pas observé de viande, de panée et d'articles/ingrédients alimentaires réemballés pour l'achat dans la zone de vente au détail, ni d'étiquette sur l'emballage ni d'indication de leur source ni du nom de l'endroit où ils ont été réemballés.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • **-On a observé sur place des aliments qui sont devenus contaminés ou autrement impropres à la consommation humaine et qui ont été servis, offerts à la vente, transformés, emballés, exposés ou entreposés pour la consommation humaine, y compris, sans s'y limiter, les aliments suivants : • De grandes quantités d'emballages alimentaires gravement endommagés ont été observées : exposer l'aliment à une contamination potentielle et en observer certains avec une contamination étrangère de l'aliment lui-même. Les aliments endommagés exposés ont été réemballés dans de nouveaux emballages pour être vendus au public. • Des boîtes d'aliments visiblement gâtés présentant ce qui semblait être des substances semblables à des moules étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients.• Des produits alimentaires en conserve et en bouteille qui présentaient des dommages inacceptables à la jante et aux zones scellées, des bouchons en vrac et des aliments manquants à l'intérieur étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients.• Les produits alimentaires et les emballages endommagés, disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail, semblent avoir été mâchés par la vermine exposant les aliments à l'intérieur.• On a observé des aliments qui étaient réemballés par le personnel à la table du caissier pour effectuer des transactions financières sans lavage de main approprié entre les tâches.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **- On a observé que des serviettes sales, des lingettes sales et des vêtements anciens étaient utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments, qu'ils étaient entreposés au-dessus de l'équipement alimentaire et alimentaire et qu'ils n'étaient pas entreposés dans un désinfectant prêt à l'emploi.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **-Aucun désinfectant prêt à l'emploi dans les seaux ou dans un distributeur n'était facilement accessible dans n'importe quelle zone où se produisait la manipulation des aliments. Les surfaces de préparation des aliments étaient sales et il n'a pas été observé d'assainissement avant la préparation des aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • **-On a observé des membres du personnel portant des gants qui n'étaient pas déclarés « libres de la latex » pour la manipulation des aliments, sans accès à proximité aux lavabos de lavage des mains désignés, qui ne pouvaient pas se laver correctement les mains avant de les donner.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - On a observé des gants sales usagés entreposés sur des surfaces d'équipement alimentaire et sur des surfaces de manutention des aliments et dans les zones de vente au détail des clients de l'entrepôt.** - On a observé que les membres du personnel réutilisaient des emballages jetables à usage unique pour couvrir le comptoir pendant la préparation des aliments.** - Les poignées des cuillères et des pelles entreposées à l'intérieur des ingrédients des aliments secs étaient sales et en contact direct avec les ingrédients alimentaires. **-Les aliments n'ont pas été entreposés d'une manière sanitaire qui comprend, sans s'y limiter, : • des aliments et/ou du matériel alimentaire ont été entreposés sur le sol sale, sur des vérins de palette sales.• Avec des vêtements personnels, des téléphones, des boissons personnelles, des outils, des ordures et d'autres articles non alimentaires, qui n'étaient pas entreposés séparément des surfaces de préparation des aliments et des aires de stockage des aliments.• Les aliments dans les zones client et entrepôt étaient entreposés à côté, en bas ou avec des produits chimiques.• Des gouttes de souris ont été observées sur l'emballage alimentaire et sur l'équipement alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **- Les fruits et légumes frais à tiges coupées ou en portions sur place ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40C et moins de 600C lorsqu'ils ne sont pas utilisés – entreposés dans la zone de vente au détail du client et au sol à température ambiante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-Les aliments à risque élevé potentiellement dangereux ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40C et moins de 600C lorsqu'ils n'étaient pas utilisés, à savoir : 2 congélateurs verticaux séparés – mesurés à 20C et à 50C. Le propriétaire a vérifié que les unités devaient être des congélateurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **- Les éviers/installations de lavage des mains sont insuffisants en nombre et/ou en emplacement : le personnel n'avait pas accès à proximité aux fournitures de lavage des mains ou aux éviers à main désignés dans les zones menant des activités de manutention des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - les salles de bains et les kitchenettes manquaient du savon et/ou des serviettes en papier pour le lavage des mains
