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MANGAL

1834 W MONTROSE AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

MANGAL a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 janvier 2010. La dernière inspection, le 13 juin 2017, n'a relevé aucune infraction.

5 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2013. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 août 2011. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 35 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2016. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2014. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE NOR CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS SALADS SANDWICHES, CARIBBEAN CHICKEN BREAST, TILAPIA PROVENCAL ETC. INSTRUCTED ABOVE TO OPERATE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER TOUS LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS DANS LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE, INVERT ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS, DISHES AT FRONT PREP AREA TO PREVENT CONTAMINATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TINT FOIL AS A LINER FOR SHELVING AT THE COOKS LINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUIL-UP ON VENTILATION COVER INSIDE CUSTOMERS WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAN.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE NOR CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS SALADS SANDWICHES, CARIBBEAN CHICKEN BREAST, TILAPIA PROVENCAL ETC. INSTRUCTED ABOVE TO OPERATE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 10/30/15 REPORT#1583740.32 STAND UP 2-DOOR PRODUCE PREP COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKET. 33 OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN. 01/30/2016 34 OBSERVED CRACKED FLOOR TILES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES. 01/30/2016 45 INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH CERTIFICATES OF NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER TOUS LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS DANS LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE, INVERT ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS, DISHES AT FRONT PREP AREA TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TINT FOIL AS A LINER FOR SHELVING AT THE COOKS LINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUIL-UP ON VENTILATION COVER INSIDE CUSTOMERS WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN FOOD PREP AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. OBSERVED ICE SCOOPS STORED INSIDE ICE BIN AT FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE WALK IN COOLER DOOR AND BASEMENT STAIRWELL IS DIRTY; CLEAN, RINSE AND SANITIZE THESE SURFACES.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • THE ICE MACHINE HAS A SLIMY BUILDUP AND DRIPPING WATER FROM THE SAME AREA INTO THE ICE. ICE MACHINE NEEDS TO BE CLEANED AND SANITIZED, HAVE THE MACHINE SANITIZED PER MANUFACTURERS INSTRUCTIONS AND MAINTAIN REGULARLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE WALK IN COOLER DOOR AND BASEMENT STAIRWELL IS DIRTY; CLEAN, RINSE AND SANITIZE THESE SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE ICE MACHINE DOOR AND 2 DOOR COOLER ARE DIRTY; CLEAN, RINSE AND SANITIZE THIS EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE KITCHEN AND BASEMENT STAIRS ARE DIRTY, CLEAN THE FLOORS IN DETAIL FROM CORNER TO CORNER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • THE ICE SCOOP HOLDER IS DIRTY; CLEAN, RINSE AND SANITIZE.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM 7-2-13,REPORT #1106661 #19- EXTERIOR OF WASTE OIL CONTAINER NOT CLEANED,GREASE BUILD UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID CONTAINER AND GARBAGE AREA TO MINIMIZE INSECTS AND RODENT ACTIVITIES. STILL TODAY OBSERVED THE SAME VIOLATION REGARDING THE WASTE OIL CONTAINER. CRITICAL VIOLATION: 7-42-090 MANAGER CLEANED THE SAID CONTAINER DURING THE RE INSPECTION.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • VIOLATION UP GRADED TO A CRITICAL VIOLATION #14. VIOLATION CORRECTED DURING THE INSPECTION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR PREP COOLER BY THE WALL IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DUST AND GREASE BUILD-UP ON PIPE,HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT,REMOVE AND MAINTAIN. FOOD DEBRIS:INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT AND COOLERS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND CORNERS,INSTRUCTED TO REMOVE. WALL DEBRIS ON FLOOR IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO REMOVE /SWEEP
  9. Toiles

    7 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • SHELL FISH TAG NOT IN PLACE WITH PRODUCTS. FOUND FRESH MUSSELS STORED INSIDE THE PREP COOLER WITHOUT SHELL FISH TAG,NOR TAG OF THE MENTIONED PRODUCT KEPT ON PREMISES.PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 7, VALUE 20. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(B2). INSTRUCTED TO KEEP SHELL FISH IN ORIGINAL CONTAINER UNTIL FINISHED/SOLD AND SHELL FISH TAG MUST REMAIN WITH PRODUCT. SHELL FISH TAG MUST BE KEPT FOR 90 DAYS.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:PRE-COOKED DUCK LEGS AT TEMP OF 48.7F; 24 PIECES OF COOKED QUICHE AT TEMP OF 47.9F; RAW GROUND BEEF AND HOME MADE HAMBURGER AT TEMP OF 48.9F TO 59F; COOKED PORK AT TEMP OF 47.6F; COOKED SLICED BEEF AT TEMP OF 60F;FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 11.38,VALUE 50.70 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED,GROUND WITH FOOD DEBRIS:EMPTY MUSSEL SHELL,DIRTY PAPER,EMPTY BEER BOTTLES ETC.,ALSO EXTERIOR OF WASTE OIL CONTAINER NOT CLEANED,GREASE BUILD UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID CONTAINER AND GARBAGE AREA TO MINIMIZE INSECTS AND RODENT ACTIVITIES. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR PREP COOLER BY THE WALL IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MINERAL BUILD-UP AT INTERIOR OF ICE MACHINE, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DUST AND GREASE BUILD-UP ON PIPE,HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT,REMOVE AND MAINTAIN. FOOD DEBRIS:INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT AND COOLERS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND CORNERS,INSTRUCTED TO REMOVE. WALL DEBRIS ON FLOOR IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO REMOVE.SWEEP.
  10. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET ON TALL TWO DOOR REACH-IN COOLER. MUST REPLACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PLASTER AT MOP SINK. MUST REPAIR.
  11. Plainte

