Grace of India
4629 12 Street NE Calgary AB T2E 4R3 · Food - General
14 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température mesura 62,9 degrés Celsius après 5 cycles consécutifs.- Réparer, entretenir ou remplacer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est correctement assainissant à une température d'au moins 71 degrés Celsius au niveau du plat. Entre-temps :Lavez, rincer et assainir manuellement les ustensiles et l'équipement dans l'évier à 2 compartiments. Alternativement, laver/rincer avec le lave-vaisselle, puis désinfecter dans l'évier à vaisselle à 2 compartiments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température mesura 62,9 degrés Celsius après 5 cycles consécutifs.- Réparer, entretenir ou remplacer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est correctement assainissant à une température d'au moins 71 degrés Celsius au niveau du plat. Entre-temps :Lavez, rincer et assainir manuellement les ustensiles et l'équipement dans l'évier à 2 compartiments. Alternativement, laver/rincer avec le lave-vaisselle, puis désinfecter dans l'évier à vaisselle à 2 compartiments.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- ** Violation flagrante**- 20 février 2026 : On a encore observé des gouttes de souris dans plusieurs zones de l'installation. ExigenceSupprimer, nettoyer et désinfecter les zones. 11 février 20261. Des quantités importantes de déjections de souris ont été observées dans plusieurs zones de l'installation - à l'intérieur des bancs à manger, des toilettes et des parties particulières de la cuisine, y compris : Les périmètres du sol derrière divers équipements alimentaires, étagères pour ustensiles/équipements et stockage des aliments secs.- Sous les tables de préparation des aliments avec équipement de cuisson.- La salle de stockage / salle de personnel à l'étage supérieur.- Paramètres du plancher autour de la zone de réception et des portes de sortie.- À l'intérieur et à l'arrière de l'armoire entre la ligne de cuisson et la glacière.- Sur les surfaces alimentaires, y compris une boîte de purée de tomate dans l'étagère sèche à côté de la glacière, des sacs de riz stockés sous une table de préparation alimentaire à côté du micro-ondes et des sacs de riz et de farine de riz dans l'étagère près du mélangeur commercial. Sous l'escalier et les environs. Derrière et sous le congélateur de la poitrine à côté de l'escalier et du réfrigérateur debout à côté du comptoir avant.2. Des excréments de souris ont été trouvés sur une étagère sous l'escalier contenant des ustensiles jetables découverts. Les articles ont été jetés pendant l'inspection. 3. Un nid avec des déjections importantes de souris observées dans la zone du four. Exigences - Enlever et éliminer en toute sécurité toutes les souris, leurs excréments et les matériaux de portage. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces contaminées par l'activité des souris et les excréments dans la cuisine, les restaurants et les toilettes. Inspecter tous les aliments, les contenants d'entreposage et jeter les articles contaminés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** Violation flagrante**- 20 février 2026: Équipement encore observé avec des débris alimentaires. ExigenceNettoyez et désinfectez l'équipement indiqué. 11 février 2026 L'équipement suivant a été observé avec des débris alimentaires et de la saleté:1. Le mélangeur commercial de pâte2. Le chariot à côté du refroidisseur de préparation en face de la ligne de cuisson.- Nettoyer, assainir et entretenir l'équipement de façon hygiénique pour prévenir la contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** Violation flagrante**- 20 février 2026 : Accumulation de graisse et de débris encore observés derrière l'équipement de la ligne de cuisson. BesoinNettoyez et désinfectez le 11 février 20261. Accumulation de graisse et de débris observés derrière et sous l'équipement dans la ligne de cuisson. 2. L ' accumulation de poussières observée sur: La hotte au-dessus de la table de préparation des aliments en face de la ligne de cuisson.- 3. Le plancher de la zone du four dans la cuisine était sale et avait des taches d'eau.-1 à 3: Nettoyer soigneusement les zones indiquées et assurer le maintien dans des conditions sanitaires en tout temps pour empêcher la contamination des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
10 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Aucune solution d ' assainissement disponible lors de la transformation des aliments dans l ' établissement au moment de l ' inspection. S'assurer que la solution d'assainissement du chlore à une concentration de 100 ppm est facilement disponible pendant l'exploitation, avoir des godets/bouteilles d'assainissement disponibles à tous les endroits où la manipulation/traitement des aliments est effectué dans l'installation. Vérifier les solutions d'assainissement avec des bandes d'essai. 2. Des chiffons de nettoyage sale ont été observés sur les surfaces de préparation des aliments à l'extérieur de la solution d'assainissement et aucun résidu d'assainissement n'y a été détecté. S'assurer que tous les chiffons de nettoyage utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments sont placés dans une solution d'assainissement entre les deux utilisations ou qu'ils contiennent des résidus de solution d'assainissement adéquats pour tuer les microorganismes nuisibles.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Des mouches mortes ont été observées sur un piège de surveillance des ravageurs suspendu directement au-dessus de la zone de manipulation des aliments. Enlever le piège à mouche de surveillance des ravageurs directement au-dessus de la zone de manipulation des aliments. Veiller à ce que les aires de manutention des aliments soient protégées de la contamination en tout temps. 