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - épreuve de la souris exigée des murs dans l'entrepôt Non corrigé tel que cité le 11 avril 2024 rapport d'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-L'installation n'a pas été tenue à l'abri des ravageurs ni des conditions menant à l'hébergement ou à la reproduction des ravageurs:• Les dispositifs antiparasitaires n'ont pas été installés de manière efficace pour le contrôle de la souris.• Des mouches vivantes ont été observées dans l'entrepôt arrière près de l'entrepôt alimentaire.• Un trou suspect de souris avec ce qui semblait être des marques de mâcher a été identifié dans la zone du bureau.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - La manipulation et le réemballage des aliments ont été observés, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que les aliments préemballés et/ou les produits entiers ne sont pas préparés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-Les surfaces dans les aires de manutention des aliments n'ont pas été construites selon les exigences de finition de carton sale à usage unique, lisse, propre, non absorbant et durable : les planchers étaient en béton non fini.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - Des modifications non approuvées ont été apportées à l'infrastructure de plomberie : un évier à 3 compartiments a été installé dans la kitchenette, mais les plans et les spécifications pour la construction/altérations n'ont pas été approuvés par le directeur général/l'ISP. L'évier à 3 compartiments de la kitchenette manquait d'agents de nettoyage et la plomberie ne semblait pas être construite conformément aux exigences du Code du bâtiment de l'Alberta.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-On a observé qu'une pelle était entreposée dans le contenant d'ingrédients alimentaires ayant une accumulation importante de grime/débris sur le manche. Il y avait des contenants de couleur ou des bacs rectangulaires utilisés pour l'entreposage des aliments dans tout l'entrepôt qui étaient pleins de saleté, d'eau sale, de crampons et/ou qui n'étaient pas entretenus dans un état propre et sanitaire.**-Le matériel alimentaire n'a pas été nettoyé et désinfecté avant d'être utilisé avec des aliments : on a observé des membres du personnel utilisant de nouveaux tamis métalliques pour les aliments qui portaient toujours l'étiquette de vente de carton sur la poignée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **- 2 petites kitchenettes utilisées par le personnel n'ont pas été entretenues dans des conditions sanitaires: • Un réfrigérateur droit branché pour utilisation et contenant des boissons était très sale à l'intérieur, à l'extérieur et sur les poignées.• Des lavabos simples sales dans les deux kitchenettes contenaient des plats sales et des grimes usagés.• Microwave avait une accumulation d'empreintes sur la porte et a déversé de la nourriture et des débris à l'intérieur. • L'assainissement des planchers, des comptoirs et des surfaces à l'intérieur des kitchenettes était sale, poussiéreux et ou contenait une accumulation de grime.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - nettoyage requis dans les salles de bains et la cuisine - non terminé selon le rapport d'inspection du 11 avril 2024
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **- L'assainissement général des entrepôts est médiocre. Des déversements/débris de nourriture, du grime, des morceaux d'emballage, des flaques liquides ont été observés sur les étagères et les planchers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **- Les salles de bains du bureau et de l'entrepôt arrière n'ont pas été entretenues conformément aux exigences en matière d'assainissement, notamment :• Mauvais assainissement de tous les éviers, portes, interrupteurs, lavabos, toilettes et comptoirs.• Savon et/ou serviette en papier manquants
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Le calendrier de nettoyage écrit n'est pas adéquat pour traiter toutes les zones de l'installation et/ou il n'y a pas de calendrier de nettoyage écrit disponible ou affiché pour le personnel.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • **- La manipulation et le réemballage des aliments ont été observés, ce qui est contraire aux restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que les aliments préemballés et/ou les produits entiers seulement – aucune préparation des aliments.**-Des modifications non approuvées ont été apportées à l'infrastructure de plomberie : un évier à 3 compartiments a été installé dans la kitchenette, mais les plans et les spécifications pour la construction/altérations n'ont pas été approuvés par le dirigeant/l'IPH. L'évier à 3 compartiments de la kitchenette manquait d'agents de nettoyage et la plomberie n'a pas été construite conformément aux exigences du Code du bâtiment de l'Alberta. **-On a installé le système dans les refroidisseurs et les congélateurs sans avis préalable de l'ISP ni présentation de plans.