    8 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 9-15-11 NOT CORRECTED. ONCE AGAIN, NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING INSPECTION WHILE FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGER WAS CALLED TO ARRIVE ON SITE DURING THE INSPECTION. CRITICAL CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. NO SUMMARY REPORT POSTED FROM INSPECTION #634576 FROM 9-15-11. GIVEN TODAYS SUMMARY REPORT AND POSTED. SERIOUS CITATION ISSUED.7-42-010(B).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 9-15-11 NOT CORRECTED. #34- FLOOR AT BOTTOM OF BASEMENT STAIRS IN POOR REPAIR WITH CRACKED, CHIPPING AND MISSING CEMENT. MUST MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.#41-ALL UNNECESSARY ITEMS THROUGHOUT BASEMENT MUST BE REMOVED FROM PREMISES AND ALL OTHERS MUST BE STORED ELEVATED AND ORGANIZED.#38-MISSING FLOOR DRAIN COVER IN BASEMENT. MUST REPLACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET ON TALL TWO DOOR REACH-IN COOLER. MUST REPLACE. RAW WOOD MOUNT FOR FRENCH FRY SLICER AND RAW WOOD UNDER SHELVING ABOVE SLICER MUST SEAL/PAINT MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILE UNDER WALL MOUNTED FRY SLICER. MUST REPLACE. POOLING WATER ON FLOOR OF BASEMENT THROUGHOUT. MUST REMOVE AND MAINTAIN DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PLASTER AT MOP SINK. MUST REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD ABOVE ICE MACHINE. MUST PROVIDE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. NOT ON TOP OF MACHINE.
  12. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE PREPARED.A CERTIFIED FOOD HANDLER MUST BE ON PREMISES WHEN FOOD IS PREPARED,SERVED AND STORED .SERIOUS VIOLATION:7-38-012 H000074232-11
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE LID FOR OUTDOOR SIDEWALK CAF? WASTE CONTAINER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR COOKS LINE EQUIPMENT DIRTY/GREASY MUST CLEAN AND MAINTAIN. INTERIOR UNUSED COOLER DIRTY WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN. INTERIOR ICE MACHINE MUST CLEAN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS BEHIND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD DEBRIS AND GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. FLOOR AT BOTTOM OF BASEMENT STAIRS IN POOR REPAIR WITH CRACKED, CHIPPING AND MISSING CEMENT. MUST MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK UNDER BAR THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR. BAR SODA GUN HOLDER WITHOUT ADEQUATE DRAINAGE LINE. MUST PROVIDE. GREASE LEAKING FROM KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK ONTO FLOOR. MUST REPAIR/REMOVE GREASE. MISSING FLOOR DRAIN COVER IN BASEMENT. MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ITEMS THROUGHOUT BASEMENT MUST BE REMOVED FROM PREMISES AND ALL OTHERS MUST BE STORED ELEVATED AND ORGANIZED. MUST NOT STORE BICYCLES INSIDE ESTABLISHMENT.
  13. Plainte

