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MCDONALDS

6231 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

MCDONALDS a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 février 2010. La dernière inspection, le 24 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

8 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 janvier 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2024. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IMPROPER TEMPERATURE OF HOT WATER FOUND THE FOLLOWING SINKS: PREP HANDWASHING SINK NEAR OFFICE AT (74.3F), MEN AND WOMEN'S CUSTOMER RESTROOMS AT (66.9F). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE HOT WATER AT ALL HAND WASHING SINKS MUST BE AT LEAST 100F. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES AND UNDER ALL SHELVING UNITS, REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP NOTED IMPROPERLY STORED ON TOP OF THE ICE MACHINE. MUST PROPERLY STORE IN A CLEAN CONTAINER OR SCOOP HANDLE INVERTED FROM THE ICE BIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED A PLASTIC FOOD CONTAINER USED FOR CUT LEMONS IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED DIRTY TOILET BOWLS IN BOTH WASHROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED POOLING LIQUID ON THE FLOOR IN THE NORTHWEST CORNER OF THE FOOD DELIVERY WINDOW UNDER THE BEVERAGE DISPENSING MACHINE. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN DRY FLOORS.
  4. Plainte

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKAGE AT THE BOTTOM U-JOINT OF THE HANDWASHING SINK AT THE FRONT BY THE DRIVE-THRU WINDOW. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • SOME UPPER PORTIONS OF THE INTERIOR ICE MACHINE NEED CLEANING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE A LID FOR THE FRONT UNDER THE COUNTER ICE BIN WITH SPILLED ICE COFFEE NOTED ON UNCOVERED ICE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING UNDER ELECTRONIC EQUIPMENT IN THE FOOD PREP AREA. MUST BE SMOOTH CLEANABLE MATERIAL.
  6. Plainte abrégée

    0 infraction

  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE IN MEN AND WOMEN'S BATHROOMS. MUST PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CANS IN WOMEN'S BATHROOM. MUST PROVIDE.
  9. Plainte abrégée

    0 infraction

  10. Toiles

    0 infraction

  11. Plainte

    1 infraction

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE ON SITE FOR RESPONDING TO AND CLEANING PROCEDURE FOR A VOMITING OR DIARRHEAL EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • AT 9:35 am, FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: 16 SLICES OF YELLOW CHEESE AT TEMP OF 52.5F TO 53F, 5-SLICES OF WHITE CHEESE AT TEMP OF 69.6F TO 70F. BOTH PRODUCTS WERE STORED IN CONTAINER AT SERVING LINE WITH A LABEL STATING " CHEESE TABLE(USE THRU: 8:52 AM 6-9-17), EMPLOYEE WERE SERVING MENTIONED CHEESE TO CUSTOMERS. BUSINESS NOT FOLLOWING THEIR OWN POLICY ON MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURE OF THE PRODUCT MENTIONED AND DISCARDING TIME, MANAGER DISCARDED BOTH PRODUCTS. NEW PRODUCTS AND LABEL PROVIDED. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LIQUID SPILLAGE ON FLOOR AT NORTH-EAST CORNER BEHIND THE SWEET TEA STATION,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SPILLAGE ON WALL BY THE SMALL REACH-IN COOLER BY PREP AREA,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOODHANDLER NOT WEARING HAIRNET. MUST PROVIDE.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS. MUST STORE INVERTED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND BROOMS, DISHWASHING APRON, AND WORK GLOVES NOT STORED PROPERLY (ON WALLS DRIPPING ONTO FLOOR) . MUST RELOCATE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOODHANDLER NOT WEARING HAIRNET. MUST PROVIDE.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND MILK HELD INSIDE REACH IN MILK COOLER BETWEEN 46.0 F AND 47.0 F. HOWEVER MILK REACH IN COOLER AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 42.0 F. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW. ALL OUT OF TEMPERATURE MILK VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER BROKEN INSIDE REACH IN COOLER #2. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE WITH WORKING THERMOMETER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH CERTIFICATES OF NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
  16. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/ADJUST BOTH TOP AND BOTTOM DOOR TO THE CREAMER/SALAD REFRIGERATOR LOCATED AT THE FRONT SERVICE AREA SO AS TO HAVE DOORS PROPERLY CLOSE.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/ADJUST BOTH TOP AND BOTTOM DOOR TO THE CREAMER/SALAD REFRIGERATOR LOCATED AT THE FRONT SERVICE AREA SO AS TO HAVE DOORS PROPERLY CLOSE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE ICE CHUTE AT THE ICE DISPENSING MACHINE LOCATED NEXT TO THE SELF-SERVE SODA DISPENSING MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE SMOOTHIE MACHINE BLENDER BASE TO REMOVE FOOD DEBRI AND SPLASHES.
  18. Plainte abrégée