  29. Inspection de la gestion des risques

    22 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **-On n'a pas observé de viande, de panée et d'articles/ingrédients alimentaires réemballés pour l'achat dans la zone de vente au détail, ni d'étiquette sur l'emballage ni d'indication de leur source ni du nom de l'endroit où ils ont été réemballés.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • **-On a observé sur place des aliments qui sont devenus contaminés ou autrement impropres à la consommation humaine et qui ont été servis, offerts à la vente, transformés, emballés, exposés ou entreposés pour la consommation humaine, y compris, sans s'y limiter, les aliments suivants : • De grandes quantités d'emballages alimentaires gravement endommagés ont été observées : exposer l'aliment à une contamination potentielle et en observer certains avec une contamination étrangère de l'aliment lui-même. Les aliments endommagés exposés ont été réemballés dans de nouveaux emballages pour être vendus au public. • Des boîtes d'aliments visiblement gâtés présentant ce qui semblait être des substances semblables à des moules étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients.• Des produits alimentaires en conserve et en bouteille qui présentaient des dommages inacceptables à la jante et aux zones scellées, des bouchons en vrac et des aliments manquants à l'intérieur étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients.• Les produits alimentaires et les emballages endommagés, disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail, semblent avoir été mâchés par la vermine exposant les aliments à l'intérieur.• On a observé des aliments qui étaient réemballés par le personnel à la table du caissier pour effectuer des transactions financières sans lavage de main approprié entre les tâches.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **- On a observé que des serviettes sales, des lingettes sales et des vêtements anciens étaient utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments, qu'ils étaient entreposés au-dessus de l'équipement alimentaire et alimentaire et qu'ils n'étaient pas entreposés dans un désinfectant prêt à l'emploi.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **-Aucun désinfectant prêt à l'emploi dans les seaux ou dans un distributeur n'était facilement accessible dans n'importe quelle zone où se produisait la manipulation des aliments. Les surfaces de préparation des aliments étaient sales et il n'a pas été observé d'assainissement avant la préparation des aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • **-On a observé des membres du personnel portant des gants qui n'étaient pas déclarés « libres de la latex » pour la manipulation des aliments, sans accès à proximité aux lavabos de lavage des mains désignés, qui ne pouvaient pas se laver correctement les mains avant de les donner.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - On a observé des gants sales usagés entreposés sur des surfaces d'équipement alimentaire et sur des surfaces de manutention des aliments et dans les zones de vente au détail des clients de l'entrepôt.** - On a observé que les membres du personnel réutilisaient des emballages jetables à usage unique pour couvrir le comptoir pendant la préparation des aliments.** - Les poignées des cuillères et des pelles entreposées à l'intérieur des ingrédients des aliments secs étaient sales et en contact direct avec les ingrédients alimentaires. **-Les aliments n'ont pas été entreposés d'une manière sanitaire qui comprend, sans s'y limiter, : • des aliments et/ou du matériel alimentaire ont été entreposés sur le sol sale, sur des vérins de palette sales.• Avec des vêtements personnels, des téléphones, des boissons personnelles, des outils, des ordures et d'autres articles non alimentaires, qui n'étaient pas entreposés séparément des surfaces de préparation des aliments et des aires de stockage des aliments.• Les aliments dans les zones client et entrepôt étaient entreposés à côté, en bas ou avec des produits chimiques.• Des gouttes de souris ont été observées sur l'emballage alimentaire et sur l'équipement alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **- Les fruits et légumes frais à tiges coupées ou en portions sur place ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40C et moins de 600C lorsqu'ils ne sont pas utilisés – entreposés dans la zone de vente au détail du client et au sol à température ambiante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-Les aliments à risque élevé potentiellement dangereux ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40C et moins de 600C lorsqu'ils n'étaient pas utilisés, à savoir : 2 congélateurs verticaux séparés – mesurés à 20C et à 50C. Le propriétaire a vérifié que les unités devaient être des congélateurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **- Les éviers/installations de lavage des mains sont insuffisants en nombre et/ou en emplacement : le personnel n'avait pas accès à proximité aux fournitures de lavage des mains ou aux éviers à main désignés dans les zones menant des activités de manutention des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - les salles de bains et les kitchenettes manquaient du savon et/ou des serviettes en papier pour le lavage des mains
