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Mariscos El Camaron Pelao Restaurant

3522 W OGDEN AVE, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

Mariscos El Camaron Pelao Restaurant a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 août 2010. La dernière inspection, le 26 octobre 2017, n'a relevé aucune infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 30 juin 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2016. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED NO OUTSIDE COMMERCIAL GARBAGE DUMPSTER ON SITE,FOUND BLACK CITY CARTS ONLY,INSTRUCTED TO PROVIDE DUMPSTER,SERIOUS VIOLATION.7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • MUST PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS TO TEST THE STRENGTH OF THE SANITIZER AT 3 COMPARTMENT SINK INSTRUCTED TO PROVIDE ,SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED MISSING TOILET TOP INSIDE THE MENS WASHROOM ON THE OTHER SIDE OF FRONT DINNING AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF OLD FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE ONE BURNED OUT BULB INSIDE THE VENTILATION HOOD IN KITCHEN AREA
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 4/3/15 INSPECTION (REPORT #1532616) AS INSTRUCTED: #18 FOUND THE REAR EXIT DOOR LEADING TO THE OUTSIDE BETWEEN THE STORAGE AREA AND RESTAURANT NOT RODENT PROOFED AS REQUIRED. A 1/4 INCH GAP WAS OBSERVED AS THE DOOR SWEEP DID NOT COMPLETELY SEAL THE BOTTOM OF THE DOOR; ADVISED TO INSTALL A THRESH HOLE TO COMPLETELY SEAL BOTTOM OF DOOR. ALSO OBSESRVED TWENTY MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR UNDER THE STAIRS WHERE THIS DOOR IS LOCATED THAT IS NOT RODENT PROOFED; EXCESSIVE CLUTTER FOUND HERE; MUST CLEAN AND REMOVE DROPPINGS AND EXCESSIVE CLUTTER. ADDITIONAL DROPPINGS (THIRTY) OBSERVED AT THIS TIME IN THE STORAGE AREA NEXT TO THE AREA WHERE THE BACK DOOR IS NOT COMPLETELY RODENT PROOFED; MUST CLEAN ALL AREAS. #29- PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM JULY 17, 2014 AS DESCRIBED: #32 RUSTY SURFACES ON INTERIOR BOTTOM AND SHELVES OF UPRIGHT COOLER; REMOVE SAME. #36 LIGHT OUT IN MAIN PREP AREA; REPLACE SAME. #40 METAL STEM THERMOMETER MISSING FOR FOOD HANDLER; PROVIDE SAME. #41 EXCESSIVE CLUTTER IN BASEMENT; INSTRUCTED TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA. CRITICAL VIOLATION 7-42-090 ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • BUMPED UP TO A CRITICAL.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY AS REQUIRED WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SHRIMP, SEAFOOD, FISH) ARE BEING PREPARED AND SERVED; MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • BUMPED UP TO A CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN THE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT. CLEAN THE INTERIOR OF THE FRYER TO REMOVE GREASE AND REPAIR THE DOOR OF THE FRYER THAT IS IN POOR REPAIR AT THE BOTTOM OF THE FRYER. MUST REMOVE THE FOIL ON THE STOVE IN THE KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING IN THE FOLLOWING AREAS: KITCHEN AROUND AND BEHIND EQUIPMENT, STORAGE ROOM UNDER SHELVES AND BASEMENT AREAS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE VENTILATION FANS ON THE CEILINGS OF THE WASHROOMS NOT CLEAN; CLEAN TO REMOVE DUST OBSERVED. GREASE OBSERVED ON VENTS ABOVE THE KITCHEN COOKING EQUIPMENT; MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED A PORTION OF THE CEILING IN THE REAR STORAGE AREA IN POOR REPAIR; REPAIR CEILING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BUMPED UP TO A CRITICAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BUMPED UP TO A CRITICAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING AT THE COLD WATER KNOB WHEN RUNNING IN THE MENS WASHROOM; MUST REPAIR. PROVIDE THREE DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • BUMPED UP TO A CRITICAL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND EXCESSIVE CLUTTER IN THE REAR STORAGE AREA BETWEEN THE RESTAURANT AND REAR DOOR; MUST REMOVE UNNECESSARY ITEMS. FOUND EXCESSIVE CLUTTER UNDERNEATH THE STAIRS IN THE REAR STORAGE AREA AS DESCRIBED IN VIOLATION #18; MUST REMOVE. MUST REMOVE STANDING WATER FROM MOP BUCKETS WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS WHEN NOT IN USE; HANG TO DRY.
  6. Plainte

