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MAM PRODUCE & MEAT INC

658 E 75th ST, CHICAGO, IL 60619 · Grocery Store

Résumé des inspections

MAM PRODUCE & MEAT INC a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 avril 2011. La dernière inspection, le 13 septembre 2016, n'a relevé aucune infraction.

5 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 30 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN GASKET ON FREEZER/COOLER DOOR, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • COLD WATER KNOB MISSING FROM 3 COMP SINK, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDEEZ LES THÉROMÈTRES DE TRAVAIL DANS TOUS LES COOLERS ET MAINTENANT.
  3. Toiles

    10 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVED FOOD NOT IN SOUND CONDITION LOCATED ON CHIP RACKS. 10 BAGS OF CHIPS APPEARED TO HAVE GNAWING FROM RODENT ACTIVITY, 2 LBS, VALUED AT $6.90. MANAGER VOLUTARILLY DISCARDED CHIPS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(B).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 RODENT DROPPINGS NEAR THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS; CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN GASKET ON FREEZER/COOLER DOOR, DAMAGED CUTTING BOARDS WITH DEEP BLACK GROOVES, AND DISCONTINUE THE USE OF CARDBORD THROUGHOUT THE PREMISES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DEBRIS ON THE INSIDE OF THE ICE MACHINE, AND DIRTY SHELVING THROUGHOUT THE PREMISES,CLEAN THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLER AND FREEZER, AND THE GREASE TRAP. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY FLOORS BEHIND THE MEAT PREP COUNTER WITH MISSING FLOOR TILES, IN THE STAFF TOILET ROOM, BEHIND THE FRONT COUNTER, AND INSIDE THE WALK-IN FREEZER AND COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRTY WALLS IN THE ROOM WHERE THE ICE MACHINE IS LOCATED, AND WALLS BEHIND THE MEAT PREP AREA. ALSO PEELING PAINT ON THE CEILING IN THE MEAT PREP AREA. MISSING FAN GUARD IN WALK IN FREEZER. REPAIR COVING AROUND THE HAND SINK IN THE STAFF TOILET ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN, PAINT, REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • COLD WATER KNOB MISSING FROM 3 COMP SINK, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDEEZ LES THÉROMÈTRES DE TRAVAIL DANS TOUS LES COOLERS ET MAINTENANT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER THROUGHOUT THE PREMISES; BEHIND THE MEAT COUNTER UNDER THE PREP TABLE, NEART THE REAR EXIT DOOR, AND BEHIND THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE/DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLE AND PREPARED SUCH AS DELI MEATS, ITALIAN BEEF AND CHEESE SAUCE A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED HOT WATER HANDLE AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER IN THE FRONT AND REAR PREP AREA. MUST REMOVE AND/OR ORGANIZE CLUTTER TO PREVENT HARBORAGE.
  6. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • spector Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVES IN DISH WASHING AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN FREEZER.MUST REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON DELI DISPLAY UNIT,WORN DOOR GASKET ON WALK IN COOLER DOOR,DAMAGED DOOR ON VANITY IN TOILET ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRI FROM WRAPPING STATION,SAW MACHINE,GRINDER,PREP TABLE,CUTTING BOARDS.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM SOME DISPLAY UNITS ON SALES FLOOR AND IN REACH IN COOLERS AND SERVICE COUNTER,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DIRT AND FOOD DEBRI FROM WALLS IN PREP AREA AND SERVICE COUNTER.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED CEILING IN PREP AREA OVER HAND SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN WALK IN FREEZER AND LIGHTS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK AND LEAKY PIPE AT HAND SINK IN TOILET ROOM,MISSING SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.MUST INSTALL A HAND SINK BEHIND SERVICE COUNTER WHERE HOT FOODS ARE SOLD OR MOVE FOOD TO REAR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE PROBE THERMOMETER FOR FOOD TEMPS.
  7. Plainte