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - épreuve de la souris exigée des murs dans l'entrepôt Non corrigé tel que cité le 11 avril 2024 rapport d'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-L'installation n'a pas été tenue à l'abri des ravageurs ni des conditions menant à l'hébergement ou à la reproduction des ravageurs:• Les dispositifs antiparasitaires n'ont pas été installés de manière efficace pour le contrôle de la souris.• Des mouches vivantes ont été observées dans l'entrepôt arrière près de l'entrepôt alimentaire.• Un trou suspect de souris avec ce qui semblait être des marques de mâcher a été identifié dans la zone du bureau.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - La manipulation et le réemballage des aliments ont été observés, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que les aliments préemballés et/ou les produits entiers ne sont pas préparés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-Les surfaces dans les aires de manutention des aliments n'ont pas été construites selon les exigences de finition de carton sale à usage unique, lisse, propre, non absorbant et durable : les planchers étaient en béton non fini.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - Des modifications non approuvées ont été apportées à l'infrastructure de plomberie : un évier à 3 compartiments a été installé dans la kitchenette, mais les plans et les spécifications pour la construction/altérations n'ont pas été approuvés par le directeur général/l'ISP. L'évier à 3 compartiments de la kitchenette manquait d'agents de nettoyage et la plomberie ne semblait pas être construite conformément aux exigences du Code du bâtiment de l'Alberta.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-On a observé qu'une pelle était entreposée dans le contenant d'ingrédients alimentaires ayant une accumulation importante de grime/débris sur le manche. Il y avait des contenants de couleur ou des bacs rectangulaires utilisés pour l'entreposage des aliments dans tout l'entrepôt qui étaient pleins de saleté, d'eau sale, de crampons et/ou qui n'étaient pas entretenus dans un état propre et sanitaire.**-Le matériel alimentaire n'a pas été nettoyé et désinfecté avant d'être utilisé avec des aliments : on a observé des membres du personnel utilisant de nouveaux tamis métalliques pour les aliments qui portaient toujours l'étiquette de vente de carton sur la poignée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **- 2 petites kitchenettes utilisées par le personnel n'ont pas été entretenues dans des conditions sanitaires: • Un réfrigérateur droit branché pour utilisation et contenant des boissons était très sale à l'intérieur, à l'extérieur et sur les poignées.• Des lavabos simples sales dans les deux kitchenettes contenaient des plats sales et des grimes usagés.• Microwave avait une accumulation d'empreintes sur la porte et a déversé de la nourriture et des débris à l'intérieur. • L'assainissement des planchers, des comptoirs et des surfaces à l'intérieur des kitchenettes était sale, poussiéreux et ou contenait une accumulation de grime.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - nettoyage requis dans les salles de bains et la cuisine - non terminé selon le rapport d'inspection du 11 avril 2024
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **- L'assainissement général des entrepôts est médiocre. Des déversements/débris de nourriture, du grime, des morceaux d'emballage, des flaques liquides ont été observés sur les étagères et les planchers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **- Les salles de bains du bureau et de l'entrepôt arrière n'ont pas été entretenues conformément aux exigences en matière d'assainissement, notamment :• Mauvais assainissement de tous les éviers, portes, interrupteurs, lavabos, toilettes et comptoirs.• Savon et/ou serviette en papier manquants
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Le calendrier de nettoyage écrit n'est pas adéquat pour traiter toutes les zones de l'installation et/ou il n'y a pas de calendrier de nettoyage écrit disponible ou affiché pour le personnel.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • **- La manipulation et le réemballage des aliments ont été observés, ce qui est contraire aux restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que les aliments préemballés et/ou les produits entiers seulement – aucune préparation des aliments.**-Des modifications non approuvées ont été apportées à l'infrastructure de plomberie : un évier à 3 compartiments a été installé dans la kitchenette, mais les plans et les spécifications pour la construction/altérations n'ont pas été approuvés par le dirigeant/l'IPH. L'évier à 3 compartiments de la kitchenette manquait d'agents de nettoyage et la plomberie n'a pas été construite conformément aux exigences du Code du bâtiment de l'Alberta. **-On a installé le système dans les refroidisseurs et les congélateurs sans avis préalable de l'ISP ni présentation de plans.
