Morinville Seniors Rendez-Vous Club - Kitchen
9913 104 Street Morinville AB T8R 1R8 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation mécanique n'avait aucune preuve de nettoyage professionnel. L'exploitant de l'installation sur place ne connaissait pas non plus le nettoyage récent. Assurer l'entretien professionnel du système de ventilation mécanique.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- - La solution de Javel était 0ppm. Il n'y avait pas de javel sur place. Assurez-vous d'un assainisseur de qualité alimentaire; javel ou quat est disponible dans la cuisine. Obtenir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il manquait des thermomètres dans les refroidisseurs et les congélateurs. S'assurer que les thermomètres fonctionnels sont continuellement présents dans tous les appareils de régulation de la température.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation mécanique n'avait aucune preuve de nettoyage professionnel. L'exploitant de l'installation sur place ne connaissait pas non plus le nettoyage récent. Assurer l'entretien professionnel du système de ventilation mécanique.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- - La solution de Javel était 0ppm. Il n'y avait pas de javel sur place. Assurez-vous d'un assainisseur de qualité alimentaire; javel ou quat est disponible dans la cuisine. Obtenir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il manquait des thermomètres dans les refroidisseurs et les congélateurs. S'assurer que les thermomètres fonctionnels sont continuellement présents dans tous les appareils de régulation de la température.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation mécanique n'avait aucune preuve de nettoyage professionnel. L'exploitant de l'installation sur place ne connaissait pas non plus le nettoyage récent. Assurer l'entretien professionnel du système de ventilation mécanique.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La chute de souris a été observée dans l'établissement. Nettoyez l'installation et assurez-vous que le bâtiment soit éprouvé par les ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?