    0 infraction

  19. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED TEMPERATURE OF 2 DOOR SALAD COOLER (TOP AND BOTTOM) AT THE FOOD PREP AREA MAINTAINING AN IMPROPER TEMPERATURE OF 53.4F. INSTRUCTED NOT TO USE COOLER UNTIL APPROPRIATE TEMPERATURE OF 40F OR BELOW IS ATTAINED.PREMISES HAS OTHER COOLERS MAINTAINING TEMPERATURES OF 40F AND BELOW.BY END OF INSPECTION TEMPERATURE OF SALAD COOLER WAS 37.1F ISSUED CITATION FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS IN ASSORTED CONTAINERS INSIDE SALAD COOLER TO BE IMPROPER BETWEEN 51F TO 56F. (CUT SALAD READY TO SERVE 56F, CHEESE 52F, CUT ONIONS 51F, SOUTH WEST VEGIE BLEND 52F, TOMATOES 51F,CUCUMBERS 53F). MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 15LBS OF PRODUCTS WORTH $71.98 THROUGH DENATURING PROCESS. INSTRUCTED TO MONITOR FOOD TEMPERATURES AT ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A).
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • NOTED EMPLOYEES NOT CHANGING GLOVES OR WASHING HANDS WHILE PREPPING FOOD.NOTED EMPLOYEES DUMPING TRASH INSIDE GARBAGE CANS AND WITHOUT WASHING HANDS OR CHANGING GLOVES PROCEEDED TO PREP FOOD (PANCAKE, BURGER ETC). ALSO NOTED ANOTHER EMPLOYEE STILL WHILE WEARING GLOVES AND PREPPING STARTED CLEANING PREP TABLE WITH WASH CLOTHS, THEN CONTINUED TO PREP FOOD WITHOUT CHANGING GLOVES OR WASHING HANDS. INSTRUCTED TO ALWAYS WASH HANDS AT ALL TIMES AND WHILE CHANGING GLOVES. CRITICAL CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-010(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BULGING MISALIGNED GASKET AT THE SALAD COOLER
  20. Plainte abrégée

    0 infraction

  21. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  22. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 30 LIVE SMALL FLIES ON WALLS IN MENS WASHROOM AND AROUND SODA DISPENSER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL INSECT ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION (01/22/13).
  23. Plainte

    2 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • DRIVE THRU EXPOSED HANDWASH BOWL NOT MAINTAINED, OBSERVED HOT WATER TEMPERATURE FLUCTUATING BETWEEN 75.0 F AND 100.0 F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR HANDWASH BOWL. FOUND DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK HOT WATER TO BE AT 120 F AT THIS TIME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS AT DISHWASH AREA AND MAINTAIN.
  24. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR TILES IN POOR REPAIR UNDER AND AROUND 3-COMPARTMENT SINK(LOW GROUT). MUST REGROUT DAMAGED FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD STAINS ON WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 1-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  25. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REMOVE ACCUMULATED ICE IN WALK IN FREEZER UNDER COMPRESSOR AND REPAIR. LEAK UNDER ICE CONTAINER IN BEHIND FRONT SERVICE COUNTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE NEAR OFFICE TO REMOVE DEPOSITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REMOVE ACCUMULATED DEBRIS ON FLOOR BETWEEN CHAIR AND WALL NEAR MEN'S WASHROOM IN DINING AREA AND THROUGHOUT PREMISES AS NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE SHATTERPROOF BULBS OR LIGHT SHIELDS ABOVE SERVICE COUNTER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPAIR LEAK UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN REAR. REPAIR BACKFLOW PREVENTION DEVICE ABOVE MOP SINK IN REAR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THERMOMETERS MISSING IN 4 DOOR COOLER NEXT TO ICE MACHINE IN REAR AND RIGHT MAIN LINE PREP COOLER AND THROUGHOUT PREMISES AS NEEDED.
  26. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.non food contact surfaces of cooler shelving in walk in cooler not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.floors under co2 tank had excess syrup, debris build up needs detailed cleaning. floors under heavy equipment, cooking equipment, and storage shelving not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods.ceiling tiles in rear prep area not clean needs cleaning.,walls in rear kitchen areas need cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.light shields in prep areas need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.exhaust vents (ventilation) in prep areas, walk in cooler not clean need cleaning(detailed).

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