  30. Inspection de la gestion des risques

    22 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **-On n'a pas observé de viande, de panée et d'articles/ingrédients alimentaires réemballés pour l'achat dans la zone de vente au détail, ni d'étiquette sur l'emballage ni d'indication de leur source ni du nom de l'endroit où ils ont été réemballés.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • **-On a observé sur place des aliments qui sont devenus contaminés ou autrement impropres à la consommation humaine et qui ont été servis, offerts à la vente, transformés, emballés, exposés ou entreposés pour la consommation humaine, y compris, sans s'y limiter, les aliments suivants : • De grandes quantités d'emballages alimentaires gravement endommagés ont été observées : exposer l'aliment à une contamination potentielle et en observer certains avec une contamination étrangère de l'aliment lui-même. Les aliments endommagés exposés ont été réemballés dans de nouveaux emballages pour être vendus au public. • Des boîtes d'aliments visiblement gâtés présentant ce qui semblait être des substances semblables à des moules étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients.• Des produits alimentaires en conserve et en bouteille qui présentaient des dommages inacceptables à la jante et aux zones scellées, des bouchons en vrac et des aliments manquants à l'intérieur étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients.• Les produits alimentaires et les emballages endommagés, disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail, semblent avoir été mâchés par la vermine exposant les aliments à l'intérieur.• On a observé des aliments qui étaient réemballés par le personnel à la table du caissier pour effectuer des transactions financières sans lavage de main approprié entre les tâches.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **- On a observé que des serviettes sales, des lingettes sales et des vêtements anciens étaient utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments, qu'ils étaient entreposés au-dessus de l'équipement alimentaire et alimentaire et qu'ils n'étaient pas entreposés dans un désinfectant prêt à l'emploi.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **-Aucun désinfectant prêt à l'emploi dans les seaux ou dans un distributeur n'était facilement accessible dans n'importe quelle zone où se produisait la manipulation des aliments. Les surfaces de préparation des aliments étaient sales et il n'a pas été observé d'assainissement avant la préparation des aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • **-On a observé des membres du personnel portant des gants qui n'étaient pas déclarés « libres de la latex » pour la manipulation des aliments, sans accès à proximité aux lavabos de lavage des mains désignés, qui ne pouvaient pas se laver correctement les mains avant de les donner.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - On a observé des gants sales usagés entreposés sur des surfaces d'équipement alimentaire et sur des surfaces de manutention des aliments et dans les zones de vente au détail des clients de l'entrepôt.** - On a observé que les membres du personnel réutilisaient des emballages jetables à usage unique pour couvrir le comptoir pendant la préparation des aliments.** - Les poignées des cuillères et des pelles entreposées à l'intérieur des ingrédients des aliments secs étaient sales et en contact direct avec les ingrédients alimentaires. **-Les aliments n'ont pas été entreposés d'une manière sanitaire qui comprend, sans s'y limiter, : • des aliments et/ou du matériel alimentaire ont été entreposés sur le sol sale, sur des vérins de palette sales.• Avec des vêtements personnels, des téléphones, des boissons personnelles, des outils, des ordures et d'autres articles non alimentaires, qui n'étaient pas entreposés séparément des surfaces de préparation des aliments et des aires de stockage des aliments.• Les aliments dans les zones client et entrepôt étaient entreposés à côté, en bas ou avec des produits chimiques.• Des gouttes de souris ont été observées sur l'emballage alimentaire et sur l'équipement alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **- Les fruits et légumes frais à tiges coupées ou en portions sur place ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40C et moins de 600C lorsqu'ils ne sont pas utilisés – entreposés dans la zone de vente au détail du client et au sol à température ambiante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-Les aliments à risque élevé potentiellement dangereux ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40C et moins de 600C lorsqu'ils n'étaient pas utilisés, à savoir : 2 congélateurs verticaux séparés – mesurés à 20C et à 50C. Le propriétaire a vérifié que les unités devaient être des congélateurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **- Les éviers/installations de lavage des mains sont insuffisants en nombre et/ou en emplacement : le personnel n'avait pas accès à proximité aux fournitures de lavage des mains ou aux éviers à main désignés dans les zones menant des activités de manutention des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - les salles de bains et les kitchenettes manquaient du savon et/ou des serviettes en papier pour le lavage des mains
