Maple Cafe
104 Maple Ridge Drive NW Edmonton AB T6P 1J3 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Observation: Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Mesures correctives requises : Veiller à ce que la documentation à jour sur la lutte antiparasitaire soit tenue sur place et soit facilement accessible pour examen en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation:On a observé l'accumulation de résidus alimentaires séchés sur le mélangeur de pâte. Mesures correctives requises :Nettoyez et assainissez le mélangeur de pâte pour éliminer tous les résidus d'aliments séchés et maintenir l'équipement en tout temps dans un état sanitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'accumulation de graisse est observée sur les filtres du capot, les surfaces du capot et les surfaces extérieures des appareils de cuisson sous le capot.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de graisse observée sous les appareils de cuisson.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Javel parfumée (sanitisant au chlore) utilisée.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon de pulvérisation de sanitizer à l'avant de la maison manquait d'étiquette pour identifier son contenu.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Brûleur à gaz et friteuse profonde, débris alimentaires et accumulation de graisse notés sur les surfaces extérieures de ces équipements.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Zone d'entrée arrière. Les débris observés sur les étagères de stockage des aliments. Des débris ont été observés sur le sol entourant les contenants alimentaires. Débris alimentaires observés sur le mur derrière le brûleur à gaz.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Trois fourmis se cachaient autour de l'étagère à côté de l'entrée de la porte arrière ouverte et criblée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les appareils de cuisson sous le capot commercial avaient des débris alimentaires et une accumulation de graisse sur les surfaces extérieures.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Planche à découper transparente à côté du refroidisseur de préparation alimentaire dans le délabrement, grandes et longues fissures notées à sa surface.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Débris alimentaires et accumulation de graisse notés sous le refroidisseur prép. -Débris alimentaires notés sur les murs au-dessus du refroidisseur prép. -Débris alimentaires et accumulation de graisse notés sous les appareils de cuisson. -Débris alimentaires notés sur les surfaces des étagères et du comptoir le plus proche de l'entrée de la porte arrière.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?