    13 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND THE REAR EXIT DOOR LEADING TO THE OUTSIDE BETWEEN THE STORAGE AREA AND RESTAURANT NOT RODENT PROOFED AS REQUIRED. A 1/4 INCH GAP WAS OBSERVED AS THE DOOR SWEEP DID NOT COMPLETELY SEAL THE BOTTOM OF THE DOOR; ADVISED TO INSTALL A THRESH HOLE TO COMPLETELY SEAL BOTTOM OF DOOR. ALSO OBSESRVED TWENTY MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR UNDER THE STAIRS WHERE THIS DOOR IS LOCATED THAT IS NOT RODENT PROOFED; EXCESSIVE CLUTTER FOUND HERE; MUST CLEAN AND REMOVE DROPPINGS AND EXCESSIVE CLUTTER. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY AS REQUIRED WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SHRIMP, SEAFOOD, FISH) ARE BEING PREPARED AND SERVED; MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM JULY 17, 2014 AS DESCRIBED: #32 RUSTY SURFACES ON INTERIOR BOTTOM OF UPRIGHT COOLER; REMOVE SAME. #36 LIGHT OUT IN MAIN PREP AREA; REPLACE SAME. #40 METAL STEM THERMOMETER MISSING FOR FOOD HANDLER; PROVIDE SAME. #41 EXCESSIVE CLUTTER IN BASEMENT; INSTRUCTED TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • J'EN AI MIS PLEIN LES YEUX.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN THE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT. CLEAN THE INTERIOR OF THE FRYER TO REMOVE GREASE AND REPAIR THE DOOR OF THE FRYER THAT IS IN POOR REPAIR AT THE BOTTOM OF THE FRYER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING IN THE FOLLOWING AREAS: KITCHEN AROUND AND BEHIND EQUIPMENT, STORAGE ROOM UNDER SHELVES AND BASEMENT AREA. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE VENTILATION FANS ON THE CEILINGS OF THE WASHROOMS NOT CLEAN; CLEAN TO REMOVE DUST OBSERVED. GREASE OBSERVED ON VENTS ABOVE THE KITCHEN COOKING EQUIPMENT; MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED A PORTION OF THE CEILING IN THE REAR STORAGE AREA IN POOR REPAIR; REPAIR CEILING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • J'EN AI MIS PLEIN LES YEUX.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING AT THE COLD WATER KNOB WHEN RUNNING IN THE MENS WASHROOM; MUST REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • J'EN AI MIS PLEIN LES YEUX.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • J'EN AI MIS PLEIN LES YEUX.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'EN AI MIS PLEIN LES YEUX.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND EXCESSIVE CLUTTER IN THE REAR STORAGE AREA BETWEEN THE RESTAURANT AND REAR DOOR; MUST REMOVE UNNECESSARY ITEMS. FOUND EXCESSIVE CLUTTER UNDERNEATH THE STAIRS IN THE REAR STORAGE AREA AS DESCRIBED IN VIOLATION #18; MUST REMOVE. MUST REMOVE STANDING WATER FROM MOP BUCKETS WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS WHEN NOT IN USE; HANG TO DRY.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SHRIMP, FISH, ETC). INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN SINGLE SERVICE UTENSILS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY (EX. HANDLE UP OR PRE WRAPPED, ETC).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SURFACES ON INTERIOR BOTTOM OF UPRIGHT COOLER. REMOVE SAME. RUBBER GASKET OF FRONT PREP COOLER CONDIMENT DOOR IN POOR REPAIR. REPAIR SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOLERS, FREEZERS, SINKS, STORAGE SHELVES, AND ALL ATTACHED PIPING NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT OUT IN MAIN PREP AREA. REPLACE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROPER STOPPERS MISSING FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER MISSING FOR FOOD HANDLER. PROVIDE SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.
