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Mama's Food Bar

9906 104 Street Morinville AB T8R 1R8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez maintenir la lutte antiparasitaire mensuelle. La liste de contrôle du PAPA serait envoyée par courriel à l'exploitant.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Se laver les mains entre les tâches.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les articles personnels du personnel (casques) ont été notés avec des articles alimentaires. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles personnels du personnel. Veuillez ne pas stocker d'articles personnels avec des aliments. 2. On a constaté que les aliments étaient entreposés par terre. Veuillez ne pas stocker d'articles alimentaires sur le sol. Veuillez noter que tous les aliments doivent être entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol. 3. Des cartons et des sacs d'épicerie étaient utilisés pour entreposer des aliments. Veuillez noter que les sacs en carton et en épicerie ne sont pas faits de matières de qualité alimentaire et ne doivent pas être utilisés pour entreposer des aliments. Veuillez acheter des contenants et des sacs de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a noté que la température de surface du refroidisseur prép était de 10,8 degrés Celsius et que la température interne des aliments était de 10,8 degrés Celsius. Tous les aliments à risque élevé ont été jetés pendant l'inspection. Veuillez réparer le refroidisseur de préparation et veiller à ce qu'il soit maintenu à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que les installations ne suivaient pas les procédures de lavage manuel de la vaisselle. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant des procédures de lavage manuel. Veuillez suivre les procédures suivantes : Laver avec du savon et de l'eau dans le premier évier.- Rincer avec de l'eau propre dans le deuxième évier. - Préparer la solution de javel à 100 ppm dans le troisième évier et laisser dans la solution de javel pendant au moins deux minutes. L'air sèche la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté l'expiration des bandes d'essai. S'il vous plaît acquérir des bandes de test de Javel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez maintenir la lutte antiparasitaire mensuelle. La liste de contrôle du PAPA serait envoyée par courriel à l'exploitant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. On a constaté qu ' il manquait une plaque d ' interrupteur électrique dans la zone de stockage à sec. Veuillez installer la plaque d'interrupteur électrique manquante. 2. L ' une des étagères situées dans la zone de stockage à sec a été jugée nue. Veuillez peindre l'étagère et s'assurer qu'elle est maintenue dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage général et l'organisation sont nécessaires dans la zone de stockage à sec et la zone avant. Nettoyez et organisez soigneusement l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite a été observée sur le plafond entre le capot de ventilation et le refroidisseur de préparation. Veuillez réparer la fuite.