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Mamak Dang Fusion Malaysian Cuisine

A - 4604 12 Street NE Calgary AB T2E 4R3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mamak Dang Fusion Malaysian Cuisine a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 novembre 2023. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Violation continue * Des articles divers excédentaires ont été entreposés à l'étage et sous les escaliers, ce qui a entraîné des encombrements et une moindre propreté. Enlevez les articles inutiles, organisez les matériaux entreposés et maintenez ces zones sans encombre pour permettre un nettoyage et une surveillance efficaces des ravageurs.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * Violation continue *Le lave-vaisselle mécanique n'a pas été fourni avec le détergent/chimique requis, car le contenant d'approvisionnement chimique était vide et/ou ne fournissait pas de détergent à l'unité. Assurer un approvisionnement adéquat en détergent et autres produits chimiques nécessaires est disponible et connecté au lave-vaisselle en tout temps. Maintenir le lave-vaisselle en bon état de fonctionnement et vérifier le nettoyage et l'assainissement appropriés pendant l'utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Violation continue*Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. L'exploitant a été informé d'effectuer des contrôles mensuels de lutte antiparasitaire et de tenir des registres sur place. Liste de contrôle mensuelle du PAPA à envoyer par courriel à l'exploitant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Violation continue * Des articles divers excédentaires ont été entreposés à l'étage et sous les escaliers, ce qui a entraîné des encombrements et une moindre propreté. Enlevez les articles inutiles, organisez les matériaux entreposés et maintenez ces zones sans encombre pour permettre un nettoyage et une surveillance efficaces des ravageurs.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des doublures en carton sale ont été placées sur les étagères de la cuisine arrière et des aires de rangement. - Veuillez enlever tout carton et utiliser des matériaux lisses, non poreux et faciles à nettoyer. 2. Des cuisinières électriques à riz ont été entreposées dans le couloir adjacent à la toilette à l'arrière. Déplacer l'équipement dans une zone d'entreposage désignée qui n'entrave pas le nettoyage ou qui pose un risque de contamination. 3. Un plat d'oeufs bruns non gradués a été observé dans la glacière arrière debout. L'exploitant a déclaré que les œufs provenaient d'une ferme et étaient destinés à un usage personnel. Identifier et conserver les aliments personnels séparément des produits alimentaires commerciaux. S'assurer que les aliments provenant de sources approuvées sont utilisés dans l'établissement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'a pas été fourni avec le détergent/chimique requis, car le contenant d'approvisionnement chimique était vide et/ou ne fournissait pas de détergent à l'unité. Assurer un approvisionnement adéquat en détergent et autres produits chimiques nécessaires est disponible et connecté au lave-vaisselle en tout temps. Maintenir le lave-vaisselle en bon état de fonctionnement et vérifier le nettoyage et l'assainissement appropriés pendant l'utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. L'exploitant a été informé d'effectuer des contrôles mensuels de lutte antiparasitaire et de tenir des registres sur place. Liste de contrôle mensuelle du PAPA à envoyer par courriel à l'exploitant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les scoops et les ustensiles de mélange de boissons ont été stockés dans de l'eau stagnante et trouble à température ambiante dans la zone de préparation des boissons avant. Retirer les ustensiles de l'eau stagnante et les stocker de manière propre et hygiénique. 2. Les contenants jetables en plastique à usage unique étaient utilisés comme pelles dans les contenants d ' ingrédients alimentaires en vrac. Jeter les scoops improvisés et fournir des scoops appropriés de qualité alimentaire équipés de poignées. Entreposer les scoops d'une manière qui empêche la contamination des produits alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En outre, des articles divers ont été entreposés à l'étage et sous les escaliers, ce qui a réduit la propreté et l'encombrement. Enlevez les articles inutiles, organisez les matériaux entreposés et maintenez ces zones sans encombre pour permettre un nettoyage et une surveillance efficaces des ravageurs.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles sont lavés, mais aucune solution de désinfection n'a été préparée dans le troisième évier. S'assurer que la solution d'assainissement est préparée avant le début de la cuisson. Vous devez avoir la solution prête au cas où vous en auriez besoin.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Fournir des bandes d'essai pour le chlore
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Portez un équipement de tête qui garde les cheveux hors du visage.

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