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - épreuve de la souris exigée des murs dans l'entrepôt Non corrigé tel que cité le 11 avril 2024 rapport d'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-L'installation n'a pas été tenue à l'abri des ravageurs ni des conditions menant à l'hébergement ou à la reproduction des ravageurs:• Les dispositifs antiparasitaires n'ont pas été installés de manière efficace pour le contrôle de la souris.• Des mouches vivantes ont été observées dans l'entrepôt arrière près de l'entrepôt alimentaire.• Un trou suspect de souris avec ce qui semblait être des marques de mâcher a été identifié dans la zone du bureau.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - La manipulation et le réemballage des aliments ont été observés, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que les aliments préemballés et/ou les produits entiers ne sont pas préparés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-Les surfaces dans les aires de manutention des aliments n'ont pas été construites selon les exigences de finition de carton sale à usage unique, lisse, propre, non absorbant et durable : les planchers étaient en béton non fini.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - Des modifications non approuvées ont été apportées à l'infrastructure de plomberie : un évier à 3 compartiments a été installé dans la kitchenette, mais les plans et les spécifications pour la construction/altérations n'ont pas été approuvés par le directeur général/l'ISP. L'évier à 3 compartiments de la kitchenette manquait d'agents de nettoyage et la plomberie ne semblait pas être construite conformément aux exigences du Code du bâtiment de l'Alberta.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-On a observé qu'une pelle était entreposée dans le contenant d'ingrédients alimentaires ayant une accumulation importante de grime/débris sur le manche. Il y avait des contenants de couleur ou des bacs rectangulaires utilisés pour l'entreposage des aliments dans tout l'entrepôt qui étaient pleins de saleté, d'eau sale, de crampons et/ou qui n'étaient pas entretenus dans un état propre et sanitaire.**-Le matériel alimentaire n'a pas été nettoyé et désinfecté avant d'être utilisé avec des aliments : on a observé des membres du personnel utilisant de nouveaux tamis métalliques pour les aliments qui portaient toujours l'étiquette de vente de carton sur la poignée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **- 2 petites kitchenettes utilisées par le personnel n'ont pas été entretenues dans des conditions sanitaires: • Un réfrigérateur droit branché pour utilisation et contenant des boissons était très sale à l'intérieur, à l'extérieur et sur les poignées.• Des lavabos simples sales dans les deux kitchenettes contenaient des plats sales et des grimes usagés.• Microwave avait une accumulation d'empreintes sur la porte et a déversé de la nourriture et des débris à l'intérieur. • L'assainissement des planchers, des comptoirs et des surfaces à l'intérieur des kitchenettes était sale, poussiéreux et ou contenait une accumulation de grime.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - nettoyage requis dans les salles de bains et la cuisine - non terminé selon le rapport d'inspection du 11 avril 2024
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **- L'assainissement général des entrepôts est médiocre. Des déversements/débris de nourriture, du grime, des morceaux d'emballage, des flaques liquides ont été observés sur les étagères et les planchers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **- Les salles de bains du bureau et de l'entrepôt arrière n'ont pas été entretenues conformément aux exigences en matière d'assainissement, notamment :• Mauvais assainissement de tous les éviers, portes, interrupteurs, lavabos, toilettes et comptoirs.• Savon et/ou serviette en papier manquants
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Le calendrier de nettoyage écrit n'est pas adéquat pour traiter toutes les zones de l'installation et/ou il n'y a pas de calendrier de nettoyage écrit disponible ou affiché pour le personnel.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • **- La manipulation et le réemballage des aliments ont été observés, ce qui est contraire aux restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que les aliments préemballés et/ou les produits entiers seulement – aucune préparation des aliments.**-Des modifications non approuvées ont été apportées à l'infrastructure de plomberie : un évier à 3 compartiments a été installé dans la kitchenette, mais les plans et les spécifications pour la construction/altérations n'ont pas été approuvés par le dirigeant/l'IPH. L'évier à 3 compartiments de la kitchenette manquait d'agents de nettoyage et la plomberie n'a pas été construite conformément aux exigences du Code du bâtiment de l'Alberta. **-On a installé le système dans les refroidisseurs et les congélateurs sans avis préalable de l'ISP ni présentation de plans.