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. OBSERVED THE FOLLOWING COOLERS UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. TALL REACH-IN COOLER @ 51.8F WITH FOODS SUCH AS HUMMUS @ 95F. WALK-IN COOLER @ 51F WITH CHEESE @ 57.2F. BOTH COOLERS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL MAINTAINS TEMPERATURE OF 40F. AND C.D.P.H. CONTACTED FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL. 312-746-4240.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED THE FOLLOWING FOODS IN THE ABOVE MENTIONED COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. APPROXIMATELY 20LBS ASSORTED CHEESE IN WALK-IN COOLER RANGING IN TEMPERATURE BETWEEN 56.4F TO 57.7F. APPROXIMATELY 5LBS BACON AT 58.4F. 1 GAL. HUMMUS AT 95F. 1 QT. SOUR CREAM AT 57.9F. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS DISCARDED. MANAGEMENT STATES APPROXIMATE VALUE O FOODS DISCARDED TO BE $150.00.
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. OBSERVED CROSS CONTAMINATION IN THE FOLLOWING MANNERS: EMPLOYEE WALKING INTO ESTABLISHMENTS REAR KITCHEN FROM OUTDOORS TO START SHIFT, PUT ON HAT, APRON, THEN HANDLE DIRTY MOP BUCKET AND BROOM THEN PROCEED TO WASH DISHES IN THREE COMPARTMENT SINK WITHOUT WASHING HANDS UPON ENTERING PREP KITCHEN AREA OR HANDLING DIRTY EQUIPMENT. ALSO OBSERVED COOK ON COOKS LINE USING DIRTY TOWEL TO WIPE HANDS BETWEEN FOOD HANDLING TASKS. OBSERVED EVIDENCE OF KETCHUP BOTTLES ON DINING ROOM TABLES BEING RE-FILLED WITH HALF USED BOTTLES OR KETCHUP FROM AN UNKNOWN SOURCE. BOTTLES ALL FILLED TO THE TOP WITH KETCHUP TO APPEAR AS BEING FRESH, NEW BOTTLES, HOWEVER, BOTTLES ALL WITH DRIED ENCRUSTED KETCHUP AROUND RIMS OF BOTTLES. ALL DISCARDED. DISCUSSED PRACTICING GOOD HYGIENIC PRACTICES WITH MANAGEMENT.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. OBSERVED BARTENDER DURING INSPECTION WASHING GLASSWARE AT BAR THREE COMPARTMENT SINK WITH NO SANITIZER IN THREE COMPARTMENT SINK SET TO WASH, RINSE, AND SANITIZE. 0PPM CHLORINE FOUND AND BOTH BARTENDER AND CERTIFIED MANAGER THAT ARRIVED AFTER BEING TELEPHONED UNABLE TO DEMONSTRATE THE PROPER METHOD OR CONCENTRATION OF SANITIZING.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED APPROXIMATELY 20 TO 30 LARGE BLACK FLIES THROUGHOUT KITCHEN, DISH AND REFRIGERATION AREA, DINING ROOM AND BASEMENT. ALL DOORS OPEN AND UNSCREENED. BOTH WALLS OF ENTIRE ESTABLISHMENT OPEN AND UNSCREENED WITH SLIDING GLASS DOORS APPROXIMATELY 15 FEET TALL AND 27 FEET LONG. OBSERVED FLIES FLYING IN AND OUT OF DOORS AND WINDOWS. MUST PROVIDE SCREENS ON ALL OUTER OPENINGS OR PROVIDE EFFECTIVE MEANS OF PREVENTION OF FLY INFESTATION.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED MANAGER PRESENT DURING INITIAL INSPECTION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE LID FOR OUTDOOR SIDEWALK CAF? WASTE CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. EXTERIOR COOKS LINE EQUIPMENT DIRTY/GREASY MUST CLEAN AND MAINTAIN. INTERIOR UNUSED COOLER DIRTY WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN. INTERIOR ICE MACHINE MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS BEHIND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD DEBRIS AND GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. FLOOR AT BOTTOM OF BASEMENT STAIRS IN POOR REPAIR WITH CRACKED, CHIPPING AND MISSING CEMENT. MUST MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAK UNDER BAR THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR. BAR SODA GUN HOLDER WITHOUT ADEQUATE DRAINAGE LINE. MUST PROVIDE. GREASE LEAKING FROM KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK ONTO FLOOR. MUST REPAIR/REMOVE GREASE. MISSING FLOOR DRAIN COVER IN BASEMENT. MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ALL UNNECESSARY ITEMS THROUGHOUT BASEMENT MUST BE REMOVED FROM PREMISES AND ALL OTHERS MUST BE STORED ELEVATED AND ORGANIZED. MUST NOT STORE BICYCLES INSIDE ESTABLISHMENT.
  14. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ADDITIONAL THRESHHOLD IS NEEDED FOR SIDE AND FRONT DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN FILTER UNDER THE HOOD.(GREASE BUILD-UP)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPAIR LEAKING PIPE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK
  15. Suppression des étiquettes

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ADDITIONAL THRESHHOLD IS NEEDED FOR SIDE AND FRONT DOOR
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN FILTER UNDER THE HOOD.(GREASE BUILD-UP)
  16. Plainte

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND 2 DOOR REFRIGERATOR AT IMPROPER TEMPERATURE 47F, 48F TO 50F.TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE UNIT.POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED IN IT(COOKED CHICKEN, FRESH EGGS ,MILK ETC).FAX A LETTER TO PUBLIC HEALT WHEN UNIT IS REPAIRED (FAX #312 746-4240)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:3 1/2 gGALLONS OF 2% MILK AT TEMP OF 48.7F;COKKED CHICKEN WINGS AT TEMP OF 47.6F TO 48F. VARIUOS KIND OF CHEESE AT TEMP 46.7F TO 47F.RAW BEEF AT TEMP OF 47F TO 48F,FRESH EGGS AT TEMP OF 49F.NO PROOF OF TIME AND TEMPERTURE PROVIDED.FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 15. VALUE 60.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO71101-12
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ADDITIONAL THRESHHOLD IS NEEDED FOR SIDE AND FRONT DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN FILTER UNDER THE HOOD.(GREASE BUILD-UP)
  17. Plainte

    0 infraction

  18. Réinspection des licences

    0 infraction

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