2. On a observé des aliments stockés sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Retirer tous les aliments du sol. Assurez-vous de conserver au moins 6 pouces du sol pour éviter toute contamination potentielle. 3. Dans le congélateur à l'italienne et le refroidisseur de préparation en face de la ligne de cuisson, des produits alimentaires ont été observés sans couvercle, laissant les aliments non protégés contre la contamination. Entreposez tous les produits alimentaires avec des couvercles serrés.- S'assurer que tous les contenants d'aliments sont couverts pour prévenir la contamination.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température mesura 62,9 degrés Celsius après 5 cycles consécutifs.- Réparer, entretenir ou remplacer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est correctement assainissant à une température d'au moins 71 degrés Celsius au niveau du plat. Entre-temps :Lavez, rincer et assainir manuellement les ustensiles et l'équipement dans l'évier à 2 compartiments. Alternativement, laver/rincer avec le lave-vaisselle, puis désinfecter dans l'évier à vaisselle à 2 compartiments.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Preuve de l'activité des ravageurs observée dans l'installation:1. Observé ce qui suit:- 1 souris vivante a été observée dans un chat en étain derrière le glacière près de l'entrée de la cuisine.- 6 souris mortes ont été trouvées dans un chat en étain derrière le mélangeur alimentaire commercial et l'unité de rayonnage alimentaire.- 1 souris morte a été trouvée dans un chat en étain près de la porte de sortie à l'arrière. Exigences - Obtenir les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour atténuer l'infestation des souris et mettre en oeuvre un programme permanent de lutte antiparasitaire intégrée pour l'installation. Fournir la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un inspecteur de santé publique de l'Alberta Health Services jusqu'à nouvel ordre.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- 1. Des quantités importantes de déjections de souris ont été observées dans plusieurs zones de l'établissement - à l'intérieur des bancs à manger, des toilettes et des zones spécifiques de la cuisine, y compris, sans s'y limiter : Les périmètres du sol derrière divers équipements alimentaires, étagères pour ustensiles/équipements et stockage des aliments secs.- Sous les tables de préparation des aliments avec équipement de cuisson.- La salle de stockage / salle de personnel à l'étage supérieur.- Paramètres du plancher autour de la zone de réception et des portes de sortie.- À l'intérieur et à l'arrière de l'armoire entre la ligne de cuisson et la glacière.- Sur les surfaces alimentaires, y compris une boîte de purée de tomate dans l'étagère sèche à côté de la glacière, des sacs de riz stockés sous une table de préparation alimentaire à côté du micro-ondes et des sacs de riz et de farine de riz dans l'étagère près du mélangeur commercial. Sous l'escalier et les environs. Derrière et sous le congélateur de la poitrine à côté de l'escalier et du réfrigérateur debout à côté du comptoir avant.2. Des excréments de souris ont été trouvés sur une étagère sous l'escalier contenant des ustensiles jetables découverts. Les articles ont été jetés pendant l'inspection. 3. Un nid avec des déjections importantes de souris observées dans la zone du four. Exigences - Enlever et éliminer en toute sécurité toutes les souris, leurs excréments et les matériaux de portage. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces contaminées par l'activité des souris et les excréments dans la cuisine, les restaurants et les toilettes. Inspecter tous les aliments, les contenants d'entreposage et jeter les articles contaminés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Le dernier dossier de lutte antiparasitaire disponible était septembre 2025. Fournir et conserver les dossiers de lutte antiparasitaire sur place. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont facilement accessibles dans l'établissement à la demande d'un inspecteur de la santé publique. 2. Un trou a été observé sous la porte d'entrée et les côtés de la porte de sortie, suggérant des points d'entrée potentiels. Scellez l'écart ou installez une preuve de vermine efficace pour empêcher l'entrée du ravageur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Il y avait un trou dans le mur sous l ' escalier menant à la salle de stockage/bureau. - Sceller tous les trous de l'installation car ils pourraient servir de points d'entrée potentiels pour les ravageurs. 2. Une partie des murs et du plancher sous l ' escalier a été jugée en mauvais état. Réparer toutes les surfaces endommagées du mur et du plancher. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, non absorbantes et facilement propres.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement suivant a été observé avec des débris alimentaires et de la saleté:1. Le mélangeur commercial de pâte2. Le chariot à côté du refroidisseur de préparation en face de la ligne de cuisson.- Nettoyer, assainir et entretenir l'équipement de façon hygiénique pour prévenir la contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un engorgement excessif a été observé dans l'installation, en particulier dans la zone arrière, sous l'escalier et la zone d'entreposage/d'entretien à l'étage supérieur. On a observé que l'équipement alimentaire et les ustensiles non utilisés encombraient l'installation. Effacer l'enclume, enlever les objets défectueux, cassés et inutiles. Disposer et organiser correctement la zone. Une installation où les aliments sont préparés doit être entretenue de manière organisée et sanitaire pour faciliter le nettoyage et prévenir le portage des ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Accumulation de graisse et de débris observés derrière et sous l'équipement dans la ligne de cuisson. 