  31. Inspection de la demande

    22 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **-On n'a pas observé de viande, de panée et d'articles/ingrédients alimentaires réemballés pour l'achat dans la zone de vente au détail, ni d'étiquette sur l'emballage ni d'indication de leur source ni du nom de l'endroit où ils ont été réemballés.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • **-On a observé sur place des aliments qui sont devenus contaminés ou autrement impropres à la consommation humaine et qui ont été servis, offerts à la vente, transformés, emballés, exposés ou entreposés pour la consommation humaine, y compris, sans s'y limiter, les aliments suivants : • De grandes quantités d'emballages alimentaires gravement endommagés ont été observées : exposer l'aliment à une contamination potentielle et en observer certains avec une contamination étrangère de l'aliment lui-même. Les aliments endommagés exposés ont été réemballés dans de nouveaux emballages pour être vendus au public. • Des boîtes d'aliments visiblement gâtés présentant ce qui semblait être des substances semblables à des moules étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients.• Des produits alimentaires en conserve et en bouteille qui présentaient des dommages inacceptables à la jante et aux zones scellées, des bouchons en vrac et des aliments manquants à l'intérieur étaient disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail des clients.• Les produits alimentaires et les emballages endommagés, disponibles pour l'achat dans la zone de vente au détail, semblent avoir été mâchés par la vermine exposant les aliments à l'intérieur.• On a observé des aliments qui étaient réemballés par le personnel à la table du caissier pour effectuer des transactions financières sans lavage de main approprié entre les tâches.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **- On a observé que des serviettes sales, des lingettes sales et des vêtements anciens étaient utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments, qu'ils étaient entreposés au-dessus de l'équipement alimentaire et alimentaire et qu'ils n'étaient pas entreposés dans un désinfectant prêt à l'emploi.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **-Aucun désinfectant prêt à l'emploi dans les seaux ou dans un distributeur n'était facilement accessible dans n'importe quelle zone où se produisait la manipulation des aliments. Les surfaces de préparation des aliments étaient sales et il n'a pas été observé d'assainissement avant la préparation des aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • **-On a observé des membres du personnel portant des gants qui n'étaient pas déclarés « libres de la latex » pour la manipulation des aliments, sans accès à proximité aux lavabos de lavage des mains désignés, qui ne pouvaient pas se laver correctement les mains avant de les donner.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - On a observé des gants sales usagés entreposés sur des surfaces d'équipement alimentaire et sur des surfaces de manutention des aliments et dans les zones de vente au détail des clients de l'entrepôt.** - On a observé que les membres du personnel réutilisaient des emballages jetables à usage unique pour couvrir le comptoir pendant la préparation des aliments.** - Les poignées des cuillères et des pelles entreposées à l'intérieur des ingrédients des aliments secs étaient sales et en contact direct avec les ingrédients alimentaires. **-Les aliments n'ont pas été entreposés d'une manière sanitaire qui comprend, sans s'y limiter, : • des aliments et/ou du matériel alimentaire ont été entreposés sur le sol sale, sur des vérins de palette sales.• Avec des vêtements personnels, des téléphones, des boissons personnelles, des outils, des ordures et d'autres articles non alimentaires, qui n'étaient pas entreposés séparément des surfaces de préparation des aliments et des aires de stockage des aliments.• Les aliments dans les zones client et entrepôt étaient entreposés à côté, en bas ou avec des produits chimiques.• Des gouttes de souris ont été observées sur l'emballage alimentaire et sur l'équipement alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **- Les fruits et légumes frais à tiges coupées ou en portions sur place ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40C et moins de 600C lorsqu'ils ne sont pas utilisés – entreposés dans la zone de vente au détail du client et au sol à température ambiante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-Les aliments à risque élevé potentiellement dangereux ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40C et moins de 600C lorsqu'ils n'étaient pas utilisés, à savoir : 2 congélateurs verticaux séparés – mesurés à 20C et à 50C. Le propriétaire a vérifié que les unités devaient être des congélateurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **- Les éviers/installations de lavage des mains sont insuffisants en nombre et/ou en emplacement : le personnel n'avait pas accès à proximité aux fournitures de lavage des mains ou aux éviers à main désignés dans les zones menant des activités de manutention des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - les salles de bains et les kitchenettes manquaient du savon et/ou des serviettes en papier pour le lavage des mains
