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Mama's Food Bar

9906 104 Street Morinville AB T8R 1R8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mama's Food Bar a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 mars 2025. La dernière inspection, le 20 mars 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 5 mars 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 5 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 5 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez maintenir la lutte antiparasitaire mensuelle. La liste de contrôle du PAPA serait envoyée par courriel à l'exploitant.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Se laver les mains entre les tâches.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les articles personnels du personnel (casques) ont été notés avec des articles alimentaires. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles personnels du personnel. Veuillez ne pas stocker d'articles personnels avec des aliments. 2. On a constaté que les aliments étaient entreposés par terre. Veuillez ne pas stocker d'articles alimentaires sur le sol. Veuillez noter que tous les aliments doivent être entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol. 3. Des cartons et des sacs d'épicerie étaient utilisés pour entreposer des aliments. Veuillez noter que les sacs en carton et en épicerie ne sont pas faits de matières de qualité alimentaire et ne doivent pas être utilisés pour entreposer des aliments. Veuillez acheter des contenants et des sacs de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a noté que la température de surface du refroidisseur prép était de 10,8 degrés Celsius et que la température interne des aliments était de 10,8 degrés Celsius. Tous les aliments à risque élevé ont été jetés pendant l'inspection. Veuillez réparer le refroidisseur de préparation et veiller à ce qu'il soit maintenu à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que les installations ne suivaient pas les procédures de lavage manuel de la vaisselle. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant des procédures de lavage manuel. Veuillez suivre les procédures suivantes : Laver avec du savon et de l'eau dans le premier évier.- Rincer avec de l'eau propre dans le deuxième évier. - Préparer la solution de javel à 100 ppm dans le troisième évier et laisser dans la solution de javel pendant au moins deux minutes. L'air sèche la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté l'expiration des bandes d'essai. S'il vous plaît acquérir des bandes de test de Javel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez maintenir la lutte antiparasitaire mensuelle. La liste de contrôle du PAPA serait envoyée par courriel à l'exploitant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. On a constaté qu ' il manquait une plaque d ' interrupteur électrique dans la zone de stockage à sec. Veuillez installer la plaque d'interrupteur électrique manquante. 2. L ' une des étagères situées dans la zone de stockage à sec a été jugée nue. Veuillez peindre l'étagère et s'assurer qu'elle est maintenue dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage général et l'organisation sont nécessaires dans la zone de stockage à sec et la zone avant. Nettoyez et organisez soigneusement l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.

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