    11 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED 9 INDIVIDUALLY WRAPPED PACKAGES OF RAW BEEF CHUCK STEAKS AND PORK CHOPS WHERE THE BONES OF THE MEAT ARE BLACK AND BROWN STORED IN MEAT DISPLAY CASE FOR SALE AND SELL BY DATES OF 12/19/14 AND 12/30/14.PRODUCT APPEARS TO BE NOT FRESH AND HOLSUM FOR CONSUMPTION AT THIS TIME.PRODUCT WAS DUMPED AND DENATURED.MUST HAVE PRODUCT FRESH AND HOLSUM AND ROTATE STOCK ON DAILY BASIS.APPX.10LBS.$25.(SERIOUS 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 40 RODENT DROPPINGS ON FLOOR UNDER CHIP AND DONUT DISPLAY UNITS,SERVICE COUNTER TABLE AND SHELVING UNIT,MOTOR OF UNUSED FREEZER IN SAME AREA,UNDER HAND SINK IN TOILET ROOM.ALSO SEVERAL BAGS OF RODENT POISON IN SAME AREAS.ALSO FRONT AND REAR DOORS NOT TIGHT FITTING.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/5/15.(SERIOUS 7-38-020)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED.OBSERVED DRAIN PIPE DISCONNECTED FROM SINK WELL AT FAR RIGHT COMPARTMENT WHEN WATER IS ON IT DRAINS ALL OVER FLOOR.MANAGER SENT EMPLOYEE TO STORE TO PURCHASE PARTS AND REPAIR.3- COMP SINK HAS BEEN REPAIRED AT THIS TIME AND MAINTAINED.(SERIOUS 7-38-030).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVES IN DISH WASHING AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN FREEZER.MUST REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON DELI DISPLAY UNIT,WORN DOOR GASKET ON WALK IN COOLER DOOR,DAMAGED DOOR ON VANITY IN TOILET ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRI FROM WRAPPING STATION,SAW MACHINE,GRINDER,PREP TABLE,CUTTING BOARDS.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM SOME DISPLAY UNITS ON SALES FLOOR AND IN REACH IN COOLERS AND SERVICE COUNTER,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DIRT AND FOOD DEBRI FROM WALLS IN PREP AREA AND SERVICE COUNTER.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED CEILING IN PREP AREA OVER HAND SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN WALK IN FREEZER AND LIGHTS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK AND LEAKY PIPE AT HAND SINK IN TOILET ROOM,MISSING SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.MUST INSTALL A HAND SINK BEHIND SERVICE COUNTER WHERE HOT FOODS ARE SOLD OR MOVE FOOD TO REAR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE PROBE THERMOMETER FOR FOOD TEMPS.
  8. Plainte abrégée

    0 infraction

  9. Plainte abrégée

    0 infraction

  10. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CUTTING BOARDS IN THE REAR PREP AREA,HAS OPEN SEAMS,MUST REPLACE EQUIPMENT ALSO REMOVE RUST FROM SHELVING UNIT IN REAR NEAR THE EXIT DOOR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DOIT PROVIDER LES COUVERTS DE LUMIÈRE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCRAN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE WALK-IN COOLER AND MEAT COUNTER IN THE REAR PREP AREA
  11. Plainte