  8. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • THE OPEN CANS OF TOMATOES AND BEANS IN THE REFRIGERATOR NEED TO BE TRANSFERED TO A SANITARY MULTI-USE CONTAINER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • THE KNIFE HOLDER IS DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE THE KNIVES AND HOLDER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE COOLER DOOR HANDLES ARE DIRTY; CLEAN RINSE AND SANITIZE ALL COOLER DOOR HANDLES AND MONITOR HAND WASHING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE PREP COOLER HAS DIRTY, DAMAGED DOORS. CLEAN AND REPAIR THE DOOR SO IT IS SMOOTH AND SANITARY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • THE REAR STORAGE AREA IS CLUTTERED AND INACCESSIBLE, CLEAN OUT AND ORGANIZE THE SPACE TO PREVENT POSSIBLE PEST HARBORAGE.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • THE KNIFE HOLDER IS DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE THE KNIVES AND HOLDER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE COOLER DOOR HANDLES ARE DIRTY; CLEAN RINSE AND SANITIZE ALL COOLER DOOR HANDLES AND MONITOR HAND WASHING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE REFRIGERATOR INTERIORS ARE WET AND DIRTY, CLEAN, RINSE AND SANITIZE THE COOLERS IN DETAIL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THERE IS FOOD SPLATTERED ON THE CEILING, CLEAN THE KITCHEN CEILING.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CLEAN INTERIORS OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS AND MAINTAIN. CLEAN PREP TABLES IN KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING EQUIPMENT: EXTERIORS OF ALL KITCHEN EQUIPMENT (REFRIGERATORS, STOVE, FRYER, ETC). PROVIDE A DOOR FOR BOTTOM OF FRYER WHERE MISSING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOOR IN KITCHEN UNDER, AROUND AND BEHIND ALL EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REMOVE DUST FROM VENTILATION FANS IN ALL WASHROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK AT PIPE UNDER THREE COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE AND MAINTAIN KITCHEN PANTRY.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • Molluscan shell stock shall be obtained in containers bearing legible source identification tags or labels.OBSERVED NO 90 DAY SHELLFISH TAGS WITH 2 BOXES OF OYSTERS STORED INSIDE OF REACH IN COOLER.PRODUCT WAS VOLUNTARILY DUMPED & DENATURED.MUST KEEP 90 DAY SHELLFISH TAGS WITH PRODUCT UNTIL FINISHED.APPX 10LBS.$10.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST PROPERLY LABEL DESSERTS NAME,ADDRESS,PHONE NUMBER,INGREIDENTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN PIPES OF EQUIPMENT,DEEP FRYERS,STOVE,OVEN,FILTERS,HOOD,GRILL,EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS.DEFROST CHEST FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR IN BASEMENT & PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL WALL BASES IN DINING AREA & FRONT WINDOW AT STAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT BULB IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.CHEST FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN REAR FOOD STORAGE.
  12. Toiles

    9 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. NO HOT RUNNING WATER AT TIME OF INSPECTION. MUST HAVE HOT RUNNING WATER AT ALL TIMES, WATER HEATER OFF/NOT WORKING. PER SUPERVISOR, INSTRUCTED MANAGER TO CALL PLUMBER TO REPAIR WATER HEATER. WATER HEATER REPLACED, HOT WATER PROVIDE BEFORE EXIT INTERVIEW. SUPERVISOR ON PREMISES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL PREP FOODS INSIDE STORAGE COOLER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. MULTI-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED ON STORAGE SHELVES IN KITCHEN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE BROKEN GASKETS ON PREP REACH IN COOLER DOORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; COOLERS, FREEZERS, STOVE, FRYERS, MOP SINK, STORAGE SHELVES AND BOTTOM PANELS OF PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS; UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS, THRU-OUT KITCHEN AND STORARE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN WALLS BEHIND EQUIPMENT IN KITCHEN AND CLEAN HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR FAUCET AT 3PART SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES INSIDE STORAGE CLOSET, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOOR, AWAY FROM WALLS.

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