2. L ' accumulation de poussières observée sur: La hotte au-dessus de la table de préparation des aliments en face de la ligne de cuisson.- 3. Le plancher de la zone du four dans la cuisine était sale et avait des taches d'eau.-1 à 3: Nettoyer soigneusement les zones indiquées et assurer le maintien dans des conditions sanitaires en tout temps pour empêcher la contamination des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Des chiffons de nettoyage humides ont été observés sur les surfaces de contact avec les aliments dans toute l'installation. - L'opérateur a enlevé les tissus pendant l'inspection. **Assurez-vous que les lingettes de nettoyage sont immergées en tout temps dans le désinfectant de qualité alimentaire si elles sont réutilisées ou jetées après chaque utilisation. 2. La solution d ' assainissement du chlore a été mesurée à 1 000 ppm au moment de l ' inspection. - L'opérateur a refait la solution de chlore et a testé 100 ppm. **Assurer le désinfectant au chlore est maintenu à 100 ppm en tout temps.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Conteneurs de nourriture stockés sur le sol dans les deux marchent dans les refroidisseurs. **S'assurer que les aliments sont entreposés à un minimum de 6 pouces au-dessus du sol pour éviter la contamination croisée. 2. Le personnel utilisait des sacs à ordures pour décongeler les poissons. - L'opérateur a enlevé le sac à ordures pendant l'inspection. **Utilisez des sacs de qualité alimentaire pour manipuler les aliments car les sacs à ordures peuvent lessiver les produits chimiques nocifs.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- **Contient sans poignées entreposées dans les contenants alimentaires en vrac dans toute la cuisine. **Utilisez des scoops avec poignée et entreposez-les dans un contenant distinct de qualité alimentaire propre pour éviter toute contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le personnel dégelait les poissons congelés à température ambiante dans l'eau stagnante. - L'opérateur a déplacé les poissons dans l'évier propre sous eau froide courante. **Assurer que les aliments congelés sont décongelés correctement en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle à haute température, mesuré à 65,4*C. - On a demandé à l'opérateur d'assainir les plats dans un désinfectant au chlore de 100 ppm pendant 2 minutes après le lavage des plats dans le lave-vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Note : Rapport de dilution de solution d'assainissement de qualité alimentaire envoyé à l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes : - Zones difficiles d'accès (comme sous et derrière l'équipement de cuisson).
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- S'assurer que les aliments sont couverts à tout moment dans la glacière à l'italienne et le congélateur
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- S'assurer que tous les aliments entreposés dans le refroidisseur d'entrée doivent être couverts
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Fournir des serviettes pour les deux lavabos
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) Le lavabo de la cuisine près de l'entrée n'était pas opérationnel et était bloqué par un congélateur. Veuillez réparer l'évier et réapprovisionner le distributeur de serviettes en papier. Ne pas obstruer les postes de lavage des mains.2) L'évier de lavage à la main arrière à côté de la zone de lavage à la vaisselle a été obstrué avec un bac à poussière entreposé à l'intérieur du bassin et des articles de nettoyage (roue de tuyau de jardin, seau de mop, etc.) devant. Tous les lavabos à main doivent être facilement accessibles - ne conservez pas d'articles dans le bassin ou devant.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les oignons coupés ont été recouverts d'un sac à ordures noir (non de qualité alimentaire). Ne pas utiliser de sacs à ordures pour la protection ou le stockage des aliments - obtenir des couvercles ou des couvercles propres et de qualité alimentaire.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) Le lavabo de la cuisine près de l'entrée n'était pas opérationnel et était bloqué par un congélateur. Veuillez réparer l'évier et réapprovisionner le distributeur de serviettes en papier. Ne pas obstruer les postes de lavage des mains.2) L'évier de lavage à la main arrière à côté de la zone de lavage à la vaisselle a été obstrué avec un bac à poussière entreposé à l'intérieur du bassin et des articles de nettoyage (roue de tuyau de jardin, seau de mop, etc.) devant. Tous les lavabos à main doivent être facilement accessibles - ne conservez pas d'articles dans le bassin ou devant.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Pas de solution de désinfectant préparée. Préparer la solution avant de commencer la cuisson
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- N'utilisez pas de sacs d'épicerie pour ranger les aliments prêts à être consommés dans le congélateur. Utilisez des emballages de qualité alimentaire. Le plastique non alimentaire peut lessiver les agents cancérogènes dans l'aliment
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Jetez les 2 planches de coupe endommagées. Les ustensiles endommagés ne peuvent pas être nettoyés et nettoyés correctement
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les personnes qui manipulent les aliments doivent porter des vêtements de tête pendant leur travail dans la cuisine
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Ne gardez pas la pelle sur le dessus de la glace. Utiliser un contenant facilement propre.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Fournir des serviettes pour l'évier dans la cuisine principale
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?