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - épreuve de la souris exigée des murs dans l'entrepôt Non corrigé tel que cité le 11 avril 2024 rapport d'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-L'installation n'a pas été tenue à l'abri des ravageurs ni des conditions menant à l'hébergement ou à la reproduction des ravageurs:• Les dispositifs antiparasitaires n'ont pas été installés de manière efficace pour le contrôle de la souris.• Des mouches vivantes ont été observées dans l'entrepôt arrière près de l'entrepôt alimentaire.• Un trou suspect de souris avec ce qui semblait être des marques de mâcher a été identifié dans la zone du bureau.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - La manipulation et le réemballage des aliments ont été observés, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que les aliments préemballés et/ou les produits entiers ne sont pas préparés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-Les surfaces dans les aires de manutention des aliments n'ont pas été construites selon les exigences de finition de carton sale à usage unique, lisse, propre, non absorbant et durable : les planchers étaient en béton non fini.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - Des modifications non approuvées ont été apportées à l'infrastructure de plomberie : un évier à 3 compartiments a été installé dans la kitchenette, mais les plans et les spécifications pour la construction/altérations n'ont pas été approuvés par le directeur général/l'ISP. L'évier à 3 compartiments de la kitchenette manquait d'agents de nettoyage et la plomberie ne semblait pas être construite conformément aux exigences du Code du bâtiment de l'Alberta.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-On a observé qu'une pelle était entreposée dans le contenant d'ingrédients alimentaires ayant une accumulation importante de grime/débris sur le manche. Il y avait des contenants de couleur ou des bacs rectangulaires utilisés pour l'entreposage des aliments dans tout l'entrepôt qui étaient pleins de saleté, d'eau sale, de crampons et/ou qui n'étaient pas entretenus dans un état propre et sanitaire.**-Le matériel alimentaire n'a pas été nettoyé et désinfecté avant d'être utilisé avec des aliments : on a observé des membres du personnel utilisant de nouveaux tamis métalliques pour les aliments qui portaient toujours l'étiquette de vente de carton sur la poignée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **- 2 petites kitchenettes utilisées par le personnel n'ont pas été entretenues dans des conditions sanitaires: • Un réfrigérateur droit branché pour utilisation et contenant des boissons était très sale à l'intérieur, à l'extérieur et sur les poignées.• Des lavabos simples sales dans les deux kitchenettes contenaient des plats sales et des grimes usagés.• Microwave avait une accumulation d'empreintes sur la porte et a déversé de la nourriture et des débris à l'intérieur. • L'assainissement des planchers, des comptoirs et des surfaces à l'intérieur des kitchenettes était sale, poussiéreux et ou contenait une accumulation de grime.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - nettoyage requis dans les salles de bains et la cuisine - non terminé selon le rapport d'inspection du 11 avril 2024
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **- L'assainissement général des entrepôts est médiocre. Des déversements/débris de nourriture, du grime, des morceaux d'emballage, des flaques liquides ont été observés sur les étagères et les planchers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **- Les salles de bains du bureau et de l'entrepôt arrière n'ont pas été entretenues conformément aux exigences en matière d'assainissement, notamment :• Mauvais assainissement de tous les éviers, portes, interrupteurs, lavabos, toilettes et comptoirs.• Savon et/ou serviette en papier manquants
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Le calendrier de nettoyage écrit n'est pas adéquat pour traiter toutes les zones de l'installation et/ou il n'y a pas de calendrier de nettoyage écrit disponible ou affiché pour le personnel.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • **- La manipulation et le réemballage des aliments ont été observés, ce qui est contraire aux restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que les aliments préemballés et/ou les produits entiers seulement – aucune préparation des aliments.**-Des modifications non approuvées ont été apportées à l'infrastructure de plomberie : un évier à 3 compartiments a été installé dans la kitchenette, mais les plans et les spécifications pour la construction/altérations n'ont pas été approuvés par le dirigeant/l'IPH. L'évier à 3 compartiments de la kitchenette manquait d'agents de nettoyage et la plomberie n'a pas été construite conformément aux exigences du Code du bâtiment de l'Alberta. **-On a installé le système dans les refroidisseurs et les congélateurs sans avis préalable de l'ISP ni présentation de plans.
  32. Inspection initiale

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - épreuve de la souris requise des murs dans l'entrepôt
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - nettoyage requis dans les salles de bains et la cuisine