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED A PINKISH SLIMY SUBSSTANCE INSIDE THE ICE MACHINE WHERE ICE IS BEING MADE IN THE DISHWASHING AREA,INSTRUCTED TO UST THE MACHINE AND REMOVE ICE FROM UNIT,THE ICE MACHINE WILL BE TAGGED,MUST FAX A LETTERB FOR TAG REMOVAL WHEN THE ICE MACHINE IS CLEANED AND SANITIZED FAX# 312 746-8040 ATTENTION.SUPERVISOR SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS NACHOS WITH CHEESE AND GROUND BEEF ALSO SLICING DELI MEATS SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#920426 DATE 11-01-2013 (30)ICE PACKED ON PREMISES MUST BE LABELED(38) REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK INSTALL A BACKFLOW PREVENTIVE DEVICE ON FRESH WATER LINE OF ICE MACHINE,INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CUTTING BOARDS IN THE REAR PREP AREA,HAS OPEN SEAMS,MUST REPLACE EQUIPMENT ALSO REMOVE RUST FROM SHELVING UNIT IN REAR NEAR THE EXIT DOOR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DOIT PROVIDER LES COUVERTS DE LUMIÈRE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCRAN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE WALK-IN COOLER AND MEAT COUNTER IN THE REAR PREP AREA
  12. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OPERATING WITHOUT A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALL HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVE SUCH AS SLICING DELI MEATS AND NACHOS/CHEESE WITH GROUND BEEF SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ICE PACKAGED ON PREMISES MUST BE LABELED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE APPROVED STORAGE BAGS FOR ALL UNCOVERED FOODS WHEN STORED IN COOLERS & FREEZERS AND/OR ON DISPLAY IN MEAT DEPT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL STORAGE SHELVES AND RACKS THROUGHOUT, INTERIORS OF ALL COOLERS & FREEZERS(STICKY RESIDUE ON PRODUCTS INSIDE) ON SALES FLOOR, EXTERIOR OF ICE CHEST USED AS COFFEE STATION, INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, MOP SINK, 3 COMPARTMENT SINK, CAN OPENER AND HOKSTER ON PREP TABLE, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHIOUT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE ALL MISSING AND LOOSE FLOOR TILES THROUGHOUT. DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. KEEP FLOOR AREA DRY AROUND AND UNDERNEATH ICE MACHINE. CLEAN FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AND DOORS THROUGHOUT WHERE NOT CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTALL A BACKFLOW PREVENTIVE DEVICE ON FRESH WATER LINE OF ICE MACHINE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DISPOSE OF DIRTY MOP WATER LEFT IN MOP PAIL AND KEEP MOPS CLEAN AND STORE THEM UPRIGHT TO AIR DRY TO ELIMINATE PEST BREEDING.
  13. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPERATURES. DISPKAY CASE WHERE EGGS WERE STORED HOLDING AT A TEMPERATURE OF 60F, AND REACH-IN LUNCHMEAT COOLER HOLDING AT 45F. INSTRUCTED TO REMOVE ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES FROM BOTH UNITS. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • EGGS-61F, POLISHES-45F, SOUR CREAM-45F, BOLOGNA-45F- ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES REMOVED FROM SALE. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ICE PACKAGED ON PREMISES MUST BE LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE APPROVED STORAGE BAGS FOR ALL UNCOVERED FOODS WHEN STORED IN COOLERS & FREEZERS AND/OR ON DISPLAY IN MEAT DEPT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL STORAGE SHELVES AND RACKS THROUGHOUT, INTERIORS OF ALL COOLERS & FREEZERS(STICKY RESIDUE ON PRODUCTS INSIDE) ON SALES FLOOR, EXTERIOR OF ICE CHEST USED AS COFFEE STATION, INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, MOP SINK, 3 COMPARTMENT SINK, CAN OPENER AND HOKSTER ON PREP TABLE, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHIOUT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE ALL MISSING AND LOOSE FLOOR TILES THROUGHOUT. DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. KEEP FLOOR AREA DRY AROUND AND UNDERNEATH ICE MACHINE. CLEAN FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AND DOORS THROUGHOUT WHERE NOT CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTALL A BACKFLOW PREVENTIVE DEVICE ON FRESH WATER LINE OF ICE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DISPOSE OF DIRTY MOP WATER LEFT IN MOP PAIL AND KEEP MOPS CLEAN AND STORE THEM UPRIGHT TO AIR DRY TO ELIMINATE PEST BREEDING.
  14. Réinspection des licences

    0 infraction

  15. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHEILDS AND END CAPS OR SHATTER PROOF BULBS ON LIGHTS IN REAR BEHIND DISPLAY COOLER.(SHIELDS MUST COMPLETELY COVER LIGHT AND MUST USE PROPER END CAP NOT TAPE AND MUST KEEP SHATTER PROOF PACKAGING)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A DIVIDER BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AND MOP SINK. (MUST USE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE MATERIALS)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL SHELVING RACKS TO STORE OVER STOCK AND PAPER AND CHEMICAL PRODUCTS. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. PROVIDE SMALL PREP TABLE IN REAR PREP AREA FOR TABLE TOP HOT HOLDING EQUIPMENT.
  16. Licence

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH IN COOLERS ON SITE AT IMPROPER TEMPERATUES. MUST REPAIR SO THAT COOLERS MAINTAIN 40 DEGREES F AND BELOW.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • MUST PROVIDE ACCESS TO THE OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER UPON REINSPECTION.
    • 20. CONTENEURS OU RECEPTATIONS INDÉSIRABLES: NUMÉRO D ' AIDE, PROPRIÉTÉ ET PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE WASTE BASKET FOR WASHROOM.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAINT RUSTY GREASE TRAP AT 3 COMP SINK. MUST PROVIDE A DIVIDER BETWEEN REAR PREP AREA AND SALES FLOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHEILDS AND END CAPS ON LIGHTS IN REAR BEHIND DISPLAY COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE AT MOP SINK. MUST INSTALL A DIVIDER BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AND MOP SINK. (MUST USE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE MATERIALS)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL SHELVING RACKS TO STORE OVER STOCK AND PAPER AND CHEMICAL PRODUCTS. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. PROVIDE SMALL PREP TABLE IN REAR PREP AREA FOR TABLE TOP HOT HOLDING EQUIPMENT.

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